x close

สวยสุขภาพดีด้วยอาหาร

อาหารเพื่อสุขภาพ


สวยสุขภาพดีด้วยอาหาร (Health Plus)


          ฉบับนี้ขอรวบรวมข้อมูลงานวิจัยล่าสุดใครต่างประเทศ เกี่ยวกับเรื่องของอาหารเพื่อสุขภาพและความงามจากข้างในมาฝากกันค่ะ เลือกกินดี สุขภาพดี ผิวพรรณสดใส ก็คงไม่หนีไปไหน

ถั่ว

          แม้ว่าถั่วทั้งหลายจะเป็นอาหารที่มีพลังงานสูงมาก 1 ถ้วยตวงย่อม ๆ ซึ่งเผลอขบเคี้ยวในเวลาไม่ถึง 1 ชั่วโมง อาจให้พลังงานมากกว่า 1,000 แคลอรี แต่ถั่วหลายชนิดทั้ง ถั่วลิสง อัลมอนด์ พีแคนวอลนัท ล้วนแล้วแต่มีคุณค่าทางอาหารสูงทั้งวิตามิน เกลือแร่ต่าง ๆ และยังพบว่าช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มได้นาน เพิ่มการเผาผลาญพลังงาน จึงไม่ทำให้น้ำหนักขึ้น หากคุณไม่รับประทานมากเกินไป ควรให้ชีวิตประจำวันนั้น มีถั่วสารพัดชนิด ขนาดไม่เกิน 1/4 ถ้วยตวง ก็จะช่วยควบคุมน้ำหนักได้ดียิ่งขึ้น และยังช่วยลดการเสี่ยงของการเป็นโรคหัวใจ และหลอดเลือด (รายงานจาก American Journal Nutrition)

อาหารเมดิเตอร์เรเนียน

          งานวิจัยจาก British Medical Journal พบว่ารับประทานอาหารแบบ Mediterranean จะช่วยให้สุขภาพดีมีชีวิตยืนยาว ได้แก่ การรับประทานอาหารที่เต็มไปด้วยผักสด ผลไม้ ปลา น้ำมัน มะกอก เนื้อไม่ติดมัน ธัญพืช และไวน์แดง นักวิทยาศาสตร์ติดตาม Diet แบบชาว Mediterranean มาตลอด 40 ปี แล้วพบว่ามีโรคหัวใจน้อยกว่า แถมมีอายุยืนยาวกว่าคนที่รับประทานอาหารแบบอเมริกัน ซึ่งเต็มไปด้วยไขมัน Fast Food และมีความเสี่ยงของการเป็นมะเร็งต่าง ๆ น้อยกว่า รวมทั้งมีปัญหาความจำเสื่อม โรคอัลไซเมอร์น้อยกว่าถึง 13%

          หัวใจสำคัญของ Mediterranean ก็คือ Extra Virgin Olive Oil หรือน้ำมันมะกอกคุณภาพดี ซึ่งเป็นส่วนประกอบของอาหารทุกชนิดใน Mediterranean Diet น้ำมันมะกอกนั้นจะช่วยลดคอเลสเตอรอลตัวร้าย IDL และยังมีสาร Polyphenol ที่ต่อต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการเสื่อมของสุขภาพร่างกายทั้งโรคหัวใจ และป้องกันมะเร็ง แถมยังเพิ่มภูมิต้านทาน และทำให้คุณแก่ช้า นอกจากนี้งานวิจัยในห้องปฏิบัติการยังพบว่า น้ำมันมะกอกอาจมีผลยับยั้งการเจริญเติบโตของมะเร็งเต้านมด้วย ลองหันมาใช้น้ำมันมะกอกปรุงอาหารแทนน้ำมันพืชอื่น ๆ น่าจะช่วยให้คุณสุขภาพดีชีวิตยืนยาวไปอีกนาน

Atkins Diet

          รายงานจาก Journal of American diacritic Association เมื่อปีที่แล้วทำการเปรียบเทียบคนไข้ที่ลดน้ำหนักตามสูตร Atkins Diet ซึ่งให้รับประทานอาหารโลว์คาร์โบไฮเดรต วันหนึ่งไม่เกิน 50 กรัม หรือ 200 แคลอรี แต่ให้รับประทานหนักไปทางเนื้อสัตว์ ซึ่งไม่สนใจว่าจะมีไขมันอิ่มตัวคอเลสเตอรอลสูงแค่ไหน แม้ว่าการโหลดร่างกายด้วยอาหารที่มีโปรตีนสูง จะทำให้ร่างกายต้องหันมาเผาผลาญไขมันที่สะสมเอาไว้ออกมามากขึ้น โดยเฉพาะในช่วง 3-6 เดือนแรก แต่เป็นขบวนการที่ผิดธรรมชาติ แถมไขมันแอบแฝงในเนื้อสัตว์สีแดง ซึ่งเป็นไขมันแข็งอิ่มตัว และมีคอเลสเตอรอลสูง ทำให้เกิดปัญหาโรคหัวใจ หลอดเลือดอุดตันได้มากกว่า เมื่อเปรียบเทียบกับการลดน้ำหนักด้วยอาหารที่มีไขมันต่ำ เนื้อสัตว์น้อย แต่มีคาร์โบไฮเดรตหรือแป้งคุณภาพดีจากธัญพืช ข้าวแดง คนไข้จะลดน้ำหนักได้พอ ๆ กัน โดยที่มีความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดน้อยลง จะสวย รูปร่างสมส่วนทั้งที ก็ขอให้มีสุขภาพดีด้วยนะคะ ขอเดินทางสายกลางห่างจากอาหารไขมันสูงทั้งหลายน่าจะดีที่สุด

