x close

ข้าวกล้อง VS ข้าวไรซ์เบอร์รี ต่างกันยังไง ข้าวชนิดไหนประโยชน์ดีกว่ากัน

           ข้าวกล้องกับข้าวไรซ์เบอร์รี อันไหนดีกว่ากัน ถ้ายังสงสัยว่าข้าวกล้องกับข้าวไรซ์เบอร์รีต่างกันยังไง วันนี้เรามีคำตอบมาให้แล้ว
ข้าวกล้องกับข้าวไรซ์เบอร์รี

          ข้าวกล้องกับข้าวไรซ์เบอร์รี ทุกคนรู้ว่าเป็นข้าวที่ดีต่อสุขภาพ หรืออย่างน้อย ๆ ก็มีโภชนาการสูงกว่าข้าวขาวธรรมดา ทว่าระหว่างข้าวกล้องกับข้าวไรซ์เบอร์รีอันไหนดีกว่ากัน คงยังไม่แน่ใจในข้อมูลกันเท่าไร งั้นเอาเป็นว่าลองมาดูเลยดีกว่าว่า ข้าวกล้อง VS ข้าวไรซ์เบอร์รี ต่างกันยังไง

ข้าวกล้อง คืออะไร

ข้าวกล้อง

         ข้าวกล้อง คือ ข้าวที่มีสีน้ำตาลอ่อน ๆ จากการนำข้าวชนิดใดก็ได้มาขัดสีเอาเปลือกออกเพียงครั้งเดียว จึงยังคงมีจมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ดข้าว (รำข้าว) หลงเหลืออยู่ และประโยชน์ของข้าวกล้องก็อยู่ตรงส่วนที่เหลือนี่แหละค่ะ เพราะจมูกข้าวและรำข้าวมีคุณค่าทางอาหารค่อนข้างสูง ดังนี้เลย

สารอาหารของข้าวกล้อง

          จากข้อมูลของสำนักโภชนาการ กรมอนามัย แสดงปริมาณสารอาหารจากข้าวกล้องหอมมะลิ (ดิบ) ในปริมาณ 100 กรัม ไว้ดังนี้

  • พลังงาน 357 กิโลแคลอรี

  • น้ำ 12 กรัม

  • โปรตีน 7.72 กรัม

  • ไขมัน 3.52 กรัม

  • คาร์โบไฮเดรต 71.9 กรัม

  • ใยอาหาร 3.3 กรัม

  • เถ้า 1.50 กรัม

  • แคลเซียม 16 มิลลิกรัม

  • ฟอสฟอรัส 255 มิลลิกรัม

  • โซเดียม 20 มิลลิกรัม

  • เหล็ก 2.44 มิลลิกรัม

  • เบต้าแคโรทีน 2 ไมโครกรัม

  • วิตามินบี 1 ปริมาณ 0.47 มิลลิกรัม

  • วิตามินบี 2 ปริมาณ 0.07 มิลลิกรัม

  • น้ำตาล 1.0 กรัม

ประโยชน์ของข้าวกล้อง

ข้าวกล้อง

           ข้าวกล้องเป็นข้าวที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนี้

  • อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย 

  • ช่วยในกระบวนการขับถ่าย เพราะมีใยอาหารสูง

  • ใยอาหารในข้าวกล้องมีส่วนช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลได้

  • มีวิตามินบี 1 ช่วยป้องกันอาการเหน็บชา ตะคริว

  • ป้องกันอาการอ่อนเพลียและอาการปวดเมื่อยกล้ามเนื้อต่าง ๆ จากการขาดวิตามินบีรวม

  • ช่วยบำรุงหัวใจและระบบประสาทต่าง  ๆ ในร่างกาย

  • ป้องกันโรคปากนกกระจอก เพราะมีวิตามินบี 2 

  • ธาตุเหล็กในข้าวกล้องสามารถป้องกันโรคโลหิตจางได้ หากรับประทานข้าวกล้องเป็นประจำ

ข้าวไรซ์เบอร์รี คืออะไร

ข้าวไรซ์เบอร์รี

           ข้าวไรซ์เบอร์รี เป็นข้าวสายพันธุ์หนึ่งที่มีการผสมข้ามพันธุ์ระหว่างข้าวเจ้าหอมนิลและข้าวขาวดอกมะลิ 105 ทำให้ได้เมล็ดข้าวสีม่วงดำที่อุดมไปด้วยสารต้านพฤกษเคมีที่ชื่อว่า แอนโทไซยานิน แต่ทั้งนี้หากข้าวไรซ์เบอร์รีผ่านการขัดสีไปเพียงครั้งเดียวเสมือนกระบวนการขัดสีของข้าวกล้อง ก็จะกลายเป็นข้าวกล้องไรซ์เบอร์รีด้วยเช่นกัน

สารอาหารของข้าวไรซ์เบอร์รี

           สำนักโภชนาการ กรมอนามัย แสดงปริมาณสารอาหารจากข้าวไรซ์เบอร์รี (ดิบ) ในปริมาณ 100 กรัม ไว้ดังนี้

