x close

ปศุสัตว์ยัน 27 โรงงานเลือดไก่ในโคราช ไม่พบเชื้ออหิวาต์เทียม


01
ปศุสัตว์ยัน 27 โรงงานเลือดไก่ในโคราช ไม่พบเชื้ออหิวาต์เทียม 

ขอขอบคุณภาพประกอบจาก เรื่องเล่าเช้านี้ บีอีซี-เทโร

                กรมปศุสัตว์ ยัน 27 โรงงานในพื้นที่โคราช ตรวจแล้วไม่พบเชื้ออหิวาต์เทียม แต่กลับพบที่รถขนส่ง ด้านร้านขายข้าวมันไก่เลี่ยงใส่เลือด สร้างความมั่นใจให้ลูกค้า
 
                สืบเนื่องจากกรณีที่ สำนักงานระบาดได้รับรายงานว่า พบผู้ป่วยอาหารเป็นพิษจากการรับประทานข้าวมันไก่จำนวนหลายเหตุการณ์ที่ภาคเหนือและภาคอีสาน ซึ่งจากการสอบสวนทราบว่า สาเหตุของอาหารเป็นพิษนั้น มาจากเชื้อ "อหิวาต์เทียม" ที่เกิดจากการรับประทานเลือดไก่ที่อยู่ในข้าวมันไก่ โดยเลือดไก่ดังกล่าว มาจากบริษัทแปรรูปไก่ที่ จ.นครราชสีมา จึงทำให้กรมปศุสัตว์ลงพื้นที่สุ่มตรวจโรงงานทั้งหมด 27 แห่ง  

02

03

                ล่าสุด วันนี้ (16 มกราคม 2558) รายการเรื่องเล่าเช้านี้ ช่อง 3 รายงานว่า เมื่อวานนี้ (15 มกราคม 2558) กรมปศุสัตว์ ออกมายืนยันแล้วว่า จากการสุ่มตรวจโรงงานชำแหละไก่ 27 แห่ง ในพื้นที่โคราช ไม่พบเชื้ออหิวาต์เทียม แต่กลับตรวจพบเชื้ออหิวาต์เทียมในรถที่ขนเลือดไก่ไปส่งตามที่ต่าง ๆ ขณะที่ เจ้าของร้านข้าวมันไก่ได้รับผลกระทบจากกรณีข่าวดังกล่าว ทำให้หลายร้านตัดสินใจเลี่ยงใส่เลือดไก่ เพื่อสร้างความมั่นใจให้กับลูกค้า

                ทั้งนี้ กระบวนการผลิตเลือดไก่ตั้งแต่การเชือดไก่จะมีรางรองรับเลือดไก่ลงมาผสมกับส่วนผสมก่อนจะนำลงไปต้ม ซึ่งปกติจะใช้อุณหภูมิในการต้มอยู่ที่ 85 องศาเซลเซียส ในเวลา 45 นาที ซึ่งโดยทั่วไปควรจะพอและปลอดภัย เพราะตามมาตรฐานเชื้ออหิวาต์เทียมจะตายในอุณหภูมิ 75 องศาเซลเซียส ในเวลา 15 นาที แต่ยังหาข้อสรุปไม่ได้ว่า เชื้ออหิวาต์เทียมตัวนี้หลุดลอดออกมาจากทางไหน จึงยังต้องทำการตรวจสอบกันต่อไป

                อย่างไรก็ตาม กรมปศุสัตว์ได้ย้ำถึง กระบวนการผลิตตั้งแต่ขั้นตอนการต้ม ที่ต่อไปจะผสมน้ำเกลือลงไป 10 % เพื่อให้แข็งตัวก่อนจะนำไปต้มในอุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่สามารถฆ่าเชื้อโรคได้ทุกชนิด แต่เพื่อความมั่นใจเมื่อซื้อเสร็จแล้วควรนำกลับมาต้มซ้ำอีกครึ่งนึ่ง










 
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ปศุสัตว์ยัน 27 โรงงานเลือดไก่ในโคราช ไม่พบเชื้ออหิวาต์เทียม อัปเดตล่าสุด 16 มกราคม 2558 เวลา 17:50:42 2,117 อ่าน
TOP