อย. ยันยังไม่พบนำเข้าเห็ดเข็มทองจากผู้ผลิตที่สหรัฐฯ แจ้งเตือน เผย 5 วิธีป้องกันเชื้อลิสทีเรีย
กลายเป็นประเด็นที่คนสนใจ เมื่อสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ออกมาชี้แจงกรณีสหรัฐอเมริกาเฝ้าระวังเห็ดเข็มทองจากผู้ผลิตบางรายในจีน หลังพบการปนเปื้อนเชื้อลิสทีเรีย พร้อมแนะนำวิธีป้องกันตามหลัก 5 ประการขององค์การอนามัยโลก
วันที่ 28 ตุลาคม 2569 ภก.หญิงสุภัทรา บุญเสริม เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา เปิดเผยว่า องค์การอาหารและยาสหรัฐอเมริกา (US FDA) กล่าวว่า อย. ตรวจสอบแล้วเบื้องต้นยังไม่พบการนำเข้าจากผู้ผลิตรายที่ถูกแจ้งเตือนล่าสุด และเพิ่มการเก็บตัวอย่างเห็ดเข็มทองนำเข้ามาตรวจหาเชื้อลิสทีเรียอย่างต่อเนื่อง
เชื้อลิสทีเรียพบได้ทั่วไปในดิน น้ำ และสิ่งแวดล้อม จึงปนเปื้อนในพืชผักได้ ไม่ได้พบเฉพาะในเห็ดเข็มทอง แต่ถูกทำลายได้ด้วยความร้อน ประชาชนยังบริโภคได้ตามปกติ โดยให้ปรุงสุกทั่วถึง และหลีกเลี่ยงการกินแบบดิบหรือกึ่งสุกกึ่งดิบ สำหรับ 5 ข้อป้องกัน ได้แก่
1. รักษาความสะอาด ล้างมือก่อนและระหว่างเตรียมอาหาร รวมถึงรักษาความสะอาดของอุปกรณ์และครัว
2. แยกอาหารดิบและอาหารสุก รวมถึงใช้อุปกรณ์แยกกัน
3. ปรุงอาหารให้สุกทั่วถึง ให้อุณหภูมิภายในอาหารสูงกว่า 70 องศาเซลเซียส โดยเฉพาะเมนูชาบู สุกี้ และหมูกระทะ ควรต้มเห็ดเข็มทองให้สุก ไม่กินดิบหรือลวกเพียงสั้น ๆ
4. เก็บอาหารที่อุณหภูมิปลอดภัย อาหารที่ต้องแช่เย็นควรเก็บที่อุณหภูมิต่ำกว่า 4 องศาเซลเซียส
5. ใช้น้ำสะอาดและวัตถุดิบที่ปลอดภัย เลือกวัตถุดิบที่สดใหม่ และล้างผัก ผลไม้ก่อนรับประทาน
ขอบคุณข้อมูลจาก อย.