  • พลังงาน 360 กิโลแคลอรี

  • น้ำ 11.8 กรัม

  • โปรตีน 8.45 กรัม

  • ไขมัน 4.64 กรัม

  • คาร์โบไฮเดรต 68.59 กรัม

  • ใยอาหาร 4.2 กรัม

  • เถ้า 1.78 กรัม

  • แคลเซียม 16 มิลลิกรัม

  • ฟอสฟอรัส 208 มิลลิกรัม

  • แมกนีเซียม 158 มิลลิกรัม

  • โซเดียม 2 มิลลิกรัม 

  • โพแทสเซียม 379 มิลลิกรัม

  • ธาตุเหล็ก 1.49 มิลลิกรัม

  • ทองแดง 0.26 มิลลิกรัม

  • สังกะสี 2.42 มิลลิกรัม

  • ไอโอดีน 4 ไมโครกรัม

  • เบต้าแคโรทีน 7 ไมโครกรัม 

  • วิตามินเอ 1 ไมโครกรัม

  • วิตามินบี 1 ปริมาณ 0.48 มิลลิกรัม

  • วิตามินบี 2 ปริมาณ 0.13 มิลลิกรัม

  • วิตามินบี 3 หรือไนอะซิน 4.08 มิลลิกรัม

  • วิตามินอี 0.41 มิลลิกรัม

ประโยชน์ของข้าวไรซ์เบอร์รี

ข้าวไรซ์เบอร์รี

  • อุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพร่างกาย

  • แก้ท้องผูก ช่วยในกระบวนการขับถ่าย เพราะมีใยอาหารสูง

  • ไฟเบอร์ในข้าวไรซ์เบอร์รีช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลได้ ช่วยควบคุมไขมันในเส้นเลือดไม่ให้สูงจนเกินไป

  • มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง โดยเฉพาะสารแอนโทไซยานิน

  • ช่วยลดการอักเสบที่ผิวหนัง

  • ชะลอความเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย 

  • บำรุงสายตาและระบบประสาทต่าง ๆ 

  • มีธาตุเหล็กที่ช่วยบำรุงโลหิต ดีต่อหญิงตั้งครรภ์

  • ลดโอกาสเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่าง ๆ เช่น โรคมะเร็ง โรคสมองเสื่อม โรคหลอดเลือดหัวใจ เป็นต้น

ข้าวกล้อง VS ข้าวไรซ์เบอร์รี อันไหนดีกว่ากัน

ข้าว

         ข้าวกล้องกับข้าวไรซ์เบอร์รีถ้าให้เทียบในเรื่องความนุ่ม รับประทานง่าย ก็ต้องบอกว่าข้าวกล้องได้เปรียบกว่า เพราะข้าวไรซ์เบอร์รีจะเม็ดใหญ่ มีความแข็งกว่าข้าวกล้องเล็กน้อย แต่หากต้องการให้อิ่มอยู่ท้องได้นาน และได้สารอาหารหลากหลายชนิด รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระแอนโทไซยานิน ข้าวไรซ์เบอร์รีก็ตอบโจทย์ได้ดีกว่า

         ทว่าถ้าเทียบกันในด้านดัชนีน้ำตาล หรือค่า GI ตัวข้าวกล้องจะมี GI ต่ำกว่าข้าวไรซ์เบอร์รีนะคะ ดังนั้น คนที่ต้องการคุมระดับน้ำตาลในเลือดก็ควรรับประทานข้าวกล้องจะดีกว่า

         อย่างไรก็ดี เราสามารถรับประทานทั้งข้าวกล้องและข้าวไรซ์เบอร์รีแบบสลับหมุนเวียนกันไปในแต่ละวันก็ได้ เพื่อให้ร่างกายได้รับคุณค่าทางสารอาหารจากข้าวทั้งสองชนิด

ข้าวกล้อง VS ข้าวไรซ์เบอร์รี ช่วยลดน้ำหนักได้ไหม

ข้าว

         สำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนักและมองหาข้าวที่กินแล้วไม่อ้วนง่าย สามารถเลือกรับประทานข้าวกล้องและข้าวไรซ์เบอร์รี เพราะกินแล้วอิ่มไว อิ่มนาน ไม่หิวบ่อย อีกทั้งมีใยอาหารสูงกว่าข้าวขาวหรือข้าวเหนียวที่ให้พลังงานและน้ำตาลมากกว่า

          แต่ทั้งนี้ก็อย่าลืมว่าข้าวกล้องและข้าวไรซ์เบอร์รีจัดเป็นคาร์บ มีแป้งค่อนข้างเยอะพอสมควรเหมือนกัน ดังนั้น หากกินในปริมาณเยอะเกินไปก็จะให้พลังงานสูง น้ำหนักอาจลดได้ยาก จึงควรจำกัดปริมาณการกินให้เหมาะสม พร้อมกับออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ

          จะเห็นได้ว่าทั้งข้าวกล้องและข้าวไรซ์เบอร์รีมีประโยชน์ที่แตกต่างกันไป และจัดเป็นอาหารในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพด้วยกันทั้งคู่ ดังนั้น ไม่ว่าจะเลือกกินข้าวชนิดไหนก็ได้ประโยชน์ต่อร่างกายนะคะ แต่คงจะดีกว่าหากเลือกกินสลับ ๆ กันไป เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่หลากหลายด้วย

บทความที่เกี่ยวข้องกับข้าว

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ข้าวกล้อง VS ข้าวไรซ์เบอร์รี ต่างกันยังไง ข้าวชนิดไหนประโยชน์ดีกว่ากัน อัปเดตล่าสุด 8 พฤศจิกายน 2566 เวลา 10:36:09 91,217 อ่าน
TOP