ไฟโตสเตอรอล คืออะไร
ไฟโตสเตอรอล ประโยชน์ดียังไง
มีการวิจัยพบว่า เมื่อนำไฟโตสเตอรอลไปแปลงให้อยู่ในรูปของสารที่ละลายได้ในไขมัน ไฟโตสเตอรอลจะมีความสามารถในการแย่งการดูดซึมคอเลสเตอรอลในลำไส้เล็ก ร่างกายจึงดูดซึมไขมันเข้าสู่กระแสเลือดได้ลดลง ส่งผลให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลงได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยมีการศึกษาพบว่า การได้รับไฟโตสเตอรอลเป็นประจำจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลลงได้ 14% และหากได้รับไฟโตสเตอรอลเฉลี่ย 12-14 กรัมต่อวัน เป็นเวลา 3-5 สัปดาห์ จะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ 20%
นอกจากนี้ยังมีการศึกษาพบว่า ไฟโตสเตอรอลมีส่วนช่วยเสริมความสามารถในการลดระดับไขมันในเลือดให้กับยาลดไขมันในเลือด และด้วยประโยชน์นี้จึงช่วยป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ อีกทั้งไฟโตสเตอรอลยังช่วยยับยั้งการแบ่งเซลล์ เร่งให้เซลล์เนื้องอกตาย ทำให้ฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับการเจริญของเนื้องอกเปลี่ยนแปลงไป จึงช่วยลดโอกาสเกิดโรคมะเร็งบางอย่างได้ เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ และยังพบว่ามีประโยชน์ต่อการรักษาโรครูมาตอยด์อีกด้วย
ผักที่มีไฟโตสเตอรอลสูง มีอะไรบ้าง
1. ดอกกะหล่ำ
ดอกกะหล่ำเป็นผักที่คนไทยคุ้นเคยกันดี โดยนอกจากจะมีไฟโตสเตอรอลสูงแล้ว ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยต้านการอักเสบของเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น โพแทสเซียม โฟเลต วิตามินซี วิตามินบี แถมยังเป็นแหล่งของโคลีน ที่มีความจำเป็นต่อการพัฒนาสมองของทารก ที่สำคัญเรายังสามารถรับวิตามินยูจากดอกกะหล่ำไปช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม มะเร็งรังไข่ มะเร็งปากมดลูกได้อีกด้วย
2. บรอกโคลี
ผักในตระกูลเดียวกันกับกะหล่ำอย่างบรอกโคลีก็มีไฟโตสเตอรอลอยู่สูง และหากใครอยากหน้าเด็ก อยากบำรุงสายตา บำรุงกระดูกและฟัน ป้องกันมะเร็งผิวหนัง หรืออยากหาผักลดน้ำตาลในเลือด ก็กินบรอกโคลีได้เลย
3. บวบหอม
4. มะระขี้นก
มะระขี้นกอาจจะโดดเด่นในสรรพคุณช่วยลดน้ำตาลในเลือด แต่อยากกระซิบบอกเพิ่มค่ะว่าไฟโตสเตอรอลของมะระขี้นกก็สูงอยู่เหมือนกัน ดังนั้นใครที่พอจะรับได้กับรสชาติและกลิ่นของมะระขี้นกก็อยากให้กินกันบ่อย ๆ หรือคนที่ไม่เคยจะลองเปิดใจดูก็ดี เพราะประโยชน์ของมะระขี้นกต่อสุขภาพนี่ถือว่าระดับท็อปเลยนะ
มะระขี้นก สรรพคุณเพียบ สมุนไพรใกล้รั้ว แก้พิษร้อน ต้านเบาหวานก็จัดให้
5. ข้าวโพดอ่อน
ผักที่เคี้ยวฝักได้กรุบ ