.jpg "ธัญพืชเพื่อสุขภาพ")
เมล็ดเจีย คีนัว ธัญพืชสุดฮิตที่คนรักสุขภาพนิยมทาน แต่จริง ๆ แล้ว คุณค่าทางอาหารไม่ต่างจากข้าวไรซ์เบอร์รี และลูกเดือยเลย ทานธัญพืชของไทยก็ได้ประโยชน์เหมือนกัน
ช่วงที่ผ่านมา คนรักสุขภาพหลายคนสรรหาเมล็ดเจีย (เมล็ดเชีย) หรือเมล็ดคีนัว มาทานกัน ด้วยคำบอกเล่าสรรพคุณอันล้ำเลิศที่มีต่อสุขภาพ แต่ต้องยอมรับว่า เมล็ดเจียและคีนัว เป็นพืชที่ต้องนำเข้า เพราะปลูกได้ในแถบทวีปอเมริกา จึงมีราคาแพงพอสมควร ด้วยเหตุนี้ ผศ.อาณดี นิติธรรมยง อาจารย์ประจำสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล จึงแนะนำให้คนรักสุขภาพเลือกทานธัญพืชดี ๆ อย่าง "ข้าวไรซ์เบอร์รี" และ "ลูกเดือย" แทน เพราะให้คุณค่าทางอาหารได้ดีไม่แพ้ธัญพืชราคาแพงเลย
.jpg "ธัญพืชเพื่อสุขภาพ")
โดยอาจารย์ประจำสถาบันโภชนาการ ชี้ว่า เมล็ดเจียและคีนัว มีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่ไม่ได้ต่างจากธัญพืชของประเทศไทยหลาย ๆ ชนิด ไม่ว่าจะเป็นธัญพืชหลากสี ข้าวไรซ์เบอร์รี ลูกเดือย ถั่วดำ ถั่วแดง เพียงแต่ธัญพืชของไทยยังไม่มีการทำวิจัยเรื่องคุณค่าทางโภชนาการทางสารอาหารเหมือนกับเมล็ดเจียและคีนัว คนจึงสนใจไปที่เมล็ดเจียและคีนัว
อย่างไรก็ดี ผศ.อาณดี ยังแนะนำให้ทานอาหารครบ 5 หมู่ และหลากชนิด เพื่อให้ประโยชน์ในแง่โภชนาการ รวมทั้งลดความเสี่ยงจากสารตกค้างจากการทานอาหารบางชนิดมากเกินไป ส่วนหากใครอยากทานเมล็ดเจียหรือคีนัวก็ทดลองทานได้ แต่ไม่จำเป็นต้องซื้อทานทุกวันตามกระแส และไม่จำเป็นต้องทานเมล็ดเจียและคีนัว ทดแทนธัญพืชของไทย เพราะราคาค่อนข้างสูง อีกทั้งคุณค่าทางสารอาหารก็ไม่ได้โดดเด่นหรือพิเศษกว่าธัญพืชของไทยแต่ประการใด
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมจาก
