แนะอาหารช่วยน้ำท่วม ไข่ต้ม กุนเชียง หมูแผ่น นม UHT (ไทยโพสต์)
สธ. แนะอาหารช่วยน้ำท่วมงดส่วนผสมบูดง่าย ลดความเสี่ยงโรคท้องร่วง อาหารเป็นพิษ ซ้ำเติมผู้ประสบภัย ย้ำถ้ามีเด็ก คนชรา ผู้พิการ ผู้ป่วยเรื้อรังรีบพาไปพบแพทย์-แจ้ง อสม. ที่อยู่ใกล้
นพ.สุพรรณ ศรีธรรมมา หัวหน้าผู้ตรวจราชการกระทรวงสาธารณสุข ให้สัมภาษณ์ว่า กระทรวงสาธารณสุข (สธ.) ห่วงเรื่องอาหารบริจาคผู้ประสบภัยน้ำท่วม ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารกระป๋อง อาหารปรุงสำเร็จหรืออาหารกล่อง เสี่ยงโรคอุจจาระร่วง โรคอาหารเป็นพิษ ควรประกอบอาหารแจกจ่ายประชาชนที่จุดอพยพน้ำท่วมดีที่สุด เพราะจะได้รับประทานอาหารที่ร้อน สุกใหม่ ส่วนอาหารที่ปรุงสำเร็จรูปหรือข้าวกล่องควรปรุงใหม่และแยกกับข้าวใส่ถุงพลาสติก เลี่ยงอาหารที่ปรุงจากกะทิจะบูดเสียง่าย เมนูอาหารที่เหมาะ เช่น ไข่ต้ม ไข่เค็ม น้ำพริก กุนเชียงทอด หมูทอด หมูแผ่น หรือข้าวเหนียวนึ่งธรรมดา ข้าวหลามที่ไม่ใส่กะทิ ขนมปังกรอบ จะเก็บได้หลายวัน
นพ.สุพรรณ กล่าวต่อว่า ขอให้หลีกเลี่ยงการบริจาคขนมปังปอนด์ เพราะมีอายุสั้น 5-7 วัน และขึ้นราง่าย เป็นอันตรายต่อสุขภาพ อาจแจกผลไม้เสริมด้วย เช่น กล้วยน้ำว้า ส้ม ฝรั่ง ชมพู่ และแจกนมกล่องยูเอชทีให้เด็ก จะช่วยให้ได้รับสารอาหารครบถ้วนยิ่งขึ้น ช่วยเสริมภูมิต้านทานโรค ไม่ป่วยง่าย สำหรับผู้ประสบภัยควรรับอาหารกล่องให้พอดีเฉพาะคนในครอบครัว ไม่ควรเก็บไว้เผื่อมื้ออื่น เพราะอาหารกล่องอาจจะบูดเสีย และไม่ควรเก็บนานเกิน 4-6 ชั่วโมง อาหารกระป๋องขอให้ดูวันหมดอายุ กระป๋องอยู่ในสภาพดี ไม่บุบหรือบวม หลังเปิดกระป๋องให้สังเกตลักษณะของอาหารก่อนทานทุกครั้ง
ทั้งนี้ ครอบครัวที่มีเด็ก ผู้สูงอายุ ผู้พิการ หรือผู้ป่วยโรคเรื้อรัง ขอให้ดูแลคนกลุ่มนี้ให้ได้ทานอาหารก่อน เพราะน้ำท่วมส่งผลกระทบต่อจิตใจ ทำให้ร่างกายที่มีภูมิต้านทานต่ำกว่าคนทั่วไป อ่อนแอลงไปอีกเจ็บป่วยง่าย หากพบว่ามีอาการไข้ ท้องเสีย ขอให้รีบพาไปพบแพทย์หรือแจ้ง อสม. ที่อยู่ใกล้ที่สุด
ขอขอบคุณข้อมูลจาก
