คนเป็นเบาหวานควรกินผักทุกมื้อ ทั้งผักสดหรือผักต้ม ทว่าก็ต้องคุมปริมาณการบริโภคคาร์โบไฮเดรต จึงควรเลี่ยงผักที่มีแป้งมาก เพราะหากควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดไม่ได้ อาจเกิดอันตรายต่อร่างกายได้เลย ผักที่คนเป็นเบาหวานไม่ควรกิน มีอะไรบ้าง หรืออาจจะบอกว่า กินได้ในปริมาณที่เหมาะสม เพราะเป็นผักที่มีคาร์บเยอะ ค่าดัชนีน้ำตาลสูง ซึ่งอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้น เพื่อความปลอดภัยของสุขภาพ ผู้ป่วยเบาหวาน ลองมาเช็กเลยว่าควรจำกัดปริมาณการกินผักชนิดไหนบ้าง และผักที่คนเป็นเบาหวานควรกิน มีอะไรบ้าง คนเป็นเบาหวานสามารถรับประทานผักเหล่านี้ได้ในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากเป็นกลุ่มที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ให้พลังงานสูง อาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด ฟักทอง (ไม่ควรกินเกิน 1 ถ้วยตวงต่อวัน) ข้าวโพด (ไม่ควรกินเกินครึ่งฝัก) มันฝรั่ง (ไม่ควรกินเกินครึ่งหัวต่อวัน) มันเทศ มันม่วง เผือก มันแกว (ไม่ควรกินเกิน 4 ทัพพีต่อวัน) ถั่วเลนทิล เมล็ดถั่วลันเตา บีตรูต แครอต คนเป็นเบาหวานควรรับประทานผักให้ได้ทุกวัน โดยเฉพาะผักที่มีแป้งและน้ำตาลต่ำ ควรรับประทานให้ได้ 4-6 ส่วนต่อวัน เช่น ผักกาดขาว ผักกาดหอม ผักกาดแก้ว ผักสลัด คะน้า กวางตุ้ง ผักบุ้ง ตำลึง ผักโขม บวบ หัวไชเท้า มะเขือพวง มะเขือยาว มะเขือเปราะ (มะเขือเจ้าพระยา) ฟักเขียว แตงกวา น้ำเต้า ถั่วฝักยาว ถั่วงอก ถั่วพู ถั่วแขก ถั่วลันเตา (เอาเมล็ดออก) มะเขือเทศ บรอกโคลี กะหล่ำปลี ดอกกะหล่ำ ดอกขจร ดอกแค ดอกกุยช่ายขาว ดอกหอม ขิง หัวปลี หัวหอม หน่อไม้ หน่อไม้ฝรั่ง พริกหวาน สะตอ ชะอม สะเดา มะระ ต้นหอม ต้นกระเทียม ผักชีฝรั่ง โหระพา ขึ้นฉ่าย พริก สายบัว เห็ดชนิดต่าง ๆ อย่างไรก็ตาม ผักทุกชนิดมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่สำหรับคนเป็นเบาหวานก็อาจต้องเลือกรับประทานผักแต่ละชนิดในปริมาณที่เหมาะสม และที่สำคัญคือการดูแลสุขภาพอื่น ๆ เช่น รักษาน้ำหนักตัวให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ ไม่อ้วนจนเกินไป ออกกำลังกายหรือเคลื่อนไหวร่างกายให้ได้ทุกวัน และหากต้องใช้ยารักษาเบาหวานก็ควรกินตามแพทย์สั่งอย่างเคร่งครัด รวมไปถึงพยายามลดการบริโภคอาหารน้ำตาลสูงชนิดต่าง ๆ เช่น น้ำหวาน น้ำอัดลม ขนมปัง ของหวาน ทุเรียน เป็นต้น ผลไม้สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน เลือกหรือเลี่ยง กินได้มาก-น้อยแค่ไหน ต้องรู้ ! คนเป็นเบาหวานห้ามกินอะไร ไม่อยากเสี่ยงตายต้องเลี่ยง ! เมนูอาหารผู้ป่วยเบาหวาน กินอะไรได้บ้างเพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือด รู้ก่อนจิบ ! ทิปส์เลือกเครื่องดื่มสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ดื่มน้ำอะไรได้บ้าง อาการโรคเบาหวาน 10 สัญญาณควรระวัง เช็กได้ง่ายนิดเดียว 15 สมุนไพรรักษาเบาหวาน บำรุงสุขภาพก็ได้ ลดน้ำตาลก็ดีไม่เบา ขอบคุณข้อมูลจาก : กรมอนามัย, สมาคมแพทย์สตรีแห่งประเทศไทย ในพระบรมราชินูปถัมภ์, โรงพยาบาลพญาไท, โรงพยาบาลแมคคอร์มิค, medicalnewstoday.com
แสดงความคิดเห็น