"อาหาร"ปรับ"อารมณ์" (มติชน)
หลายคนอาจทราบ แต่อาจหลงลืมไปเป็นพักๆ ว่าอาหารมีส่วนสำคัญและสัมพันธ์ ต่ออารมณ์ของคนเรา ที่กำลังจะพูดถึงนี้คือระดับน้ำตาลในเลือด
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าหากคุณมีอาการอารมณ์เสียพลุ่งพล่านเหมือนคนบ้า ขุ่นเคืองใจ หรือชอบตะคอกใส่เพื่อน ใส่คนในครอบครัว เขาแนะนำให้คุณปรับการกินเสียใหม่ โดยให้รับประทานอาหารทุก 4-5 ชั่วโมง จะทำให้ร่างกายและสมองได้รับพลังงานอย่างคงที่และสม่ำเสมอ อีกทั้งเป็นการป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณลดต่ำมากเกินไป
แต่ขณะเดียวกัน คุณก็จะต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณพุ่งสูงอย่างรวดเร็วเช่นกัน อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง ได้แก่พวกขนมหวาน น้ำผลไม้ แยม เพราะร่างกายจะดูดซึมน้ำตาลจากอาหารเหล่านี้สู่ร่างกายอย่างรวดเร็วและลดลงอย่างรวดเร็วเช่นกัน (นั่นคือที่มาของการทำให้อารมณ์คุณหงุดหงิด)
แป้งขัดขาวทุกชนิด ไม่ว่าจะข้าวหรือขนมปัง ก็ควรหลีกเลี่ยง เพราะอาหารเหล่านี้เมื่อกินเข้าไปจะถูกแปรเป็นน้ำตาลและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างรวดเร็ว
อาหารที่แนะนำให้กินคือ แป้งไม่ขัดขาว (ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีต) เพราะแป้งไม่ขัดขาวนั้นจะเป็นน้ำตาลเชิงซ้อน ซึ่งใช้เวลานานกว่าร่างกายจะดูดซึมเข้าไป (ทำให้ร่างกายมีโอกาสเผาผลาญไปก่อน จากการเดิน หรือการเคลื่อนไหวร่างกาย) ผลไม้ที่ไม่หวานและมีเส้นใยมาก ก็คืออาหารที่เหมาะ
นอกจากนี้พยายามใส่โปรตีนแทรกเข้าไปในอาหารทุกมื้อเช่นกัน เพราะโปรตีนจะช่วยชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตเข้าไปในกระแสเลือด ทำให้เรารู้สึกกระฉับกระเฉงไปหลายชั่วโมงหลังกินอาหาร
ขอขอบคุณข้อมูลจาก
