ไขมันไม่ใช่ผู้ร้าย แต่คือเพื่อนรักของร่างกายที่หลายคนคาดไม่ถึง !

          หมอเคน : ถูกต้องครับ ปัจจุบันนี้ปี 2025 ไขมันได้รับการกอบกู้ชื่อเสียงกลับมาแล้ว ว่าไม่ได้เป็นผู้ร้ายนะแต่มีข้อดีด้วย ข้อดีที่ว่าคือยังไง ไขมันตั้งต้นเลย ประโยชน์ที่ทุกคนรู้อยู่แล้วคือเป็นพลังงานให้กับร่างกายเรา แต่มากไปกว่านั้น เขาเป็นสารตั้งต้นของฮอร์โมนหลากชนิดในร่างกาย ที่สำคัญเลยคือ 1 ฮอร์โมนเพศ ถ้าในผู้ชายก็เป็นเทสโทสเตอโรน (Testosterone) ในผู้หญิงก็เป็นเอสโตรเจน (Estrogen) 

          ฮอร์โมนอะไรอีกที่ถูกสร้างมาจากไขมัน ก็เป็นคอร์ติซอล (Cortisol) เป็นฮอร์โมนที่เราใช้รับมือกับความเครียด เพราะฉะนั้นแล้วการที่เราไขมันดรอปมาก ๆ ฮอร์โมนเราก็จะดรอปตามไปด้วย นอกจากนี้ ไขมันยังเป็นองค์ประกอบของเซลล์ในร่างกายเราอีกหลากหลายเซลล์เลย เรื่องของสมองหรือว่าสารสื่อประสาทต่าง ๆ  พวกนี้ต้องใช้ไขมัน

          หมอเคน : เป็นเรียกว่าเป็นอาณาจักรของไขมันเลยแล้วกัน ไหน ๆ วันนี้จะลงลึกเรื่องไขมันไม่ใช่ผู้ร้าย เราก็ต้องอยากให้เข้าไปรู้จักไขมัน จนถึงต้นกำเนิดของเขาเลย ตั้งต้นอย่างงี้แล้วกัน ไขมันถ้าเราจำแนกง่าย ๆ เลยครับ ไขมันในเลือดกับไขมันในเนื้อเยื่อ ไขมันในเลือดก็คือพวก HDL LDL ส่วนไขมันในเนื้อเยื่อคือ White Fat, Brown Fat, Beige Fat อันนี้เราค่อยไปแตะ 

          เรามาโฟกัสที่ไขมันในเลือดก่อน เราไปตั้งต้นที่อนุพันธ์ที่เล็กที่สุดของไขมัน เราเรียกเขาว่า Fatty Acid หรือว่า กรดไขมัน เขาคือฟอร์มของไขมันที่เล็กที่สุด เขาจะถูกจำแนกไปอีกว่าในเชิงโมเลกุลของเจ้ากรดไขมัน เขามีพันธะคู่ หรือ Double Bond อยู่ไหม ถ้าเขาไม่มีพันธะคู่ เขาก็คือเส้นตรง ๆ แข็ง ๆ ทื่อ ๆ พวกนี้คือ ไขมันอิ่มตัว เวลาเขาอยู่ในอุณหภูมิห้องเขาก็จะมีลักษณะเป็นแข็ง ๆ เนยแท้ มีลักษณะแข็งเมื่ออยู่ในอุณหภูมิห้อง และก็ทนทาน ทนต่อความร้อน

          หมอเคน : ใช่ แบบหมู 3 ชั้น อะไรที่เราเห็นมันเป็นก้อนแข็ง ๆ เมื่อมันอยู่ในอุณหภูมิปกติครับ  ชีส อย่างนี้ ไขมันที่มันมีลักษณะเป็นของแข็ง เป็นไขมันอิ่มตัว อีกขาหนึ่งคือ แล้วถ้าฉันมีพันธะคู่ล่ะมี Double Bond อันนี้แยกอีก มีเยอะ หรือว่ามีน้อย ถ้าเขามี 1 พันธะ เราเรียก ว่ามี Mono ก็คือ MUFA Mono Unsaturated Fat คืออะไร โอเมก้า 9 เช่น โอลีฟออย หรือว่าอะโวคาโด พวกนี้ดี 

