ประโยชน์ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ของดีที่คนอยากหุ่นปัง สุขภาพปั๊วะต้องไม่พลาด !

ขึ้นฉ่ายฝรั่ง หน้าตาเป็นแบบไหน

          ขึ้นฉ่ายฝรั่งหรือเซเลอรี่ (Celery) มีลักษณะคล้ายขึ้นฉ่ายจีนที่เรากินกันบ่อย ๆ เพียงแต่ลำต้นและใบมีขนาดใหญ่กว่ามาก และมีสีเขียวเข้มกว่าขึ้นฉ่ายปกติ


ขึ้นฉ่ายฝรั่ง โภชนาการเต็มเปี่ยม

          ขึ้นฉ่ายฝรั่งปริมาณ 100 กรัม ให้สารอาหาร ดังนี้

          - พลังงาน 13 กิโลแคลอรี

          - น้ำ 95.4 กรัม

          - คาร์โบไฮเดรต 3.4 กรัม

          - ไขมัน 0.2 กรัม

          - โปรตีน 0.7 กรัม

          - วิตามินเอ 449 IU

          - วิตามินซี 3.1 มิลลิกรัม

          - วิตามินอี 0.3 มิลลิกรัม

          - วิตามินเค 29.3 ไมโครกรัม

          - ไรโบฟลาวิน 0.1 มิลลิกรัม

          - ไนอะซิน 0.3 มิลลิกรัม

          - วิตามินบี 6 0.1 มิลลิกรัม

          - โฟเลต 36 ไมโครกรัม

          - กรดแพนโทเธนิก 0.2 มิลลิกรัม

          - โคลีน 6.1 มิลลิกรัม

          - เบทาอีน 0.1 มิลลิกรัม

          - แคลเซียม 40 มิลลิกรัม

          - ธาตุเหล็ก 0.2 มิลลิกรัม

          - แมกนีเซียม 11 มิลลิกรัม

          - ฟอสฟอรัส 24 มิลลิกรัม

          - โพแทสเซียม 260 มิลลิกรัม

          - โซเดียม 80 มิลลกรัม

          - สังกะสี 0.1 มิลลิกรัม

          - ถ่าน 0.7 กรัม

          - แมงกานีส 0.1 มิลลิกรัม

          - เซเลเนียม 0.4 ไมโครกรัม

          - ฟลูออไรด์ 4 ไมโครกรัม


ขึ้นฉ่ายฝรั่ง สรรพคุณดียังไง

          จากสารอาหารที่พบในขึ้นฉ่ายฝรั่งหรือเซเลอรี่ ทำให้หลายคนอยากทราบสรรพคุณของขึ้นฉ่ายฝรั่งกันแล้ว งั้นก็นี่เลย...

เสริมภูมิคุ้มกัน

          ผักที่มีวิตามินซีอยู่พอสมควรจะช่วยบำรุงสุขภาพของเราให้แข็งแรง โดยวิตามินซีในผักอย่างขึ้นฉ่ายฝรั่งก็มีส่วนช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยกระตุ้นการสร้างภูมิต้านทานของโรค ยิ่งกินสด ๆ ได้ยิ่งดี

สารต้านอนุมูลอิสระเยอะ

          ใต้ความเป็นผัก แน่นอนว่าเซเลอรี่มีพฤกษเคมีและสารต้านอนุมูลอิสระอยู่หลายชนิด แต่เหตุผลที่ทำให้ขึ้นฉ่ายฝรั่งมีความน่าสนใจก็เพราะในขึ้นฉ่ายฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งจะทำงานได้ดีไปกับสารต้านอนุมูลอิสระในเซเลอรี่ อีกทั้งวิตามินซียังมีคุณสมบัติช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันและภูมิต้านทานในร่างกาย
ต้านการอักเสบ

          การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Ethnopharmacology เมื่อปี 2014 พบว่า สารฟลาโวนอยด์ที่ชื่อ เอพีจินิน ในขึ้นฉ่ายฝรั่งมีคุณสมบัติลดการอักเสบในช่องท้องของหนูทดลองได้ อย่างไรก็ตาม ทั้งสารฟลาโวนอยด์และสารต้านอนุมูลอิสระอีกหลายชนิดที่มีในเซเลอรี่ ก็ล้วนมีคุณสมบัติในการต้านอาการอักเสบที่อาจเกิดขึ้นกับเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกายได้
น้ำขึ้นฉ่ายฝรั่ง ประโยชน์ดีแค่ไหน


          ต้องบอกว่ากระแสดื่มน้ำเซเลอรี่หรือน้ำขึ้นฉ่ายฝรั่งมาแรงมาก ๆ ทำให้หลายคนอยากทราบกันเลยทีเดียวว่าสรรพคุณของน้ำเซเลอรี่นี่ดียังไง เอาเป็นว่าจากข้อมูลสรรพคุณของขึ้นฉ่ายฝรั่งดังที่ได้กล่าวเอาไว้ ก็คงทำให้ถึงบางอ้อกันไปบ้างแล้ว

          แต่เดี๋ยวก่อนค่ะ เพราะถ้าพูดกันตามจริงแล้ว เราคงกินขึ้นฉ่ายฝรั่งในปริมาณมาก ๆ ภายในครั้งเดียวไม่ได้ แต่หากเราดื่มน้ำเซเลอรี่ เราก็จะมีโอกาสในการกินเซเลอรี่มากขึ้นไปด้วย ดังนั้นการดื่มน้ำขึ้นฉ่ายฝรั่งก็จะทำให้เราได้รับสารอาหารและวิตามินจากขึ้นฉ่ายฝรั่งอย่างเต็มแม็กซ์นั่นเอง

ขอขอบคุณข้อมูลจาก