โดย คุณ BiggyBeautyHealthy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สวัสดีค่าาาา เปิดกระทู้ด้วยภาพอาหารตามหัวข้อที่อยากมาแบ่งปันเลยค่ะ
บิ๊กคัดมาให้แล้วค่ะ กับ 9 เมนูอาหารคลีนที่บิ๊กทำทานเอง ทำทานบ่อย ทานวน ๆ ไป 55555 โดย 9 จานนี้บิ๊กจะทานเป็นมื้อกลางวันค่ะ เน้น ๆ โปรตีน คาร์บไม่ให้พร่อง และที่มันสุดจริงคือรสชาติอร่อยมาก ไม่น่าเบื่อค่ะ ส่วนตัวบิ๊กชอบทานอาหารรสจัดและอยากมีความสุขกับการทานอาหารช่วงลดน้ำหนัก ไม่อยากมองจานข้าวแล้วท้อแท้ ^^' อาหารคลีนใช่ว่าจะไม่อร่อยน้าาา ทำเองโลดค่ะ ประหยัดและเห็นวัตถุดิบที่ใช้ทำกับตาตัวเอง ดีชัวร์ถ้าเราเลือกเองล่ะ เปิดประตูครัวเลยค่ะ 555555
แต่ก่อนจะไปที่สูตรและวิธีทำแต่ละเมนูอาหาร บิ๊กขอให้กำลังใจเพื่อน ๆ ทุกคนที่กำลังลดน้ำหนักด้วยภาพนี้ค่ะ ตั้งใจคุมอาหารไปเรื่อย ๆ ค่ะ มันจะค่อยย ๆ ลดอย่างช้าาาา ๆ 55555 แต่ลงชัวร์น้าา บิ๊กน้ำหนักก่อนชกคือ 72 กิโลค่ะ หลังจากเข้าครัวทำเองผ่านไป 4 เดือนได้ร่างนี้มาค่าา...บิ๊กออกกำลังกายด้วยนะคะ สัปดาห์ละ 3 วัน กิ๊ก ๆ ก๊อก ๆ หลับตาทำตามคลิปไปค่ะ เราไม่ชอบวิ่งเราก็ไม่ต้องวิ่งค่ะ ลดได้เหมือนกันเด้ออออ ปะ ดูรูปเทียบกันค่ะ
เป็นไงคะ หน้าเบิกบานดีจังเลย นี่ยังต้องลดอีกค่ะ ยังไม่ได้ตามเป้าก็เข้าครัวเรื่อย ๆ ค่ะ
อะ...อีกนิดค่ะก่อนเข้าสู่เมนูแรก (ไม่เข้าซ้ากที) บิ๊กขอลิสต์เครื่องปรุงทั้งหมดที่ใช้ไว้ตรงนี้ก่อนค่ะ เพราะเครื่องปรุงสำคัญมากจริง ๆ ในการทำอาหารเพื่อคุมน้ำหนักค่ะ ไปดูกันค่ะว่ามีอะไรบ้าง...
