ข้าวกล้อง VS ข้าวไรซ์เบอร์รี ต่างกันยังไง ข้าวชนิดไหนประโยชน์ดีกว่ากัน

          จากข้อมูลของสำนักโภชนาการ กรมอนามัย แสดงปริมาณสารอาหารจากข้าวกล้องหอมมะลิ (ดิบ) ในปริมาณ 100 กรัม ไว้ดังนี้

• พลังงาน 357 กิโลแคลอรี

• น้ำ 12 กรัม

• โปรตีน 7.72 กรัม

• ไขมัน 3.52 กรัม

• คาร์โบไฮเดรต 71.9 กรัม

• ใยอาหาร 3.3 กรัม

• เถ้า 1.50 กรัม

• แคลเซียม 16 มิลลิกรัม

• ฟอสฟอรัส 255 มิลลิกรัม

• โซเดียม 20 มิลลิกรัม

• เหล็ก 2.44 มิลลิกรัม

• เบต้าแคโรทีน 2 ไมโครกรัม

• วิตามินบี 1 ปริมาณ 0.47 มิลลิกรัม

• วิตามินบี 2 ปริมาณ 0.07 มิลลิกรัม

• น้ำตาล 1.0 กรัม

           ข้าวกล้องเป็นข้าวที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนี้

• อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย 

• ช่วยในกระบวนการขับถ่าย เพราะมีใยอาหารสูง

• ใยอาหารในข้าวกล้องมีส่วนช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลได้

• มีวิตามินบี 1 ช่วยป้องกันอาการเหน็บชา ตะคริว

• ป้องกันอาการอ่อนเพลียและอาการปวดเมื่อยกล้ามเนื้อต่าง ๆ จากการขาดวิตามินบีรวม

• ช่วยบำรุงหัวใจและระบบประสาทต่าง  ๆ ในร่างกาย

• ป้องกันโรคปากนกกระจอก เพราะมีวิตามินบี 2 

• ธาตุเหล็กในข้าวกล้องสามารถป้องกันโรคโลหิตจางได้ หากรับประทานข้าวกล้องเป็นประจำ

           สำนักโภชนาการ กรมอนามัย แสดงปริมาณสารอาหารจากข้าวไรซ์เบอร์รี (ดิบ) ในปริมาณ 100 กรัม ไว้ดังนี้

• พลังงาน 360 กิโลแคลอรี

• น้ำ 11.8 กรัม

• โปรตีน 8.45 กรัม

• ไขมัน 4.64 กรัม

• คาร์โบไฮเดรต 68.59 กรัม

• ใยอาหาร 4.2 กรัม

• เถ้า 1.78 กรัม

• แคลเซียม 16 มิลลิกรัม

• ฟอสฟอรัส 208 มิลลิกรัม

• แมกนีเซียม 158 มิลลิกรัม

• โซเดียม 2 มิลลิกรัม 

• โพแทสเซียม 379 มิลลิกรัม

• ธาตุเหล็ก 1.49 มิลลิกรัม

• ทองแดง 0.26 มิลลิกรัม

• สังกะสี 2.42 มิลลิกรัม

• ไอโอดีน 4 ไมโครกรัม

• เบต้าแคโรทีน 7 ไมโครกรัม 

• วิตามินเอ 1 ไมโครกรัม

• วิตามินบี 1 ปริมาณ 0.48 มิลลิกรัม

• วิตามินบี 2 ปริมาณ 0.13 มิลลิกรัม

• วิตามินบี 3 หรือไนอะซิน 4.08 มิลลิกรัม

• วิตามินอี 0.41 มิลลิกรัม

• อุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพร่างกาย

• แก้ท้องผูก ช่วยในกระบวนการขับถ่าย เพราะมีใยอาหารสูง

• ไฟเบอร์ในข้าวไรซ์เบอร์รีช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลได้ ช่วยควบคุมไขมันในเส้นเลือดไม่ให้สูงจนเกินไป

• มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง โดยเฉพาะสารแอนโทไซยานิน

• ช่วยลดการอักเสบที่ผิวหนัง

• ชะลอความเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย 

• บำรุงสายตาและระบบประสาทต่าง ๆ 

• มีธาตุเหล็กที่ช่วยบำรุงโลหิต ดีต่อหญิงตั้งครรภ์

• ลดโอกาสเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่าง ๆ เช่น โรคมะเร็ง โรคสมองเสื่อม โรคหลอดเลือดหัวใจ เป็นต้น

         ข้าวกล้องกับข้าวไรซ์เบอร์รีถ้าให้เทียบในเรื่องความนุ่ม รับประทานง่าย ก็ต้องบอกว่าข้าวกล้องได้เปรียบกว่า เพราะข้าวไรซ์เบอร์รีจะเม็ดใหญ่ มีความแข็งกว่าข้าวกล้องเล็กน้อย แต่หากต้องการให้อิ่มอยู่ท้องได้นาน และได้สารอาหารหลากหลายชนิด รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระแอนโทไซยานิน ข้าวไรซ์เบอร์รีก็ตอบโจทย์ได้ดีกว่า

         ทว่าถ้าเทียบกันในด้านดัชนีน้ำตาล หรือค่า GI ตัวข้าวกล้องจะมี GI ต่ำกว่าข้าวไรซ์เบอร์รีนะคะ ดังนั้น คนที่ต้องการคุมระดับน้ำตาลในเลือดก็ควรรับประทานข้าวกล้องจะดีกว่า

         อย่างไรก็ดี เราสามารถรับประทานทั้งข้าวกล้องและข้าวไรซ์เบอร์รีแบบสลับหมุนเวียนกันไปในแต่ละวันก็ได้ เพื่อให้ร่างกายได้รับคุณค่าทางสารอาหารจากข้าวทั้งสองชนิด

         สำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนักและมองหาข้าวที่กินแล้วไม่อ้วนง่าย สามารถเลือกรับประทานข้าวกล้องและข้าวไรซ์เบอร์รี เพราะกินแล้วอิ่มไว อิ่มนาน ไม่หิวบ่อย อีกทั้งมีใยอาหารสูงกว่าข้าวขาวหรือข้าวเหนียวที่ให้พลังงานและน้ำตาลมากกว่า

          แต่ทั้งนี้ก็อย่าลืมว่าข้าวกล้องและข้าวไรซ์เบอร์รีจัดเป็นคาร์บ มีแป้งค่อนข้างเยอะพอสมควรเหมือนกัน ดังนั้น หากกินในปริมาณเยอะเกินไปก็จะให้พลังงานสูง น้ำหนักอาจลดได้ยาก จึงควรจำกัดปริมาณการกินให้เหมาะสม พร้อมกับออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ

• "ข้าวกล้องนี้ดี" พระราชดำรัสของในหลวง ร.9 ถึงสรรพคุณของข้าวที่โปรดเสวยทุกวัน
• ข้าวกล้องไทย ประโยชน์ล้ำ นี่ล่ะตัวช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้
• ข้าวกล้อง ยี่ห้อไหนดี อร่อยมีประโยชน์ หุงง่ายขึ้นหม้อ
• ข้าวไรซ์เบอร์รี ข้าวสายพันธุ์ใหม่ ธัญพืชเพื่อสุขภาพ