น้ำมันปลา

          หากจะให้ได้ไขมันดี ขอเป็นไขมันจากน้ำมันปลา หรือ fish oil รับประทานปลาทะเลน้ำลึกที่มีกรดไขมัน EPA และ DHA สูง อย่างน้อย สัปดาห์ละ 2-3 มื้อ งานวิจัยที่รายงานใน British Journal Nutrition ตั้งแต่ปี 2007 พบว่า น้ำมันปลานั้นจะช่วยลดการอักเสบหลากหลายที่เกิดขึ้นในร่างกาย ขบวนการอักเสบนี้อาจเป็นผลจากภาวะที่มีอายุมากขึ้น หรือการรับประทานไขมันอิ่มตัวจากเนื้อสัตว์ และการรับประทานน้ำตาลในขนมหวาน รวมทั้งน้ำตาลจากผลิตภัณฑ์นมวัวที่อยู่ในซีส คุ้กกี้ ขนมเค้ก ไอศกรีมทั้งหลาย ทำให้อวัยวะต่าง ๆ มีขบวนการอักเสบ แม้เล็ก ๆ น้อย ๆ แต่ต่อเนื่องกันไปนาน ๆ สุดท้ายอวัยวะก็เสื่อม ทำงานได้ไม่เต็มที่ แถมการอักเสบยังเกิดได้จากสารเคมีเป็นพิษที่หายใจ หรือดื่มกินเข้าไปทุกวัน ๆ ทางที่ดีรับประทานปลา หรือเสริมด้วยน้ำมันปลาทุกวัน จะช่วยลดการอักเสบ ลดความเสี่ยงของการเป็นโรคหัวใจ มะเร็ง และภาวะแก่ก่อนวัย งานวิจัยยังยืนยันว่า โอเมก้า 3 ในน้ำมันปลานั้นจะช่วยเพิ่มภูมิต้านทานให้แข็งแรง ลดปัญหาโรคภูมิแพ้ตัวเองได้อีกด้วย


วิตามิน D

          อาหารเสริมวิตามิน D ก็น่าสนใจ แม้ใคร ๆ จะทราบดีว่า วิตามิน D นั้นเป็นของฟรี เดินไปเดินมาให้ผิวหนังได้รับแสงแดดอ่อน ๆ ตอนเช้าหรือตอนเย็น แค่วันละ 10-15 นาที ร่างกายเราก็สร้างวิตามิน D ได้อย่างพอเพียง แต่เมื่ออายุมากขึ้น หรือด้วยชีวิตประจำวันที่คุณแทบไม่ได้ออกไปนอกอาคารบ้านเรือนเลย ทำให้ร่างกายไม่สามารถสร้างวิตามิน D ได้อย่างเพียงพอ ยิ่งในคนสูงอายุและมีปัญหาสุขภาพ จึงจำเป็นที่จะต้องเสริมด้วยวิตามิน D วิตามิน D นอกจากจะช่วยให้กระดูกแข็งแรง ป้องกันภาวะกระดูกเปราะบางในผู้หญิงวัยทองแล้ว วิตามิน D ยังช่วยเพิ่มภูมิต้านทาน ช่วยป้องกันมะเร็งได้หลายชนิด โดยเฉพาะมะเร็งเต้านม มะเร็งปอดและมะเร็งลำไส้ใหญ่

          รายงานล่าสุดยังพบว่า วิตามิน D นั้นยังป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจวาย ในบางประเทศจึงมีข้อบังคับให้เติมวิตามิน D ลงไปในน้ำส้มและนมที่ผู้คนบริโภคเป็นประจำ รวมทั้งอาหารเสริม fish oil ก็ควรที่จะมีวิตามิน D ด้วย เชื่อหรือไม่ก็ตาม งานวิจัยพบว่า 50% ของชาวอเมริกันนั้นมีภาวะขาดวิตามิน D จึงจำเป็นต้องเสริมเข้าไปในอาหารประจำต่างๆ ส่วนคนไทยอย่างน้อยออกกำลังกายเอาอากาศบริสุทธิ์ในสวนร่มรื่นบ้าง คุณจะได้ไม่ขาดวิตามิน D

น้ำ

          สุดท้ายน้ำดื่มสะอาดวันละ 8-10 แก้ว นับเป็นจุดสำคัญของการมีสุขภาพที่แข็งแรง และผิวพรรณที่ชุ่มชื้นนุ่มนวล ทั้งนี้ก็เพราะน้ำเป็นส่วนประกอบของเซลล์ต่างๆ มากกว่า 70% หากเซลล์ผิวหนังขาดน้ำไปผิวก็จะดูเหี่ยวๆ แห้ง แก่ก่อนวัย น้ำยังจำเป็นต่อขบวนการเมตาบอลิซึมการ Detox หรือการขับสารพิษออกจากร่างกาย หากขาดน้ำก็จะทำให้มีสารพิษตกค้าง ร่างกายขับออกไม่ได้เต็มที่ สุขภาพก็จะทรุดโทรมเริ่มต้น Detox ง่าย ๆ ด้วยการดื่มน้ำสะอาด วันหนึ่ง 8-10 แก้ว ให้ได้เป็นประจำทุกวัน


         คำแนะนำง่าย ๆ เหล่านี้ คงไม่ยากเกินไปที่จะปฏิบัติและมั่นใจได้ว่า คุณจะเป็นเจ้าของผิวพรรณที่สวยใส สุขภาพดีจากภายในตลอดไป





ขอขอบคุณข้อมูลจาก



เรื่องที่คุณอาจสนใจ
สวยสุขภาพดีด้วยอาหาร อัปเดตล่าสุด 18 ธันวาคม 2556 เวลา 10:31:16
TOP