เครื่องปรุงที่ใช้
- ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำมันหอย => ใช้แบบโลว์โซเดียม (Low sodium) ทั้งหมด บิ๊กใช้ยี่ห้อ Good Life
- น้ำมันที่ใช้ทำอาหาร => ใช้น้ำมันมะกอก บิ๊กใช้ยี่ห้อ Bertolli
- ใช้หญ้าหวานแทนน้ำตาล => บิ๊กใช้ยี่ห้อ @mefreshstudio สั่งออนไลน์
**ทั้งหมดนี้จะใช้ยี่ห้อไหนก็ได้นะคะ
เมนู 1 : สปาเกตตีข้าวกล้องแกงเขียวหวานอกไก่นมอัลมอนด์
ชื่อยาวไปค่าาาา 555 ก็คือสปาเกตตีแกงเขียวหวานล่ะค่ะ แค่เปลี่ยนมาใช้เส้นสปาเกตตีแบบข้าวกล้อง ใช้อกไก่เป็นเนื้อสัตว์ และใช้นมอัลมอนด์แทนกะทิ พริกแกงไม่ได้ตำเองน้า บิ๊กซื้อแบบออร์แกนิกค่ะ ตามซูเปอร์มาร์เกตมีจ้ะ
วัตถุดิบ (2 เสิร์ฟ)
- เส้นสปาเกตตีข้าวกล้อง 150 กรัม
- อกไก่ 200 กรัม
- นมอัลมอนด์ 500 กรัม
- พริกแกงเขียวหวาน 20 กรัม
- มะเขือเปราะ 50 กรัม, พริกชี้ฟ้าแดง 10 กรัม, ใบโหระพา 3-4 ต้นตามชอบ
ปรุงรส
- หญ้าหวาน 1/2 ช้อนชา
- เกลือหยิบมือ (จิ๊ดนึงพอค่ะ)
วิธีทำ
1. ลวกเส้นสปาเกตตีข้าวกล้อง 10 นาที ในน้ำร้อนแล้วนำขึ้นพัก คลุกน้ำมันมะกอกนิดหน่อย
2. หั่นอกไก่ และผักทั้งหมดเตรียมไว้
3. เทนมอัลมอนด์และน้ำพริกแกงเขียวหวานลงไปผัดให้หอมฟุ้งยันบ้านข้าง ๆ จากนั้นใส่อกไก่ผัดจนสุก
4. ปรุงรสด้วยหญ้าหวานและเกลือเล็กน้อย (ไม่ปรุงอะไรเพิ่มแล้วจ้าาา ได้ความเค็มจากพริกแกงมาบ้างแล้ว)
5. ใส่มะเขือเปราะผัดจนสุกพอดี ไม่นิ่มเกินไปให้เคี้ยวได้บ้าง 5555 และสาดด้วยใบโหระพา เป็นอันเสร็จพิธีค่าา
เมนู 2 : ผัดซีอิ๊วอกไก่เส้นหมี่ข้าวกล้อง
มาต่อกันที่จานสอง ยังคงยืนหยัดจะทานเส้นข้าวกล้องกันต่อจ้าาา คือจริง ๆ บิ๊กชอบทานเส้น ๆ อ่ะค่ะ ก็เลยมีเมนูเส้นเยอะนิสน้าาา จานนี้ความอร่อยไม่แพ้จากแรกค่ะ ป่ะ
วัตถุดิบ (2 เสิร์ฟ)
- เส้นหมี่ข้าวกล้อง 50 กรัม (ชั่งแบบก่อนแช่ค่า)
- อกไก่ 300 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- คะน้า 200 กรัม, กระเทียม 30 กรัม
ปรุงรส
- น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
- หญ้าหวาน 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. แช่เส้นหมี่ข้าวกล้องในน้ำ 3 นาที แล้วนำไปต้มในน้ำร้อนให้นิ่ม ตักพัก
2. หั่นผักคะน้า
3. สับกระเทียมพอแหลก
4. หั่นอกไก่พอดีคำ จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก นำกระเทียมลงไปผัดให้หอมตามด้วยอกไก่ ไข่ไก่ และเส้นหมี่ ผัดให้เข้ากันทุกภาคส่วน และปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ หญ้าหวาน ผัดให้ซีอิ๊วดำกระจายทั่วถึงไม่กระจุกเป็นหย่อม ๆ และสาดคะน้าลงไป ผัดคลุกเคล้าคลอเพลงให้ทุกอย่างเข้ากันดี จบปิ๊ง
เมนู 3 : แกงอกไก่หน่อไม้ดองนมอัลมอนด์
เปลี่ยนสายเส้นมาเป็นสายแกงกันบ้างค่าาาา เมนูนี้ไม่คลีนจ๋านะคะมีหน่อไม้ดอง แต่บิ๊กอยากทานมากวันนั้นถ้าจำไม่ผิด ตะเกียกตะกายหาซื้อหน่อไม้ดองที่สะอาด ๆ อยู่นานเหมือนกันจำไม่ได้แล้วด้วยค่ะว่าไปได้มาจากที่ไหนอะ ขออภัยน้า เอ้า...สายแกงมาค่าาา
วัตถุดิบ (2 เสิร์ฟ)
- อกไก่ 200 กรัม
- นมอัลมอนด์ 300 ml
- น้ำเปล่า 300 ml
- พริกแกงแดง 1 ช้อนโต๊ะ (เลือกแบบออร์แกนิก)
- หน่อไม้ดอง 150 กรัม
- ใบมะกรูด พริกแดง โหระพา (ตามชอบน้าา)
ปรุงรส
- หญ้าหวาน 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ผัดพริกแกงกับนมอัลมอนด์ให้พริกแกงสุกและหอมหวน
2. ใส่อกไก่ลงไปผัดให้สุก จากนั้นเติมน้ำเปล่า ใส่หน่อไม้ดอง และปรุงรส
3. โรยใบมะกรูด พริกแดง โหระหา ลงไป
4. ตักทานโลดดด หูยย อร่อย เผ็ด บิ๊กทานคู่กับข้าวไรซ์เบอร์รี 100 กรัมค่ะ แซ่บหลายยยยย สมใจซะที
เมนู 4 : ยำวุ้นเส้น
กลับมาที่เมนูเส้น 55555555 หนีไม่พ้น ทานกันต่อเลยนะคะตะเอง ^^
วัตถุดิบ (1 เสิร์ฟ)
- อกไก่ 150 กรัม
- วุ้นเส้น 100 กรัม
- พริกแดง 4-5 เม็ด หรือตามชอบจ้า
- หอมใหญ่ 1 หัว, มะเขือเทศ 7-8 ลูก, ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
- ดอกอัญชัน 2 กรัม (จากสวนหม่าม้า)
ปรุงรส
- มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- หญ้าหวาน 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. หั่นผักและวัตถุดิบเตรียมไว้พร้อมยำ
2. ต้มน้ำเดือดใส่ดอกอัญชันลงไป ต้มสักแพรบเดียวน้ำก็เปลี่ยนสีค่ะ เอาวุ้นเส้นลงไปต้มให้พอนิ่มและพักไว้ในน้ำแข็งค่า
3. รวนอกไก่ให้สุกต่อจากน้ำที่ต้มวุ้นเส้นได้เลย
4. นำทุกอย่างมาเทรวมในชามใหญ่พร้อมยำ บีบมะนาว น้ำปลา หญ้าหวาน โรยผักทั้งหมด คลุกเคล้าให้เข้ากัน สีวุ้นเส้นเปลี่ยนเป็นสีม่วงตอนบีบมะนาวดูเพลิน ๆ ไป 555....พร้อมแซ่บโลดดดด อ่อ โรยถั่วตามชอบจ้ะ บิ๊กโรยอัลมอนด์ค่ะ มีเหลือพอดี แหะ แหะ
เมนู 5 : ลาบอกไก่
แช่บกันต่อเลยน้าาาา จานนี้เป็นลาบอกไก่ค่ะ ลืมถ่ายภาพนิ่งตอนทำมัวแต่อัดวิดีโอ เอาภาพสำเร็จพร้อมทานไปเลยแล้วกันน้าาาาา
วัตถุดิบ (1-2 เสิร์ฟ)
- อกไก่ 200 กรัม
- ข้าวคั่ว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง 2 ต้น, ต้นหอม 2 ต้น, ผักชี 2 ต้น, หอมแดง 7-8 ลูก
ปรุงรส
- มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ หรือ 2 ลูก
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- หญ้าหวาน 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. หั่นผักและวัตถุดิบเตรียมไว้พร้อมยำ
2. ต้มน้ำเดือดรวนอกไก่สับให้สุก
3. ใส่ทุกอย่าง ยำ ยำ ยำ และยำให้เข้ากันเด้อ แซ่บบบบบบบบ ตกแต่งด้วยพริกแดงแห้ง แต่บิ๊กทานด้วยเพิ่มความแซ่บบบปร๊าดดด
เมนู 6 : อกไก่ผัดกระเทียมมะเขือเทศใบโหระพา
ชื่อยาวไปอีกแระ 555 เปลี่ยนโหมดจากสายอีสานแซ่บ ๆ มาสายฝรั่งกันหน่อยจ้ะ เราต้องทานให้หลากหลายประเทศนะ เมนูนี้บิ๊กทำทีละเยอะ ๆ เลยค่ะ ทำทีเดียวทานได้หลายมื้อแช่ตู้เย็นไว้เลยจะได้ไม่ต้องทำทุกวันน้าาา
วัตถุดิบ (3 เสิร์ฟ)
- อกไก่ 600 กรัม
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/2 ถ้วย
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ 10 ลูก
- ใบโหระพา 3 ต้น
- พริกแดง 5-6 เม็ด
ปรุงรส
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- หญ้าหวาน 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. หั่นผักและวัตถุดิบเตรียมไว้
2. หมักไก่ด้วยโยเกิร์ต ปรุงรสด้วยพริกไทย พริกปาปริก้า และเกลือป่น หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 30 นาที
3. ตั้งไฟใส่น้ำมะกอก รอร้อนแล้วใส่อกไก่ลงไปทอดจนสุกทั้งสองด้าน
4. ใส่มะเขือเทศ พริกแดง ปรุงรสด้วยหญ้าหวาน และโรยใบโหระพา เป็นอันจบ
เมนู 7 : ต้มข่าไก่นมอัลมอนด์
แวะมาที่ต้มกันบ้างค่าาา เมนูนี้เด็ดไม่แพ้ 6 เมนูก่อนหน้านี้ ใช้นมอัลมอนด์ทดแทนกะทิมันดีเหมือนกัน อาจจะไม่มันเท่ากะทิ แต่ไขมันก็จะไม่เกาะตามร่างกายน้าา เอาเป็นว่าเมื่อไรที่อยากทานแกงกะทิให้นึกถึงนมอัลมอนด์ไว้และทำเลย อยากทานอะไรต้องทาน อย่าปล่อยให้ร่างกายอยากเดี๋ยวเครียดค่าาาา
วัตถุดิบ (2 เสิร์ฟ)
- อกไก่ 250 กรัม
- นมอัลมอนด์ 500 มิลลิลิตร
- ข่าหั่นสไลด์ 10 กรัม
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ใบมะกรูด 5-6 ใบ
- พริกแดง 7-8 เม็ด หรือตามชอบ
- เห็นออเรนจิ 50 กรัม หรือใครชอบเห็ดอย่างอื่นใส่เข้ามาโลดค่ะ
- มะเขือเทศ 20 กรัม
ปรุงรส
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- หญ้าหวาน 1/2 ช้อนชา
- มะนาว 2 ลูก หรือแล้วแต่ชอบน้า
วิธีทำ
1. หั่นผักและวัตถุดิบเตรียมไว้
2. ตั้งไฟต้มนมอัลมอนด์ให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ใส่อกไก่ลงไปต้มจนสุก
3. ใส่เห็ด มะเขือเทศ พริกปรุงรสด้วยน้ำปลาและหญ้าหวาน
4. ปิดไฟ บีบมะนาว โอยยยย แซ่บมากกกก
เมนู 8 : ต้มจับฉ่าย
ยังต่อด้วยต้มต้มอยู่ค่ะ แต่ลดรสชาติลงมานิสสนึง อารมณ์วันนั้นคืออยากทานผักเยอะ ๆ คิดไม่ออกบอกจับฉ่าย 5555 มั่วไปอี๊กกก เมนูนี้ดีงามเหมือนกันค่ะ ต้มทีเดียวทานได้หลายมื้อ คุ้มค่ากับการล้าง 555
วัตถุดิบ (2-3 เสิร์ฟ)
- อกไก่ 300 กรัม
- ผักคะน้า 300 กรัม
- ผักกวางตุ้ง 300 กรัม
- ผักกาดขาว 1 หัว
- เห็ดหอม 150 กรัม
- เต้าหู้ 300 กรัม
- ขึ้นฉ่าย 3 ต้น
