ลูกไหน หรือลูกพรุน ผลไม้ชื่อแปลกที่ชวนฉงนสงสัย หารู้ไม่ว่าประโยชน์ของลูกไหนที่อัดแน่นอยู่ในลูกเล็ก ๆ นี้ ยอดเยี่ยมจนต้องร้องว้าว !
ลูกไหน คืออะไร
ลูกไหนเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางอาหารสูงมาก โดยสารอาหารที่อยู่ในลูกไหน ได้แก่ วิตามินซี วิตามินเค ทองแดง ไฟเบอร์ โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และสังกะสี เป็นผลไม้ที่มีไขมันต่ำ และแคลอรีน้อย นอกจากนี้ กรดนีโอคลอโลเจนิกและกรดคลอโลเจนิกในลูกไหน ยังมีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันการถูกทำลายของเซลล์จากสารอนุมูลอิสระ ที่สำคัญยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ อีกด้วย
- พลังงาน 46 กิโลแคลอรี
- น้ำ 87.43 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 11.42 กรัม
- น้ำตาล 9.92 กรัม
- ไฟเบอร์ 1.4 กรัม
- แคลเซียม 6 มิลลิกรัม
- ธาตุเหล็ก 0.17 มิลลิกรัม
- แมกนีเซียม 7 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส 16 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม 157 มิลลิกรัม
- วิตามินซี 9.5 มิลลิกรัม
- โฟเลต 5 มิลลิกรัม
- วิตามินเอ 345 ยูนิต
- วิตามินเค 6.4 ไมโครกรัม
ประโยชน์ของลูกไหน สรรพคุณยอดเยี่ยมที่ไม่ควรพลาด
ลูกไหน เป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางอาหารสูงจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายถึงขนาดนับว่าลูกไหนเป็นหนึ่งในซูเปอร์ฟู้ดที่ควรรับประทาน ประโยชน์ของลูกไหนมีทั้งบำรุงหัวใจ ช่วยในระบบขับถ่ายและอื่น ๆ อีกมากมายดังนี้
1. บำรุงสุขภาพหัวใจ
ลูกไหนอุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งมีส่วนในการควบคุมระดับความดันโลหิต และช่วยลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจอีกด้วย นอกจากนี้สีแดงอมม่วงในลูกพลัมยังอุดมไปด้วยสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanins) ที่สามารถช่วยป้องการเกิดโรคมะเร็งที่มีสาเหตุจากการถูกทำลายของเซลล์จากสารอนุมูลอิสระอีกด้วย
2. ช่วยทำให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น
ลูกไหนอบแห้ง หรือที่เรารู้จักกันในชื่อว่า ลูกพรุนนั้นสามารถช่วยแก้ปัญหาท้องผูกหรือขับถ่ายลำบากได้ดีเลยเชียวล่ะ เพราะลูกพรุน 1 ลูกก็มีปริมาณไฟเบอร์สูงถึง 1 กรัมเลยทีเดียว โดยสามารถจะรับประทานได้ทันที หรือจะนำไปใส่ในโยเกิร์ตกับเมล็ดพืชต่าง ๆ หรือจะนำไปแช่น้ำต้มสุกแล้วนำมารับประทาน แต่ถ้าใครชอบดื่มน้ำผลไม้ละก็สามารถหาซื้อที่คั้นเป็นน้ำสำเร็จรูปก็ช่วยในการขับถ่ายได้เช่นกัน
3. ลดระดับน้ำตาลในเลือด
แม้ว่าลูกไหนจะมีรสชาติหวาน แต่กลับเป็นผลไม้ที่มีระดับดัชนีน้ำตาลในระดับที่ต่ำ ทำให้เป็นผลไม้ที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานโดยเฉพาะผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 อย่างยิ่ง โดยจากการศึกษาของสำนักโภชนาการของประเทศแคนาดาก็ทำให้ทราบว่า การรับประทานลูกไหนสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และลดความเสี่ยงโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้
4. สร้างเสริมกระดูกหญิงวัยหมดประจำเดือนให้แข็งแรง
นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยรัฐฟลอริดาและรัฐโอคลาโฮมา ได้ทำการศึกษาเรื่องโรคกระดูกพรุนกับหญิงวัยหมดประจำเดือน โดยแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มคือ กลุ่มแรก รับประทานลูกไหนอบแห้งวันละ 100 กรัมต่อวัน และอีกกลุ่มรับประทานแอปเปิลอบแห้ง และทั้ง 2 กลุ่มจะได้รับอาหารเสริมวิตามินดีและแคลเซียม โดยการศึกษาพบว่า กลุ่มที่รับประทานลูกไหนอบแห้งจะมีแร่ธาตุที่จำเป็นต่อกระดูกในบริเวณกระดูกสันหลังและต้นแขนมากกว่ากลุ่มที่รับประทานแอปเปิลอบแห้งค่ะ จึงทำให้อาการของโรคกระดูกพรุนบรรเทาลงได้ค่ะ
