กินเผ็ด ไม่ได้มีดีแค่รสชาติแซ่บ ๆ แต่ยังช่วยลดความเสี่ยงการเสียชีวิตได้
ปฏิเสธไม่ได้ว่ารสชาติเผ็ด ๆ ซี้ด ๆ ช่วยให้อาหารจานนั้นอร่อยมากขึ้น แถมสีแดง ๆ จากพริกก็ยังเพิ่มความน่ากินให้กับอาหาร แต่เคยทราบกันหรือไม่ว่าอาหารรสชาติเผ็ด ๆ สามารถลดอัตราเสี่ยงการเสียชีวิตลงได้ อย่างที่ Harvard Health Publications ได้เปิดเผยผลการศึกษาไว้ให้เราได้ทราบกันค่ะ
ผลการศึกษานี้ทำการศึกษาและวิจัยโดย Harvard School of Public Health ซึ่งได้รับการตีพิมพ์เมื่อเดือนสิงหาคม ปี 2015 จากการศึกษากับประชากรจีนกว่า 500,000 คน ในช่วงปี 2004-2008 พบว่า คนที่รับประทานอาหารที่มีรสเผ็ดโดยเฉพาะอาหารที่มีส่วนประกอบของพริกสดหรือพริกแห้งเป็นประจำเกือบทุกวัน มีแนวโน้มที่จะมีโอกาสเสี่ยงในการเสียชีวิตน้อยกว่าคนที่รับประทานอาหารรสชาติเผ็ดเพียงสัปดาห์ละครั้งถึง 14%
ทั้งนี้ Dr. Lu Qi ซึ่งเป็นเจ้าของผลการศึกษาดังกล่าวก็ได้สันนิษฐานว่าสาเหตุที่เป็นเช่นนั้นอาจเป็นเพราะสารแคปไซซิน (capsaicin) ที่มีมากในพริก อันมีสรรพคุณช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดที่ไม่ดีและไตรกลีเซอไรด์ในเลือด อีกทั้งยังช่วยลดภาวะการอักเสบ แต่การศึกษานี้ไม่ได้แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารรสชาติเผ็ดจะช่วยทำให้อายุยืนขึ้นแต่อย่างใดค่ะ
เห็นไหมล่ะว่ารสชาติเผ็ด ไม่ได้แค่เพียงทำให้อาหารอร่อยมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์อีกด้วย แต่ก็ต้องรับประทานอย่างระมัดระวังด้วยนะคะ เพราะอาหารรสจัดก็เป็นตัวการทำให้น้ำย่อยในกระเพาะถูกหลั่งออกมามากขึ้นซึ่งเป็นสาเหตุของอาการกรดไหลย้อนและอาจส่งผลต่อระบบย่อยอาหารจนเกิดภาวะลำไส้แปรปรวนได้ รับประทานเผ็ดแบบพอดี ๆ ดีกว่าค่ะ จะได้ไม่ต้องมาป่วยทีหลัง