- แครอต 1 ลูก, หัวไชเท้า 1 ลูก
- รากผักชี 3 ต้น, กระเทียม 7 กลีบ
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
ปรุงรส
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- หญ้าหวาน 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
1. หั่นผักและวัตถุดิบเตรียมไว้
2. ตำรากผักชี กระเทียมพอแหลก นำไปผัดกับอกไก่ให้พอสุก
3. ใส่ผักทุกอย่างนำไปผัดพอสงบ จากนั้นเทน้ำเปล่าลงไป
4. ตุ๋นไฟปานกลางนาน 1 ชั่วโมง ให้เปื่อย ๆ น้า ยิ่งเปื่อยยิ่งอร่อยค่าาา
เมนู 9 : ผัดดอกกุยช่ายใส่ตับหมู
เมนูสุดท้ายแล้วจ้าาาาา เอาใจคนต้องการธาตุเหล็ก จริง ๆ ช่วงลดน้ำหนัก โปรตีนที่นอกจากอกไก่แล้วเราทานได้หมดนะคะ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู กุ้ง ปลา หรือแม้แต่ตับหมู แต่บิ๊กเองชอบทานอกไก่เลยมีเมนูอกไก่เยอะหน่อยค่ะ ใครชอบเนื้อสัตว์ประเภทไหนก็ปรับได้ตามเหมาะสมน้าาาา
วัตถุดิบ (1 เสิร์ฟ)
- ตับหมู 100 กรัม
- ดอกกุยช่าย 100 กรัม
- กระเทียม 20 กรัม
ปรุงรส
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
- หญ้าหวาน 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
1. สับกระเทียมพอหยาบ หั่นดอกกุยช่ายเป็นท่อนพอคำ
2. ตั้งไฟ ใส่น้ำมันมะกอก ใส่ตับหมูลงไปผัด ไม่ต้องให้สุกมากนะคะ เดี๋ยวแข็งไปไม่อร่อยน้า
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย หญ้าหวาน และใส่ดอกกุยช่ายลงไปผัดให้เข้ากัน
ครบแล้วกับ 9 เมนูที่บิ๊กทำทานบ่อย ๆ มาก ๆ ต้องเรียกว่าทานซ้ำดีกว่าน่าจะถูก 5555 ทานไปเรื่อย ๆ น้ำหนักและสัดส่วนก็ลงเรื่อย ๆ เหมือนกันนะคะ ส่วนตัวแล้วบิ๊กไม่ได้ทานคลีนจ๋า 100% นะคะ ทานประมาณ 70% ค่ะ อีก 30% เก็บพื้นที่ให้ได้ดื่มกาแฟ ดูดชานมไข่มุก ขนมหวาน และทานอาหารมื้อปกติกับแฟนและเพื่อน ๆ ค่าาา
แบบนี้มันเหมาะกับตัวบิ๊กเองที่ไม่ได้ทำให้เราเคร่งเครียดในการลดน้ำหนัก แต่กลับเป็นว่าเราสนุกที่ได้ทำอาหารทานเอง และยังคงมีความสุขกับการได้ทานของที่อยากทานน้าาา อันนี้เป็นสิ่งที่อยากแชร์และให้กำลังใจเพื่อน ๆ ที่กำลังลดน้ำหนักทุกคนค่าาาาาา ถ้าชอบกระทู้นี้เข้ามาพูดคุย คอมเมนต์ให้กำลังใจกันน้าาา กระทู้หน้ามีเวลาบิ๊กอยากมาแชร์เมนูเด็ดที่ทานเป็นมื้อเย็น เรียกว่าเด็ดดวง น้ำหนักไม่พุ่ง ติดตามกันน้าคร๊าาา
หรือติดตามบิ๊กได้ในไอจี @Biggy.beautyhealthy ค่ะ จะเห็นคลิปเมนูอาหารที่บิ๊กทำทาน และใครเป็นสาย Cafe Hopping มาเป็นเพื่อนกันน้าา บิ๊กชอบไปคาเฟ่ถ้ามีเวลาว่าง ชอบถ่ายรูปค่ะ แล้วเจอกันใหม่โพสต์หน้าค่าาาาาาา
หรือใครอยากดูสูตรอาหารเป็นแบบวิดีโอ เข้าไปในยูทูบ Mefresh Studio หรือคลิกลิงก์นี้ค่า
