เปิดลิสต์อาหารเพื่อสุขภาพที่ดีของตับอ่อน ฟื้นฟูการทำงานของตับอ่อนให้เต็มประสิทธิภาพมากที่สุด แค่ปรับการกินเล็ก ๆ น้อย ๆ ตับอ่อน เป็นอวัยวะหนึ่งที่อยู่ในระบบย่อยอาหาร ทำหน้าที่สร้างน้ำย่อย สร้างอินซูลิน และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด แต่หากการทำงานของตับอ่อนผิดปกติไป อาจเป็นสาเหตุของโรคเบาหวาน และตับอักเสบได้ ดังนั้นเรามากินอาหารบำรุงตับอ่อน เพื่อฟื้นฟูตับอ่อนกันเถอะ ส่วนหน้าที่ของตับอ่อนมีอยู่ 2 ประการด้วยกัน ประการแรกเป็นอวัยวะที่สร้างน้ำย่อยให้ลำไส้เล็กย่อยอาหารที่เรากินเข้าไป แล้วนำสารอาหารที่ได้จากการย่อยมาเปลี่ยนเป็นสารอาหารที่เหมาะกับการใช้ในส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย ประการที่สองคือการสร้างอินซูลินเพื่อใช้ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตาม หากเรามีพฤติกรรมกินอาหารมากเกินความต้องการของร่างกาย เช่น กินอาหารน้ำตาลสูง อาหารไขมันสูงมากเกินไป ตับอ่อนก็จะต้องทำงานหนัก และอาจเสื่อมสภาพได้ ซึ่งก็จะเป็นสาเหตุของโรคต่าง ๆ เช่น โรคเบาหวาน จากการที่ร่างกายไม่สามารถจัดการกับอินซูลินได้ หรือโรคตับอักเสบ เป็นต้น ดังนั้นเราควรเลือกกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพตับอ่อน ลองมาดูกันว่าอาหารบำรุงตับอ่อนมีอะไรบ้าง โปรตีนเป็นสารอาหารที่ร่างกายจำเป็นต้องได้รับ และอาหารโปรตีนสูงก็คือเนื้อสัตว์ โดยเราควรเลือกกินเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมัน และพยายามเลือกกินเนื้อสัตว์ที่ใช้วิธีปรุงสุกด้วยการนึ่ง ต้ม หรือย่าง แทนการทอด โฮลเกรน และข้าวกล้อง เป็นคาร์บที่ดี ไม่เพียงเป็นอาหารลดน้ำหนักเท่านั้น แต่โฮลเกรนยังเป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ กินเข้าไปก็ไม่ทำให้ระดับอินซูลินเหวี่ยงจนร่างกายควบคุมได้ยาก ช่วยให้ตับอ่อนไม่ต้องทำงานหนักเกินไป นอกจากอาหารที่ควรกินเพื่อบำรุงตับอ่อนแล้ว ก็ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่อาจทำลายตับอ่อนดังต่อไปนี้ด้วย - อาหารประเภททอด - อาหารไขมันสูง รวมทั้งเนื้อสัตว์ติดมัน เนย - อาหารรสจัด ทั้งหวานจัด เค็มจัด มันจัด - อาหารที่มีน้ำตาลสูง ทั้งขนม และเครื่องดื่ม - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิด - ผลิตภัณฑ์นม (จำกัดปริมาณ) หากต้องการดื่มนมควรเลือกนมไขมันต่ำ หรือไม่มีไขมัน นอกจากนี้ก็ควรหลีกเลี่ยงการกินอาหารมื้อใหญ่จัดเต็ม เพราะการรับประทานอาหารครั้งละมาก ๆ อาจเพิ่มภาระให้ตับอ่อนทำงานหนักเกินความจำเป็นได้ ดังนั้นพยายามกินแต่พออิ่ม หรือแบ่งกินอาหารมื้อเล็ก ๆ วันละ 5-6 มื้อ เป็นต้น ขอบคุณข้อมูลจาก มูลนิธิหมอชาวบ้าน, Stanford Health Care, Healthline, verywellhealth, medicalnewstoday, doctor.ndtv, draxe, medium
แสดงความคิดเห็น