เส้นเลือดในสมองตีบ แตก ตัน มีปัจจัยเสี่ยงหลายอย่างที่กระตุ้นให้เกิดอาการได้ และหนึ่งในนั้นคืออาหารบางชนิดที่ยิ่งกินบ่อย ๆ หรือกินมากไปก็เหมือนระเบิดเวลา
ปฏิเสธไม่ได้ว่าของอร่อยบางอย่างก็มีส่วนทำลายสุขภาพเราได้ และบางทีก็ไม่ได้ส่งผลในทันใด แต่เป็นการสะสมความเสื่อมทีละเล็กละน้อย จนกระทั่งก่อปัญหาสุขภาพร้ายแรง อย่างโรคหลอดเลือดสมอง หรือที่เรียกกันว่าเส้นเลือดในสมองตีบ แตก ตัน (Stroke) ดังนั้น จึงอยากเตือนว่าอาหารประเภทไหนบ้างที่พาเสี่ยงโรคเส้นเลือดในสมองตีบ เพื่อให้เราลด ละ เลี่ยงให้ไกล
อาหารพาเสี่ยง
เส้นเลือดสมองตีบ-ตัน-แตก
อาหารบางชนิดเมื่อรับประทานเป็นประจำจะไปสะสมเป็นไขมันในหลอดเลือด ทำให้หลอดเลือดแข็งตัวและตีบตัน ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของโรคหลอดเลือดหัวใจและสมองได้ โดยอาหารที่ว่าก็อย่างเช่น
1. อาหารโซเดียมสูง
เช่น บะหมี่สำเร็จรูป ส้มตำปูปลาร้า อาหารกระป๋อง อาหารแช่แข็ง ขนมขบเคี้ยว ปลาหมึกอบแห้ง อาหารแปรรูปต่าง ๆ ที่มีรสเค็มเด่น ซึ่งเป็นผลจากปริมาณโซเดียมในอาหาร หากรับประทานมาก ๆ ก็จะทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้น และพาเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดสมองตีบ แตก ตัน
2. ของทอด
อาหารทอด อย่างปาท่องโก๋ มันฝรั่งทอด ไก่ทอด กล้วยทอด เปาะเปี๊ยะ อาหารที่ทอดในน้ำมันที่ถูกใช้ทอดซ้ำ ๆ เหล่านี้มีไขมันอิ่มตัวสูง หากกินบ่อย ๆ ไขมันก็จะไปสะสมตามผนังหลอดเลือด ทำให้หลอดเลือดแข็งตัวและตีบ จนเป็นสาเหตุของโรคหลอดเลือดหัวใจและสมอง
3. ของหวาน
ทั้งขนมหวาน เบเกอรี่ คุกกี้ เค้ก ไอศกรีม ที่นอกจากจะมีปริมาณน้ำตาลสูงแล้ว มักแฝงไปด้วยไขมันทรานส์จากครีมเทียมหรือมาร์การีนต่าง ๆ ที่เป็นปัจจัยบั่นทอนสุขภาพอย่างเงียบ ๆ ด้วยการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี นำไปสู่ความเสี่ยงโรคเรื้อรังอย่างโรคหัวใจและหลอดเลือด รวมไปถึงโรคอ้วนและโรคเบาหวาน เป็นต้น
4. อาหารแปรรูป
เช่น ไส้กรอก แฮม เบคอน อาหารกระป๋อง อาหารสำเร็จรูป อาหารเหล่านี้มักมีโซเดียม ไขมัน และน้ำตาลสูง ซึ่งจัดเป็นส่วนประกอบของอาหารที่ส่งผลร้ายต่อร่างกายทั้งทางตรงและทางอ้อม และถ้าไม่อยากเสี่ยงเป็นสโตรกก็พยายามลดการบริโภคอาหารเหล่านี้หรือเลี่ยงไปเลยจะดีกว่า
5. ฟาสต์ฟู้ดต่าง ๆ
เช่น เบอร์เกอร์ ไก่ทอด พิซซ่า ฯลฯ อาหารฟาสต์ฟู้ดมักมีไขมันทรานส์และไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และลดคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ส่งผลให้หลอดเลือดเกิดการอุดตันได้ง่ายขึ้น อีกทั้งอาหารเหล่านี้มักมีปริมาณโซเดียมสูง ทำให้ระดับความดันโลหิตสูงขึ้น และนำไปสู่ปัจจัยเสี่ยงสำคัญต่อโรคหลอดเลือดสมอง
6. ชานมไข่มุก น้ำหวานต่าง ๆ
คนที่ชอบกินชาไข่มุกต้องระวังให้ดี รวมถึงคนที่ชอบดื่มน้ำสีชนิดต่าง ๆ ด้วย เพราะเครื่องดื่มเหล่านี้อุดมไปด้วยน้ำตาล ไขมันทรานส์ ซึ่งหากดื่มบ่อย ๆ ก็จะเพิ่มระดับไขมันในเลือดของเราได้ รวมทั้งเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน ซึ่งทั้งสองปัจจัยนี้ยังรวมกันเพิ่มความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมองด้วย
7. น้ำอัดลม
น้ำอัดลมทุกชนิด แม้จะเป็นน้ำอัดลมไดเอตที่ใส่สารให้ความหวานแทนน้ำตาลก็ด้วย เพราะมีข้อมูลที่พบว่า สารให้ความหวานแทนน้ำตาลมีส่วนเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด ส่วนน้ำอัดลมสูตรธรรมดาก็มีปริมาณน้ำตาลสูง หากร่างกายเผาผลาญได้ไม่หมดก็จะกลายเป็นไขมันสะสมเรื่อย ๆ และก่อโรคเรื้อรังอันตรายได้
8. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
การดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำ หรือดื่มในปริมาณมาก ๆ จะส่งผลให้ความดันโลหิตเพิ่มสูงขึ้น ทำให้หัวใจเต้นเร็วขึ้น และอาจเป็นสารกระตุ้นให้หลอดเลือดแตกหรืออุดตันได้เลยทีเดียว
อาหารพาเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมองเหล่านี้จริง ๆ เรางดไปเลยก็ได้ เพราะมีประโยชน์ต่อร่างกายน้อย แต่ให้โทษมากกว่า อีกทั้งบนโลกนี้ยังมีอาหารเพื่อสุขภาพดี ๆ อีกหลายรายการให้เรารับประทานด้วยเนอะ เช่น ผัก ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่วชนิดต่าง ๆ เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ไก่ นม เป็นต้น
