กินอาหารเจ หรือมังสวิรัติอย่างไรให้ถูกหลัก

กินอาหารเจ หรือมังสวิรัติอย่างไรให้ถูกหลัก (สสส.)

         หลาย ๆ ท่านอาจรับประทานมังสวิรัติเป็นกิจวัตร แม้ว่าการรับประทานอาหารแบบนี้มีผลดีมากต่อร่างกาย โดยเฉพาะป้องกันโรคที่เกี่ยวกับหลอดเลือด อย่างไรก็ตามควรตระหนักว่า การรับประทานไม่ถูกต้องมีผลเสียต่อร่างกายมากกว่าครับ เรามาดูคำแนะนำของสมาคมโรคหัวใจว่า รับประทานมังสวิรัตอย่างไรจะดี

          อาหารที่ประกอบด้วยผักจะมีเส้นใยและวิตามินมาก ช่วยในระบบการย่อย ป้องกันโรคอ้วน ในขณะที่มีไขมันน้อย โปรตีนและธาตุเหล็ก รวมถึงวิตามินบี 12 ซึ่งอยู่ในเนื้อสัตว์จะน้อย การรับประทานอาหารมังสวิรัติ ถ้าทานไม่เป็นอาจขาดสารอาหารเหล่านี้ ดังนั้นข้อแนะนำคือ

          1.รับประทานโปรตีนให้เพียงพอ แหล่งโปรตีนในพืชจะมาจากถั่วลิสง ถั่วเหลือง 
          
          2.รับประทานถั่ว ธัญพืช ข่าวซ้อมมือ ที่มีวิตามินสูง 
          
          3.รับประทานผักที่มีธาตุเหล็กสูง เช่น ผักโขม ถั่วลิสง และถ้าจำเป็นอาจรับประทานแคปซูลธาตุเหล็กเสริม 
          
          4.ประทานวิตามิน บี 12 เสริม 
          
          5.เลี่ยงอาหารที่มีน้ำตาล หรือไขมันสูงไป

 

ขอขอบคุณข้อมูลจาก