          ต่อไปอีกแขนงหนึ่งคือ ถ้าเค้ามีพันธะคู่อยู่เยอะ ตำแหน่งคาร์บอนที่ 6 อันนี้คือ โอเมก้า 6 ซึ่งเยอะไปก็ไม่ดี แต่ถ้าไปอยู่ที่ตำแหน่ง 3 คือ โอเมก้า 3 ดี คืออะไร น้ำมันตับปลา หรือว่าไขมันที่อยู่ในปลาทะเลลึก หรือว่าแฟลกซ์ซีดออย ความสำคัญคือร่างกายเรา จะหยิบเจ้าพวกนี้ โอเมก้า 3 โอเมก้า 6 หรือ โอเมก้า 9 เอาไปฟอร์มขึ้นมาเป็นผนังเซลล์ ไตรกลีเซอไรด์ Fatty Acid ไม่สามารถลอยอยู่เดี่ยว ๆ ในร่างกายเราได้ เค้าต้องไปจับกับอะไรบางอย่าง อย่างเค้าก็จะไปจับกับโปรตีน พอเขาไปจับกับโปรตีนแล้ว ก็ต้องไปดูว่าจับด้วยความแน่นแค่ไหน จับแน่นมาก เรียก ว่า High Density ก็คือ HDL จับแน่นน้อยหน่อยก็เป็น Low Density LDL พอ มันแน่นน้อย โมเลกุลมันก็จะใหญ่ เพราะ Fat มันพอง LDL ก็เลยไม่ค่อยดี ส่วน HDL ก็เลยดี

          หมอเคน : อุณหภูมิเย็นสามารถเปลี่ยน White Fat ให้ไปเป็น Brown Fat ได้ ซึ่งอันนี้มีงานวิจัย งานวิจัยบอกว่าให้คนไปอยู่ในอุณหภูมิ 17 องศา อย่างน้อยวันละ 2 ชั่วโมงครับ ติดต่อกัน 6 สัปดาห์ แล้วเขาก็มาตรวจดู คนกลุ่มนี้ Beige Fat เพิ่มขึ้น แล้วถ้าไม่ไปเมืองนอกอยู่ไทยทำอะไรได้ 

          IF อันนี้ก็มีคนศึกษาวิจัยอีกว่า IF ประมาณ 14-16 ชั่วโมงต่อวัน แต่ไม่ต้องทำบ่อย อย่างน้อย 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ 

          ยังมีเรื่องของการรับประทานอาหาร สารอาหารบางอย่างช่วย White Fat ไปเป็น Beige Fat ได้ แคปไซซินสารมีในพริกต้องกินเผ็ดก็พอจะช่วยได้ ชาเขียว เรสเวอราทรอล ไวน์แดง และการเพิ่ม Brown Fat 

          การออกกำลังกายที่สามารถกระตุ้น Brown Fat ได้นะ ก็คือ 1 ออกแบบ Aerobic Exercise พวกคาร์ดิโอ หรือออกแบบ HIIT หรือที่ฮิตที่คนชอบทำกัน ออก 2 แบบนี้ เขาบอกว่ากระตุ้นได้ดีกว่าการออกกำลังกายแบบ Training 

          นอนยังไงให้ Brown Fat เพิ่มขึ้น ต้องนอนดี มันก็จะทำให้ตัวเซลล์ไขมันพวกฮอร์โมนอะไรอย่างงี้ครับ ก็มีแนวโน้มที่จะเทิร์นจาก White Fat ไปเป็น Beige เป็น Brown

สามารถติดตามและอัปเดตข่าวสารได้ที่ช่องทาง

• Podcast : Life Dot

• Facebook: Life Dot  

• Youtube : Life Dot  

• IG : lifedot.official  

• TikTok : lifedot_official 

• Spotify : Lifedot_official

• ไขมันดี ไขมันเลว อยากสุขภาพดีต้องรู้
• เปิด 5 วิธีลดไขมันเลว เรียงตามลำดับความยากง่าย ความเหนื่อย วิธีไหนได้ผลเร็วที่สุด
• กินอะไรลดไขมันในเลือด 16 อาหารยอดคุณ เลือกให้ถูกจะรู้ว่าดีจริง
• เช็กค่า Body fat ในร่างกาย หุ่นแบบนี้มีเปอร์เซ็นต์ไขมันเท่าไร
• 9 อาหารอุดมไขมันดีเพื่อคนอยากผอม ใครว่าลดน้ำหนักกินไขมันไม่ได้ !