อาหารเช้าที่ไม่ควรกิน แต่เรากินกันประจำมีอยู่หลายเมนูจนน่าตกใจ และเพื่อไม่เป็นการบ่อนทำลายสุขภาพไปเรื่อย ๆ เรามาตัดมื้อเช้าเหล่านี้กันเถอะ
อาหารเช้าถือเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดมื้อหนึ่งของวัน เพราะเป็นแหล่งพลังงานเริ่มต้นให้ร่างกายพร้อมลุยกิจกรรมต่าง ๆ แต่หลายคนอาจไม่ทันสังเกตว่าเมนูอาหารเช้า ยอดนิยมจำนวนไม่น้อย กลับเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง น้ำตาลสูง มีไขมันอิ่มตัวสูง หรือมีสารเจือปนจากกระบวนการแปรรูปที่อาจทำร้ายสุขภาพในระยะยาวโดยไม่รู้ตัว
ลองมาดูกันว่ามีเมนูไหนบ้างที่จัดอยู่ในหมวดอาหารเช้าที่ไม่ควรกิน หรือควรลดปริมาณลง เพื่อสุขภาพที่ดีของตัวเราเอง
อาหารเช้าที่ไม่ควรกิน
แต่คนมักกินประจำ !
1. ไส้กรอก แฮม เบคอน เนื้อแปรรูปทั้งหลาย
เนื้อแปรรูป (Processed meats) เช่น ไส้กรอก แฮม และเบคอน อุดมไปด้วยโซเดียม ไขมันอิ่มตัว และสารกันบูดจากกระบวนการถนอมอาหารที่อาจก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งได้ในระยะยาว ยิ่งหากกินอาหารแปรรูปที่ใช้วิธีปรุงแบบทอด ปิ้ง ย่าง ก็จะเพิ่มสารอันตรายจากกระบวนการเผาไหม้อย่างสารไนไตรท์ ที่ก่อโรคมะเร็งลำไส้ได้หากกินเป็นประจำ
2. โจ๊กสำเร็จรูป
โจ๊กสำเร็จรูปไม่ว่าจะแบบซองหรือแบบถ้วยที่หลายคนพึ่งพาในยามเร่งรีบ มักมีโซเดียมสูงและมีปริมาณน้ำตาลสูงเพื่อเพิ่มรสชาติ ในขณะที่สารอาหารสำคัญอย่างโปรตีนมีปริมาณค่อนข้างต่ำ ทำให้ไม่อิ่มอยู่ท้อง และกระตุ้นให้กินจุบจิบระหว่างวัน แถมยังจัดเป็นอาหารสำเร็จรูปที่ถ้ากินบ่อย ๆ อาจพาโรคเรื้อรังมาให้เราได้
3. ไข่ดาว
แม้ว่าไข่จะเป็นอาหารที่ให้คุณค่าทางโภชนาการที่ดี แต่การนำมาปรุงด้วยวิธีอย่างการทอดเป็นไข่ดาว หรือไข่เจียวราดข้าว อาจทำให้ร่างกายได้ปริมาณไขมันและแคลอรีเพิ่ม ซึ่งก็ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอนเมื่อกินไข่ดาวเป็นมื้อเช้าบ่อยเกินไป แต่หากอยากจะกินไข่ดาวจริง ๆ ลองใช้วิธีทอดกับน้ำเปล่าก็ดีนะ หรือเปลี่ยนเป็นไข่ต้ม ไข่ลวก ไข่ตุ๋นแทน
4. ซีเรียลน้ำตาลสูง
หลายคนเข้าใจว่าซีเรียลเป็นอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ แต่จริง ๆ แล้วนอกจากจะมีโปรตีน ยังอาจอุดมไปด้วยน้ำตาลในปริมาณสูงมาก ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ตามมาด้วยภาวะน้ำตาลตก ส่งผลให้รู้สึกเหนื่อยล้า หงุดหงิด หิวเร็วขึ้น นำไปสู่การบริโภคเกินความจำเป็นในมื้อถัดไป แต่ถ้าใครชอบกินซีเรียล ลองหันมาเลือกซีเรียลธัญพืชไม่ขัดสีที่มีน้ำตาลน้อย หรือกราโนลาที่ไม่เติมน้ำตาล จะเป็นทางเลือกที่ดีกว่า
