มะนาวเป็นผักหรือผลไม้ ใครที่เคยเถียงประเด็นนี้กับเพื่อนลองมาเช็กดู พร้อมรู้วิธีกินมะนาวให้ได้ประโยชน์อย่างเต็มที่ มะนาว ประโยชน์ดีต่อสุขภาพหลายอย่าง แถมยังมีรสชาติและความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ได้กลิ่นก็รู้สึกความสดชื่นขึ้นมาได้ และด้วยความที่มะนาวนำไปประกอบอาหารได้หลายเมนู เลยมีคนสับสนว่าตกลงมะนาวเป็นผักหรือผลไม้กันแน่ เอาเป็นว่ามาทำความรู้จักประโยชน์ของมะนาวกันอีกทีดีกว่า มะนาว จัดอยู่ในกลุ่มผลไม้ซิตรัส (Citrus fruit) อยู่ในวงศ์เดียวกับส้ม และด้วยรสชาติเปรี้ยวเด่น น้ำเยอะ มีกลิ่นหอมเด่นชัด จึงถูกนำไปปรุงอาหารหลากหลายเมนูทั้งคาว-หวาน รวมไปถึงเมนูเครื่องดื่มชนิดต่าง ๆ ประโยชน์ของมะนาวจัดว่าเป็นตัวท็อปในหมวดผลไม้เพื่อสุขภาพ เช่น มีวิตามินซีสูง โดยมะนาว 1 ผล ให้วิตามินซีประมาณ 32% ของปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน จึงช่วยป้องกันเลือดออกตามไรฟัน กระตุ้นภูมิคุ้มกันได้ มีกลิ่นหอม สดชื่น ช่วยแก้อาการวิงเวียน อาเจียน และแก้เมา แก้ไอ ขจัดเสมหะ แก้ระคายคอ ทำให้ชุ่มคอ แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ แน่นจุกเสียด ช่วยระบายท้อง โดยบีบมะนาวผสมน้ำอุ่นดื่มตอนเช้าหลังตื่นนอน มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา โดยมีการศึกษาพบว่า การรับประทานผลไม้ซิตรัสช่วยควบคุมการติดเชื้อ H. Pylori ในกระเพาะอาหาร ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคแผลในกระเพาะอาหาร ถ้าไม่อยากให้สรรพคุณของมะนาวตกหล่น ลองกินมะนาวตามนี้เลย โดยเลือกจากผลมะนาวที่มีสีเขียวอ่อน เขียวปนเหลือง ผิวเรียบบางใส ขั้วผลเรียบ มีสีเหลือง เมื่อใช้มือบีบผลจะนิ่มมือ และควรเลือกผลมะนาวที่ดูสดใหม่ ผิวมะนาวไม่เหี่ยว ไม่มีรอยบุบช้ำจากการเน่าเสีย เพื่อให้ได้มะนาวที่กำลังกิน มีสารอาหารครบถ้วนที่สุด ควรกินมะนาวหรือน้ำมะนาวที่เพิ่งคั้นสด ๆ ทันที เพื่อให้ได้สารอาหารและวิตามินต่าง ๆ จากมะนาวอย่างเต็มที่ เพราะหากคั้นน้ำมะนาวทิ้งไว้นาน ปัจจัยแวดล้อมอย่างอุณหภูมิในอากาศและระยะเวลาอาจทำให้วิตามินบางตัวสูญหายไปได้ เพราะในเนื้อมะนาวจะมีไฟเบอร์และสารอาหารของมะนาวอย่างเต็มที่มากกว่าแค่คั้นน้ำออกมา โดยสามารถหั่นหรือฝานมะนาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ จิ้มเกลือเล็กน้อย หรือกินเคียงกับเมนูต่าง ๆ เช่น แหนมเนือง หรือฝานบาง ๆ ใส่ในเมนูปลานึ่ง หมูนึ่ง หมึกนึ่งมะนาว เป็นต้น เปลือกมะนาวจะมีน้ำมันหอมระเหยที่ช่วยแก้คลื่นเหียน อาเจียน แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ จุกเสียด และมีสารพฤกษเคมีอยู่หลายชนิดด้วยกัน ดังนั้น ถ้ากินเปลือกมะนาวได้ก็จะดี อย่างในเมนูส้มตำที่ใส่มะนาวไปทั้งเปลือก หรือเมี่ยงคำ แต่ทั้งนี้ก็อย่าลืมล้างมะนาวให้สะอาดหมดจดก่อนนะคะ และหากใครกลัวรสขมจากเปลือกก็สามารถขูดเอาเฉพาะผิวมะนาวส่วนสีเขียวได้ อุณหภูมิที่สูงอาจทำให้วิตามินซีในน้ำมะนาวสูญเสียไปได้ ดังนั้น หากอยากได้ประโยชน์ของน้ำมะนาวเต็ม ๆ ก็ไม่ควรบีบมะนาวลงในน้ำแกงร้อน ๆ หรือเครื่องดื่มที่ร้อนจัด แต่ควรรอให้อุ่นหน่อย ๆ ค่อยบีบน้ำมะนาวลงไป เพื่อคงคุณค่าของสารอาหารต่าง ๆ ในผลมะนาวไว้ให้นานที่สุด ควรเก็บมะนาวในตู้เย็นช่องธรรมดา จะเก็บแบบทั้งลูกใส่ถุงพลาสติกเจาะรูระบายอากาศ หรือจะนำกระดาษมาห่อมะนาวแล้วใส่ถุงพลาสติกอีกชั้นก็ได้ แต่หลีกเลี่ยงการเก็บมะนาวไว้ในที่ที่มีความชื้นสูง หรือมีอุณหภูมิสูง เพราะมะนาวจะเสียได้ง่าย มะนาวอยู่คู่ครัวและบาร์เครื่องดื่มของเรามาโดยตลอด ตอนนี้เราก็รู้วิธีกินมะนาวให้ได้ประโยชน์เต็ม ๆ กันแล้ว ทำตามได้ไม่ยากเลยใช่ไหมล่ะ ประโยชน์ของมะนาว เปรี้ยวจี๊ด เปี่ยมสรรพคุณ ดื่มน้ำมะนาวอุ่น ๆ ยามเช้า ดีแค่ไหนต้องพิสูจน์ 13 สูตรมะนาวบรรเทาป่วย ช่วยให้ฟื้นตัวด้วยวิถีธรรมชาติ กาแฟดำใส่มะนาว ลดความอ้วนได้จริงไหม มีประโยชน์ดีต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง 5 ประโยชน์จากเปลือกมะนาว เคล็ดลับช่วยทำความสะอาดและขจัดกลิ่นในครัว ขอบคุณข้อมูลจาก : คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยศิลปากร, สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา, medicalnewstoday.com, indianexpress.com
แสดงความคิดเห็น