กลิ่นกระเทียม ทำเลือดไหลเวียนดี (ไทยรัฐ)
นักวิทยาศาสตร์ในสหรัฐฯ พบเหตุที่กระเทียมทำให้หัวใจของคนเราแข็งแรง เพราะในกระเทียมมีสารอัลลิซีน ที่จะช่วยให้เส้นเลือดผ่อนคลาย
นักวิจัยของมหาวิทยาลัยอาลาบามา ในเบอร์มิงแฮม รายงานในวารสาร โพรซีดดิ้ง ออฟ เดอะ เนชั่นแนล อะคาเดมี ออฟ ไซเอินเซส ว่า สารอัลลิซีนจะเข้าไปทำปฏิกิริยากับเซลล์เม็ดเลือดแดง และสร้างไฮโดรเจนซัลไฟด์ ทำให้เส้นเลือดผ่อนคลาย และเพิ่มการไหลเวียนของโลหิตได้ง่ายขึ้น อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญในอังกฤษแจ้งเตือนว่า การกินกระเทียมในรูปแบบอาหารเสริมนั้นอาจจะทำให้เกิดผลข้างเคียงได้
สำหรับไฮโดรเจนซัลไฟด์นั้นเป็นสารที่ให้กลิ่นเหมือนไข่เน่า แต่ถ้ามีการใช้ในปริมาณที่ไม่เข้มข้นมาก จะมีบทบาทอย่างสำคัญในการช่วยให้เซลล์สื่อสารถึงกันได้ และมันจะเข้าไปกระตุ้นเซลล์ภายในเส้นเลือดในการสื่อสารระหว่างกัน
ทีมวิจัยจากมหาวิทยาลัยอาลาบามา ได้ทดลองจุ่มเส้นเลือดหนูลงไปในน้ำสารสกัดกระเทียม ผลปรากฏว่าลดความตึงของเส้นเลือดลงได้ 72 เปอร์เซ็นต์ และยังพบด้วยว่าปฏิกิริยาทางเคมีนั้นเกิดขึ้นบริเวณผิวเซลล์เม็ดเลือดเป็นหลัก
ดร.เดวิด เคราส์ หัวหน้าคณะนักวิจัย ถึงกับแนะนำว่า "ผลการทดลองของเราขอแนะนำว่าการใส่กระเทียมในอาหารเป็นสิ่งที่ดีอย่างยิ่ง" โดยเฉพาะจะเห็นว่าในบริเวณที่มีการบริโภคกระเทียมอย่างมาก เช่น เมดิเตอร์เรเนียน และตะวันออกไกล พบว่ามีการเกิดโรคเกี่ยวกับหลอดเลือดหัวใจในระดับต่ำ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก
