อ.เจษฎา ชี้ช็อกโกแลต มีสารตะกั่ว-แคดเมียม ไม่ใช่เรื่องแปลก เหตุมาจากในดินที่ปลูก ยันกินได้เพราะผ่านมาตรฐานแล้ว
จากกรณีที่ มูลนิธิเพื่อผู้บริโภค แถลงผลการสุ่มทดสอบการปนเปื้อนสารตะกั่วและแคดเมียมในช็อกโกแลต ยี่ห้อดัง 19 ตัวอย่างในไทย พบว่า มีช็อกโกแลตที่พบการปนเปื้อนของสารตะกั่วและแคดเมียม 8 ตัวอย่าง และพบการปนเปื้อนของแคดเมียม 10 ตัวอย่าง และแม้จะพบว่าผ่านเกณฑ์มาตรฐานทุกตัวอย่าง แต่ก็หลีกไม่พ้นถึงความกังวลต่อผู้บริโภคที่ได้รับรู้ข่าวนี้ (อ่านข่าว : สุ่มตรวจช็อกโกแลต พบสารปนเปื้อนตะกั่ว แต่ยังไม่เกินเกณฑ์มาตรฐาน)
สาเหตุที่ ช็อกโกแลต มีสารตะกั่ว-แคดเมียม เพราะสารเหล่านี้ปะปนอยู่ในดินและสิ่งแวดล้อมอื่น ๆ ในบริเวณที่ปลูกต้นโกโก้ ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่ใช้ทำช็อกโกแลต ดังนั้น ยิ่งเป็นดาร์กช็อกโกแลต ซึ่งมีเปอร์เซ็นต์โกโก้สูง ก็ยิ่งมีโอกาสเจอมากกว่า ไม่ต่างอะไรกับอาหารอีกหลายชนิดที่มีการปนเปื้อนสารมาตั้งแต่ต้นกำเนิด ขณะที่ทางเหล่าบริษัทผู้ผลิต ก็ยืนยันว่า สารเหล่านี้ไม่ได้มาจากกระบวนการผลิต หรือจากหีบห่อ แต่อย่างใด
ทั้งนี้แม้สารโลหะหนักอย่างตะกั่วและแคดเมียม จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เพราะหากบริโภคเข้าไปเป็นเวลานานก็จะไปทำลายไตและระดับสติปัญญาได้ ดังนั้นจึงได้มีการออกมาตรฐานกำหนดไว้ว่า ไม่ควรรับประทานเข้าไปเกินจำนวนเท่าใด แต่เรื่องทำนองนี้สร้างความตกใจเพราะมักมีการนำช็อกโกแลตไปตรวจในมาตรฐานแคลิฟอร์เนีย หรือยุโรป ทำให้อาจจะมีตัวเลขที่สูงกว่าปกติ เพราะในพื้นที่ดังกล่าวมีมาตรฐานที่เข้มงวดกว่า แต่ในความจริงคือไม่ใช่เรื่องที่ต้องวิตกกังวลใด ๆ
ภาพและข้อมูลจาก
เฟซบุ๊ก อ๋อ มันเป็นอย่างนี้นี่เอง by อาจารย์เจษฎ์,
