เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม
ภาพประกอบไม่เกี่ยวข้องกับข้อมูล
อย. เตือนผู้ปกครองดูแลเด็กชอบกินขนมกรุบกรอบ เพราะอาจเสี่ยงเป็นโรคไต เหนื่อยง่าย แน่นหน้าอก และความดันโลหิตสูง พร้อมแนะหลัก 3 ฉ. คือ ฉลาก ฉลาด และเฉลียว เพื่อตรวจสอบข้อมูลอาหารหรือขนมก่อนรับประทาน
วันที่ 3 มกราคม 2557 นพ.บุญชัย สมบูรณ์สุข เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา เปิดเผยว่า จากกรณีที่มีการส่งข้อความเผยแพร่ทางสังคมออนไลน์ เกี่ยวกับเด็กหญิงบริโภคสาหร่ายทอดกรอบในปริมาณมากทุกวัน จนทำให้ม่านตาเสีย เลนส์ตาเสื่อม และไตพัง โดยแพทย์แจ้งว่า อาจเกิดจากการบริโภคเกลือและโซเดียมกลูตาเมทนั้น
เกี่ยวกับเรื่องนี้ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) มีความห่วงใยเด็ก ๆ เกรงจะได้รับอันตราย จึงขอให้ผู้ปกครองแนะนำบุตร หลานถึงการบริโภคขนมกรุบกรอบ รวมทั้งสาหร่ายทอดกรอบ เนื่องจากสาหร่ายอบแห้งธรรมดา เมื่อนำมาปรุงรสด้วยรสชาติต่าง ๆ จะมีการใส่เกลือโซเดียม และโซเดียมกลูตาเมทหรือผงชูรสเป็นส่วนผสม เพื่อให้รสชาติอร่อยขึ้น
จากผลการสำรวจพบว่า สาหร่ายทอดกรอบมีปริมาณโซเดียมเฉลี่ย 100 มิลลิกรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค หรือเทียบเท่ากับเกลือ 250 มิลลิกรัม ในขณะที่การบริโภคอาหารสำเร็จรูปที่มีรสจัด ทำให้ได้รับปริมาณโซเดียมสูงในแต่ละวันจะทำให้เกิดอันตรายต่อเด็ก
ที่สำคัญผลเสียของการบริโภคอาหารที่มีโซเดียมสูง จะทำให้เกิดการคั่งของเกลือ และน้ำในอวัยวะต่าง ๆ ทำให้แขน ขา บวม เหนื่อยง่าย แน่นหน้าอก ทำให้ความดันโลหิตสูง รวมทั้งเกิดผลเสียต่อไต เนื่องจากทำให้ไตทำงานหนักขึ้น ส่งผลให้ไตเสื่อมเร็ว
ทั้งนี้ อย. ได้สุ่มเก็บตัวอย่างผลิตภัณฑ์สาหร่าย ทั้งชนิดปรุงรสและชนิดที่ใช้ปรุงอาหาร เพื่อตรวจวิเคราะห์หาสารปรอท สารตะกั่ว และสารหนูอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่ปีงบ 2554-ปัจจุบัน โดยพบว่า มีคุณภาพมาตรฐานตามที่กฎหมายกำหนด แต่หากตรวจพบสารปนเปื้อนเกินมาตรฐาน จะจัดเป็นอาหารผิดมาตรฐาน และต้องระวางโทษปรับไม่เกิน 50,000 บาท
นอกจากนี้ หากตรวจพบสารปนเปื้อนดังกล่าวในปริมาณที่อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ จะเข้าข่ายเป็นอาหารไม่บริสุทธิ์ ต้องระวางโทษจำคุกไม่เกิน 2 ปี หรือปรับไม่เกิน 2 หมื่นบาท หรือทั้งจำทั้งปรับ
นพ.บุญชัย ยังเผยว่า ปริมาณโซเดียมที่ควรได้รับต่อวัน ไม่ควรเกิน 2,400 มิลลิกรัม ซึ่งเทียบเท่ากับเกลือแกง (โซเดียมคลอไรด์) 6 กรัม หรือเทียบเท่ากับเกลือแกงแบบร่วนละเอียดประมาณ 1 ช้อนชา ซึ่งนอกจากจะได้รับโซเดียมจากเกลือแล้ว ผู้บริโภคยังอาจได้รับโซเดียมจากผงชูรส (โมโนโซเดียมกลูตาเมท) ที่อยู่ในรูปของเครื่องปรุงรสหรือผงปรุงรส อีกทางหนึ่งด้วย
ดังนั้น ไม่ว่าจะบริโภคอาหารหรือขนมชนิดใด ขอให้ผู้ปกครองอ่านฉลากและแนะนำบุตรหลานอ่านฉลากด้วย อย่างไรก็ตาม ที่ผ่านมา อย. ได้ออกประกาศกระทรวงสาธารณสุข เพื่อให้แสดงข้อมูลโภชนาการในรูปแบบจีดีเอ (**Guideline Daily Amounts : GDA) เพื่อ นำไปสู่การ ลด หวาน มัน เค็ม จากการบริโภคอาหาร โดยกำหนดให้แสดงค่าพลังงาน น้ำตาล ไขมัน และโซเดียม ใน 1 ซองต่อห่อ เปรียบเทียบเป็นค่าร้อยละ (%) ของปริมาณสูงสุดที่ควรได้รับในแต่ละวัน บนด้านหน้าฉลากกับอาหารขบเคี้ยว 5 ชนิด เช่น
มันฝรั่งทอดหรืออบกรอบ ข้าวโพดคั่วทอดหรืออบกรอบ ข้าวเกรียบหรืออาหารขบเคี้ยวชนิดอบพอง ขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์หรือบิสกิต เวเฟอร์สอดไส้โดยขณะนี้อยู่ระหว่างขยายประกาศให้ครอบคลุมอาหารอื่น ได้แก่ ช็อกโกแลต ผลิตภัณฑ์ขนมอบ อาหารกึ่งสำเร็จรูป อาหารมื้อหลักที่เป็นอาหารจานเดียว ที่ต้องเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งตลอดระยะเวลาจำหน่าย รวมทั้งผลิตภัณฑ์อาหารขบเคี้ยวอื่น ซึ่งรวมถึงสาหร่ายทอดกรอบด้วย
อย่างไรก็ตาม ขอแนะผู้บริโภคให้ยึดหลัก 3 ฉ. สนองสุขภาพดี เริ่มต้นที่นี่ คือ ฉลาก ฉลาด และเฉลียว ซึ่งมีความหมายดังนี้
ฉลาก หมายถึง อ่านฉลากทุกครั้ง ฉลาด หมายถึง ฉลาดซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและมีประโยชน์ เฉลียว หมายถึง เฉลียวใจในการดูสภาพของผลิตภัณฑ์ ตรวจสอบไม่ให้มีสิ่งใดปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ดีสำหรับผู้บริโภคหากพบเห็นผลิตภัณฑ์สุขภาพผิดกฎหมายหรือไม่ได้คุณภาพมาตรฐาน สามารถร้องเรียนได้ที่สายด่วน อย. 1556 หรือสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดทุกจังหวัดที่พบการกระทำความผิด
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมจาก
