อาหารคลีน ใครคิดจะทาน รู้เรื่องพวกนี้หรือยัง?
เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม
อาหารคลีน สไตล์อาหารเพื่อสุขภาพที่กำลังฮอตฮิตอยู่ในขณะนี้ ใช่ว่าจะรับประทานกันได้เลยแบบไม่ต้องคำนึงถึงอะไร มาดูเรื่องน่ารู้เล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ควรทราบหากจะเริ่มต้นรับประทานคลีน รู้ไว้จะได้กินได้อย่างถูกวิธี
การรับประทานอาหารคลีน ที่ยังคงเป็นกระแสฮิตของผู้ที่รักสุขภาพมาตลอด 1 - 2 ปีที่ผ่านมา คือการรับประทานอาหารที่ผ่านกระบวนการแปรรูปน้อยที่สุด และใกล้เคียงกับธรรมชาติมากที่สุด ปราศจากสารเคมีปรุงแต่งอื่น ๆ ซึ่งข้อดีของการรับประทานอาหารคลีนก็คือช่วยปรับสมดุลให้ร่างกาย ทำให้ร่างกายปราศจากสารเคมีปรุงแต่งที่มาจากเครื่องปรุงรส หรือปะปนมากับอาหารโดยที่ไม่ได้ตั้งใจ และเพราะประโยชน์เหล่านี้จึงทำให้หลายคนหันมารับประทานอาหารคลีนกันมากขึ้น แต่เชื่อได้เลยว่าคงยังมีคนจำนวนไม่น้อยที่คิดว่าการรับประทานคลีนนั้นก็เพียงแค่รับประทานอาหารที่ผ่านการปรุงแต่งน้อยที่สุดเท่านั้น ทั้ง ๆ ที่จริงแล้วยังมีอีกหลายอย่างที่เราควรรู้ ซึ่งเพจเฟซบุ๊ก ความรู้สนุก ๆ แบบหมอแมว ก็ได้นำข้อควรรู้เล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ผู้ที่คิดจะเริ่มต้นรับประทานคลีนไม่ควรพลาดมาบอกเล่าให้ฟังกัน จะได้รับประทานคลีนกันได้ถูกวิธีและได้ผลดีสูงสุดค่ะ
ผักผลไม้ที่นำมาใช้ ควรล้างให้สะอาด วิถีคลีน มักให้บริโภคผักผลไม้ที่ผลิตในชุมชนหรือผักผลไม้ออร์แกนิก ซึ่งในไทยอาจจะหาลำบากสักหน่อย ดังนั้นการบริโภคผักผลไม้ในวิถีคลีนแบบไทย ๆ ก็อย่าลืมล้างให้สะอาด (แช่ด้วยน้ำด่างทับทิมเพื่อทำลายไข่พยาธิและสารเคมี) ในผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ หากจะรับประทานผักผลไม้สด ควรระมัดระวังเป็นพิเศษ เนื่องจากเชื้อโรคบางชนิดที่มากับผักผลไม้สด สามารถก่ออันตรายในผู้ที่ภูมิคุ้มกันต่ำได้ ถ้าไม่แน่ใจ ก็ทำให้สุกไปก่อน
ระมัดระวังแคลอรี วิถีคลีนในบางแบบ จะระมัดระวังเรื่องพลังงานที่ได้รับไม่ให้มากเกินไป แต่บางแบบก็สนใจแต่ที่มาของวัตถุดิบว่ามาจากธรรมชาติ ดังนั้นในบางเมนูของอาหารคลีนที่พบตามอินเทอร์เน็ตอาจจะมีอาหารที่ให้พลังงานสูงจากน้ำมัน เนย น้ำผึ้ง ถ้าหากมีโรคประจำตัวหรือต้องควบคุมน้ำหนัก ก็ควรเลือกเมนูคลีนที่ระมัดระวังเรื่องพลังงานที่ได้รับด้วย
ไม่ต้องเถียงกัน การกินคลีนเป็นคอนเซ็ปต์กว้าง ๆ อ่านมาหลายที่ก็เขียนไม่ตรงกัน มีตั้งแต่เน้นออร์แกนิกไม่สนพลังงาน, มีทั้งแบบที่สนใจเรื่องพลังงานที่ได้รับไม่ให้มากไป, มีทั้งแบบออกแนวพาลิโอไดเอต, หรือแม้แต่กินอะไรก็ได้ ขอให้มีความสุข (คลีนทางใจ) ดังนั้นเลือกแบบที่คิดว่าดีต่อตนเองทั้งสุขภาพกายใจและกระเป๋าเงิน แล้วก็กินไป
ได้ทราบของเคล็ดลับ เล็ก ๆ น้อย ๆ กันไปแล้วแบบนี้ ใครที่กำลังคิดจะเริ่มรับประทานคลีนก็น่าจะรู้แนวทางกันมากขึ้นแล้วเนอะ ยังไงก็อย่าลืมนะคะว่า การรับประทานคลีนเป็นการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ดังนั้นก็ควรจะทำให้แบบพอดี ไม่ตึงเกินไป หรือหละหลวมเกินไป เพราะอาจจะทำให้ที่คาดหวังไว้ไม่สำเร็จผล นอกจากนี้ ผู้ที่มีโรคประจำตัวก็ไม่ควรจะรับประทานคลีนแบบเคร่งครัดมากจนเกินไป เพราะอาจจะทำให้มีผลกระทบต่อโรคประจำตัวได้ ถึงอาหารจะดีต่อร่างกาย แต่ถ้าทำให้อาการป่วยกำเริบก็ไม่ดีนะจะบอกให้
