เชฟทักษ์แนะทริคเลือกหมูในร้านหมูกระทะอย่างไรให้ปลอดภัย ชี้จุดสังเกตที่ไม่ควรมองข้าม พร้อมแนะวิธีเลือกกินให้ลดเสี่ยงสารก่อมะเร็งและโซเดียม
.jpg "วิธีกินหมูกระทะให้ปลอดภัย")
วันที่ 15 กุมภาพันธ์ 2569 โลกออนไลน์แชร์คลิปอีกมุมเกี่ยวกับเรื่องสุขภาพน่ารู้ จากรายการ On the way with Chom EP.42 ช่องยูทูบ LifeDot โดยมี ชมพู่ อารยา ดำเนินรายการ โดยอีพีนี้ได้พูดคุยกับ เชฟทักษ์ TUCK the CHEF เกี่ยวกับความรู้เรื่องวิทยาศาสตร์อาหาร ความจริงเรื่องอาหาร ที่หลายคนยังเข้าใจผิด
.jpg "วิธีกินหมูกระทะให้ปลอดภัย")
ภาพจาก Youtube LifeDot
ช่วงหนึ่งเมื่อถามว่า มีวิธีกินปิ้งย่างให้ปลอดภัยไหม เชฟทักษ์ ได้ให้ความรู้ว่า ถ้าเป็นบุคคลทั่วไป เวลาไปร้านปิ้งย่างหรือหมูกระทะ ที่ราคาไม่ได้แพงมาก พยายามอย่าเลือกหมูหมัก หรือหมูที่เราเห็นอยู่ในกระบะแล้วสีออกชมพู ๆ คือหมูกระทะผมเข้าใจว่าเขาเตรียมหมูทุกวัน แต่เขาไม่สามารถใช้หมดได้ทุกวัน บางวันลูกค้ามาน้อย เขาก็ต้องเก็บไว้
เพราะฉะนั้นบางร้านอาจใส่วัตถุกันเสีย หรือบางร้านใส่ผงเพล็ก ซึ่งผงเพล็กก็คือเกลือผสมกับโซเดียมไนไตรท์ ที่ช่วยให้หมูมีสีชมพูสวย สารตัวนี้เป็นสารก่อมะเร็ง ดังนั้นพยายามเลือกหมูที่ไม่ได้หมัก เลือกหมูสดที่สีไม่ได้ชมพูแป๊ดมาก แล้วเอามาปิ้งเอง สารโซเดียมไนไตรท์พอโดนความร้อนแล้ว เรากินเข้าไป มันสามารถกลายเป็นสารก่อมะเร็งได้ อันนี้คือข้อที่หนึ่ง
.jpg "วิธีกินหมูกระทะให้ปลอดภัย")
ภาพจาก Youtube LifeDot
ข้อที่สอง บางร้านเขาอยากทำให้หมูมันอุ้มน้ำ ชุ่มน้ำ เคยเห็นหมูที่กินแล้วนุ่ม ๆ ไหม อันนั้นเขาใส่ฟอสเฟต ฟอสเฟตก็เป็นแหล่งของโซเดียมอีกอย่างหนึ่ง พอกินเข้าไปก็กลายเป็นโซเดียมแฝงเข้าไปอีก เพราะฉะนั้นพยายามกินหมูที่ไม่หมักจะดีกว่า เวลาไปกินหมูกระทะ