5. ขนมปังปิ้งทาเนย
เชื่อว่าหลายคนกินขนมปังปิ้งทาเนยเป็นมื้อเช้าคู่กับชา-กาแฟอยู่บ่อย ๆ แต่เบาได้เบาก่อน เพราะมื้อนี้เราจะได้แต่คาร์บ น้ำตาล และไขมันจากเนยหรือมาร์การีน ซึ่งบอกเลยว่ากินไปก็ไม่อิ่มอยู่ท้อง แถมยังเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วน ภาวะไขมันสูง หรือเสี่ยงเบาหวานเพิ่มได้อีกถ้ากินเป็นประจำและไม่ได้ออกกำลังกายเผาผลาญพลังงานอย่างเหมาะสม
6. โยเกิร์ตรสหวานอร่อย
โยเกิร์ตเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อระบบขับถ่ายและมีโพรไบโอติก อันนี้เถียงไม่ได้ แต่อย่าลืมว่าโยเกิร์ตสำเร็จรูปรสชาติหวาน ๆ หลากรสที่วางจำหน่ายมักมีการเติมน้ำตาล ผลไม้เชื่อม หรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ในปริมาณพอสมควร ซึ่งอาจบั่นทอนสุขภาพได้หากกินบ่อย ๆ ฉะนั้นถ้าอยากกินโยเกิร์ตเป็นมื้อเช้าก็ควรเลือกโยเกิร์ตรสธรรมชาติ หรือกรีกโยเกิร์ตที่ไม่เติมน้ำตาล โดยอาจเพิ่มรสชาติด้วยผลไม้สด ธัญพืช หรือถั่วก็อร่อยได้ แถมดีต่อสุขภาพ
7. เมนูน้ำชงต่าง ๆ
ไม่ว่าจะเป็นกาแฟ ชาเย็น ชาไข่มุก โกโก้ โอเลี้ยง นมเย็น เมนูเหล่านี้ล้วนมีส่วนประกอบของนมข้น น้ำตาล ครีมเทียม ที่ทำให้หวานนัวเข้มข้นและสุดอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็เพิ่มฮอร์โมนความเครียด และอาจทำให้เสพติดการกินหวาน ส่งผลเสียต่อสุขภาพได้หากดื่มทุกวัน ๆ ไม่อย่างนั้นลองเปลี่ยนมาดื่มกาแฟดำ ชาที่ไม่ใส่น้ำตาล นมสด หรือน้ำเปล่าคู่กับมื้อเช้าโปรตีนสูงอื่น ๆ ก็น่าจะดีกว่า
8. น้ำผลไม้สำเร็จรูป
ขึ้นชื่อว่าสำเร็จรูปก็แน่นอนว่าต้องเป็นเครื่องดื่มหรืออาหารที่ผ่านกระบวนการเติมน้ำตาล ปรุงแต่งรส และใส่สารกันเสีย รวมไปถึงอาจจะใส่สีและกลิ่นสังเคราะห์เข้าไปอีก แถมยังไม่มีไฟเบอร์ ซึ่งไม่น่าดีต่อสุขภาพสักเท่าไร ฉะนั้นหากอยากดื่มน้ำผลไม้ตอนเช้า แนะนำให้คั้นสด หรือดื่มผลไม้สกัดเย็นที่ทำเองกับมือจะดีที่สุด
มื้อเช้าเป็นมื้อแรกของวัน ดังนั้น แนะนำให้เลือกกินอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น ขนมปังโฮลวีตทาเนยถั่ว ไข่ต้ม น้ำส้มคั้นสด กราโนลาธัญพืช ข้าวต้มอกไก่ ข้าวต้มปลา ข้าวโอ๊ตกับผลไม้ สลัดไก่อบ โจ๊กใส่ไข่แบบที่ทำสด ๆ หรือง่าย ๆ ก็คือเลือกอาหารโปรตีนสูง ไฟเบอร์ดี คาร์บดี เพื่อเพิ่มพลังงานให้ร่างกายอย่างมีประสิทธิภาพจะดีกว่า
บทความที่เกี่ยวข้องกับอาหารเช้า
ขอบคุณข้อมูลจาก : Mahidol Channel, healthline.com, bbc.co.uk