5. บำรุงสมองและความจำ
การรับประทานลูกไหนอบแห้งเพียงวันละ 4 ชิ้น ก็ทำให้เราได้รับสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้น ซึ่งสารเหล่านี้จะไปช่วยต่อต้านการถูกทำลายของเซลล์สมองอันเนื่องมาจากสารอนุมูลอิสระ ซึ่งจะส่งผลโดยตรงต่อความจำค่ะ
6. ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย
สารต้านอนุมูลอิสระในลูกไหนที่มาจากวิตามินซี นอกจากจะช่วยป้องกันการถูกทำลายของเซลล์ในร่างกายแล้วก็ยังช่วยส่งเสริมการผลิตของคาร์นิทีน (Carnitine), นอร์เอพิเนฟริน (norepinephrine) และคอลลาเจน (Collagen) ซึ่งเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้ผิวพรรณยังคงดูอ่อนวัยและไร้ริ้วรอยค่ะ
7. บำรุงสายตา
นอกจากวิตามินซีและวิตามินเคแล้ว ลูกไหนก็ยังมีวิตามินเอ ซึ่งมีคุณสมบัติในการบำรุงสายตาอีกด้วย โดยเพียงลูกเล็ก ๆ ก็มีปริมาณของวิตามินเอ ถึง 8% ของปริมาณที่ควรได้รับต่อวันเลยเชียวล่ะ ไม่เพียงเท่านั้นวิตามินเอก็ยังช่วยสร้างเสริมการเจริญเติบโตของกระดูกได้อีกด้วยค่ะ
ลูกไหน ลดความอ้วน ได้จริงเหรอ ?
ลูกไหนเป็นผลไม้ที่มีสารไฟโตนิวเทรียนท์ (Phytochemical) และแร่ธาตุสารอาหารสูง แต่กลับเป็นผลไม้ที่มีแคลอรีต่ำ ทั้ง ๆ ที่มีรสชาติหวานอร่อย และน้ำตาลที่มีอยู่ในลูกไหนก็เป็นน้ำตาลจากธรรมชาติที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
โดยการศึกษาจากมหาวิทยาลัยในเมืองลิเวอร์พูล ประเทศอังกฤษ พบว่าการรับประทานลูกไหนอบแห้ง หรือลูกพรุนจะช่วยควบคุมความอยากอาหารได้อีกด้วย ทำให้สามารถลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ อีกทั้งยังมีไฟเบอร์สูง ทำให้อาหารที่รับประทานเข้าไปยังคงอยู่ในท้องนานขึ้น ลดอาการหิวบ่อย ๆ และการรับประทานอาหารมากเกินพอดีได้อีกด้วยค่ะ
ลูกไหน กับข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัย
แม้ว่าลูกไหนจะมีประโยชน์มาก แต่ว่าลูกไหนก็มีกรดออกซาลิก (Oxalic) ซึ่งสามารถพบได้ปกติในผัก-ผลไม้หลายชนิด แม้จะไม่มีความอันตรายแต่สำหรับบางคนการรับประทานลูกไหนมากเกินไปอาจทำให้กรดออกซาลิกตกผลึกจนกลายเป็นนิ่วในทางเดินปัสสาวะได้
ดังนั้นหากมีการพบว่ามีก้อนนิ่วจากกรดออกซาลิกในระบบทางเดินปัสสาวะควรหลีกเลี่ยงการรับประทานลูกไหน และสำหรับคนทั่วไปก็ควรจะดื่มน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ร่างกายสามารถขับกรดออกซาลิกออกทางปัสสาวะได้และไม่ตกค้างในร่างกายค่ะ
นอกจากนี้ การรับประทานลูกไหนมากจนเกินไปอาจจะทำให้สารบางชนิดในลูกไหนไปรบกวนการดูดซึมของแคลเซียมในร่างกาย ทำให้ร่างกายไม่สามารดูดซึมแคลเซียมไปใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ไม่เพียงเท่านั้น ลูกไหน ลูกพรุน และน้ำลูกพรุนเข้มข้น ยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายอีกด้วย การรับประทานมากเกินไปอาจจะทำให้ท้องเสีย และจะยิ่งอันตรายมากขึ้นหากผู้ที่รับประทานเป็นเด็กค่ะ
คุณค่าสูงขนาดนี้แล้ว จะมัวแต่เมินเจ้าลูกไหนไปทำไมกันล่ะ รีบหามารับประทานกันดีกว่า แต่ควรทานอย่างพอดี ๆ เพื่อสุขภาพที่ดี เพราะถ้าทานมากเกินไป อาจเกิดอาการเจ็บป่วยขึ้นมาแทนได้ไม่ต่างกับอาหารประเภทอื่น ๆ นะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก
- livestrong.com
- whfoods.com
- nutrition-and-you.com
- besthealthmag.ca
- foodnavigator-usa.com
- usda.gov
