ทำไมกินสับปะรดแล้วแสบลิ้น อยากกินสับปะรดให้ได้ประโยชน์ของสับปะรดเต็ม ๆ โดยไม่แสบลิ้น ต้องอ่าน
ประโยชน์ของสับปะรดไม่ได้มีแค่ความอร่อยชื่นใจเท่านั้น
แต่ผลไม้อย่างสับปะรดยังอุดมไปด้วยน้ำ
รวมทั้งสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นจำนวนมาก
อีกทั้งสับปะรดยังมีคุณสมบัติช่วยย่อยอาหารจำพวกเนื้อ
และช่วยในการขับถ่ายได้อีกต่างหาก ทว่าหลายคนกินสับปะรดแล้วบ่นว่าแสบลิ้น
จนทำให้ไม่ค่อยโปรดปรานผลไม้ชนิดนี้สักเท่าไร
ว่าแต่ทำไมกินสับปะรดแล้วแสบลิ้น แล้วจะมีวิธีกินสับปะรดแบบไม่แสบลิ้นไหม
ลองมาดูกันดีกว่า
เผื่อจะช่วยให้เรากินสับปะรดได้อย่างเอร็ดอร่อยมากยิ่งขึ้น
สาเหตุที่เรารู้สึกแสบลิ้นเวลากินสับปะรดก็เพราะในสับปะรดมีเอนไซม์ที่ชื่อว่าโบรมีเลน (bromelian) ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่มีคุณสมบัติย่อยสลายโปรตีนได้ และลิ้นของเราเองก็มีโปรตีนเคลือบอยู่ คราวนี้พอกินสับปะรดที่มีเอนไซม์ย่อยโปรตีนเข้าไป โปรตีนที่เคลือบผิวลิ้นอยู่ก็จะถูกย่อยจนเกิดอาการแสบลิ้นขึ้นมา ทว่าหลังจากรู้สึกแสบลิ้นได้ไม่นาน ลิ้นจะทำการสร้างโปรตีนขึ้นมาใหม่ได้เอง ดังนั้นอาการแสบลิ้นเวลากินสับปะรดจึงเกิดแค่ชั่วระยะเวลาสั้น ๆ เท่านั้นค่ะ
กินสับปะรดอย่างไรไม่ให้แสบลิ้น ?
สับปะรดเป็นผลไม้ที่มีรสชาติหวานฉ่ำ กินแล้วก็ชื่นใจ ดังนั้นใครรู้สึกขยาดสับปะรดเพียงเพราะไม่อยากรู้สึกแสบลิ้นเวลากินสับปะรด ขอบอกเลยค่ะว่าปัญหานี้แก้ได้ไม่ยาก เพียงแค่นำสับปะรดที่ปอกแล้วไปแช่น้ำเกลืออ่อน ๆ นาน 2-3 นาที หรือจะกินสับปะรดจิ้มกับเกลือแทนก็ได้เช่นกัน เกลือจะช่วยลดความเข้มข้นของเอนไซม์ในสับปะรด คราวนี้เราก็กินสับปะรดได้อย่างไม่ต้องกลัวว่าจะแสบลิ้นอีกต่อไป
ได้รู้ทั้งเหตุผลว่าทำไมกินสับปะรดถึงรู้สึกแสบลิ้น รวมทั้งวิธีกินสับปะรดอย่างไรไม่ให้แสบลิ้นกันไปแล้ว ใครที่ไม่ค่อยชอบกินสับปะรดเท่าไร ลองใช้เทคนิคนี้ปราบเอนไซม์ในสับปะรดดูนะคะ แล้วคุณจะกลายเป็น FC ผลไม้ชนิดนี้อย่างถอนตัวไม่ขึ้น
ครอบครัวข่าวเด็ก
goodhousekeeping
