7 เมนูอาหารตามสั่งยอดฮิตที่ต้องระวัง ดูไม่มีอะไร แต่อาจเผลอทำเจแตก !

          อาหารตามสั่งสุดฮิตที่แม้จะเปลี่ยนจากหมูหรือไก่เป็นเต้าหู้หรือเห็ดแล้ว แต่ซอสผัดกะเพราส่วนใหญ่ยังปรุงด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม หรือน้ำมันหอยอยู่ดี แถมสูตรทั่วไปยังมักโขลกกระเทียมลงไปผัดด้วย ซึ่งเป็นผักฉุนที่ห้ามในช่วงกินเจ เลยเป็นเมนูที่เจแตกง่ายที่สุดเมนูหนึ่ง

          สำหรับคนที่อยากกินจริง ๆ ให้เลือกร้านที่ขายผัดกะเพราเจ หรือถ้าไม่มีร้านอาหารเจอยู่ใกล้ ๆ เลยก็อาจสั่งผัดกะเพราเต้าหู้ (ห้ามใช้เต้าหู้ไข่ เต้าหู้ปลา) หรือกะเพราเห็ด แล้วบอกให้ที่ร้านปรุงด้วยซีอิ๊วขาวสูตรเจ ไม่ใส่น้ำปลา ซอสหอยนางรม และกระเทียม ไม่เอาไข่ดาวก็จะช่วยให้กินเจต่อไปได้

          ข้าวผัดหนึ่งจานรวมจุดเสี่ยงไว้หลายอย่าง ตั้งแต่ไข่ที่เป็นส่วนผสมหลัก การปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมหรือน้ำปลา ไปจนถึงการเจียวกระเทียมก่อนผัดและโรยหน้าด้วยต้นหอมหรือผักชี ต่อให้ไม่มีเนื้อสัตว์สักชิ้น ก็พลาดได้หลายขั้นตอนเลย

          ใครอยากกิน ถ้าหาซื้อข้าวผัดเจไม่ได้ ก็ต้องสั่งเป็นข้าวผัดผักล้วน ไม่ใส่ไข่ ใช้ซีอิ๊วขาวหรือซอสเจแทนน้ำปลา และต้องไม่ใส่กระเทียม ต้นหอม ผักชีด้วย

          ผักล้วน ๆ ดูปลอดภัยที่สุดในบรรดาเมนูตามสั่ง แต่ร้านตามสั่งมักปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสหอยนางรม และน้ำปลา ซึ่งเป็นเครื่องปรุงจากสัตว์ทั้งหมด ส่วนขั้นตอนแรกของการผัดก็มักเจียวกระเทียม หรือใส่หอมใหญ่ลงไปด้วย เพื่อเพิ่มความหอม 

          คนที่กินเจอาจจะต้องลองแจ้งร้านดูว่า ขอผัดผักไม่ใส่น้ำมันหอย ใช้ซอสเจหรือซีอิ๊วขาวแทน ไม่ใส่กระเทียมและหอมใหญ่ ถ้าชอบรสเผ็ด ขอให้ผัดกับพริกสดแทนพริกแกงสำเร็จรูป

• ถามเจาะจง : แทนที่จะถามแค่ว่า "เจใช่ไหม" ให้ถามว่า "ใช้น้ำปลา ซอสหอยนางรม หรือไข่ไหม" รวมทั้งถามเรื่องผักฉุนต่าง ๆ เช่น กระเทียม หอมแดง หอมใหญ่ ต้นหอม และผักชี ที่มักแฝงอยู่ในหลายเมนูโดยไม่ได้เขียนไว้ในชื่อเมนู
• เช็กเครื่องปรุงบนโต๊ะ : เช่น น้ำปลาพริก ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ที่ร้านวางให้เติมเองด้วย ถ้าไม่มั่นใจไม่ควรปรุงเพิ่ม
• ถามเรื่องน้ำมันที่ใช้ผัด : บางร้านอาจใช้น้ำมันหมู ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ควรถามให้ชัดว่าใช้น้ำมันพืชหรือไม่ และถ้าใช้กระทะร่วมกับเมนูเนื้อสัตว์ ก็ต้องล้างหรือเปลี่ยนกระทะก่อน
• เลือกร้านที่ทำอาหารเจเป็นหลัก : เพื่อลดโอกาสปนกับเครื่องปรุงปกติน้อยกว่าร้านทั่วไปที่เปลี่ยนมาขายอาหารเจเฉพาะเทศกาล

• อาหารเจ 30 เมนู แจกสูตรทำง่าย อิ่มอร่อยได้ทุกวัน
• เครื่องปรุง สูตรเจ ยี่ห้อไหนดี รวม 15 เครื่องปรุงเจ ปรุงอาหารให้นัว อร่อยไม่จำเจ
• กินเจห้ามกินผักอะไร กินกระเทียม ชะอม สะตอได้ไหม เช็กลิสต์ผักต้องห้ามช่วงกินเจ
• กินเจ กินพริก พริกไทยได้ไหม ถ้าอยากเติมความแซ่บจะผิดเจหรือเปล่า ?
• กินเจ กินต้นหอม หอมแดง กุยฉ่าย ผักชีได้ไหม เช็กอีกที ผักที่ห้ามกินเจมีอะไรบ้าง