หมอเจด เปิดลิสต์ 7 น้ำพริกโซเดียมสูง เมนูยอดฮิตที่หลายบ้านกินเป็นประจำ

น้ำพริก 7 ชนิด แบบไหนโซเดียมสูงที่สุด หมอเจดเตือน กินอร่อยได้ แต่อย่ามองข้ามความเค็มแฝง

น้ำพริกเป็นเมนูคู่โต๊ะอาหารของหลายบ้าน โดยเฉพาะผู้สูงอายุ นิยมรับประทานคู่กับผักสด ผักลวก ไข่ต้ม หรือปลาทู แม้จะได้ประโยชน์จากผักและสมุนไพร แต่ หมอเจด ได้โพสต์ผ่านเพจ หมอเจด เมื่อวันที่ 3 สิงหาคม 2569 เตือนให้ระวังโซเดียมที่แฝงอยู่ในน้ำพริกหลายชนิด โดยเฉพาะผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง โรคไต โรคหัวใจ และผู้ที่มีอาการบวมน้ำ เพราะหลายสูตรมีทั้งปลาร้า กะปิ น้ำปลา เกลือ และปลาเค็ม รวมอยู่ในถ้วยเดียว

หมอเจด ระบุว่า การจัดอันดับครั้งนี้เป็นการเรียงตามแนวโน้มของวัตถุดิบที่ใช้ ไม่ใช่ปริมาณโซเดียมที่ตายตัว เนื่องจากแต่ละสูตรมีส่วนผสมแตกต่างกัน

7 น้ำพริกที่ควรระวังเรื่องโซเดียม

1. แจ่วบอง / น้ำพริกปลาร้า

มีแนวโน้มโซเดียมสูงที่สุด เพราะใช้ปลาร้าหมักเกลือ และมักปรุงเพิ่มด้วยน้ำปลา กะปิ หรือผงปรุงรส

2. น้ำพริกกะปิ

แม้กินคู่ผัก แต่กะปิเป็นวัตถุดิบที่มีโซเดียมสูง และหลายสูตรยังเติมน้ำปลาเพิ่ม

3. น้ำพริกไตปลา

ไตปลาเป็นอาหารหมักที่มีเกลือสูง หากรับประทานร่วมกับอาหารเค็มอื่น ยิ่งเพิ่มโซเดียมสะสม

4. น้ำพริกตาแดง

มีปลาแห้ง กุ้งแห้ง กะปิ และเกลือ โดยเฉพาะแบบสำเร็จรูป ควรอ่านฉลากก่อนซื้อ

5. น้ำพริกมะขาม

แม้รสเปรี้ยวหวาน แต่หลายสูตรใส่กะปิ น้ำปลา และกุ้งแห้ง ทำให้ได้รับโซเดียมไม่น้อย

6. น้ำพริกอ่อง

ปรับสูตรลดเค็มได้ง่าย เพราะมีมะเขือเทศและสมุนไพรเป็นส่วนประกอบหลัก

7. น้ำพริกหนุ่ม

หากลดเกลือ น้ำปลา และกะปิ จะเป็นน้ำพริกที่มีโซเดียมต่ำที่สุดในกลุ่มนี้

หมอเจด แนะนำว่า ไม่จำเป็นต้องเลิกกินน้ำพริก แต่ควรเลือกสูตรลดเค็ม ทำเองจะควบคุมเครื่องปรุงได้ดีกว่า เพิ่มรสชาติด้วยมะนาว กระเทียม หอมแดง หรือสมุนไพรแทนการเติมเกลือ ตักรับประทานในปริมาณพอเหมาะ และหากซื้อน้ำพริกสำเร็จรูป ควรตรวจสอบปริมาณโซเดียมบนฉลากทุกครั้ง

ทั้งนี้ องค์การอนามัยโลก (WHO) และกรมอนามัย แนะนำให้ผู้ใหญ่ได้รับโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน ส่วนผู้ที่มีโรคประจำตัวควรปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์เป็นหลัก

หมอเจด ย้ำทิ้งท้ายว่า น้ำพริกยังเป็นอาหารไทยที่มีประโยชน์ เพียงแค่เปลี่ยนจาก “จิ้มให้เค็ม” เป็น “จิ้มแต่พอดี” ก็จะช่วยลดความเสี่ยงต่อสุขภาพได้ในระยะยาว

หมอเจด เปิด 7 น้ำพริกโซเดียมสูง เช็กเลยหลายคนกินทุกวันโดยไม่รู้ตัว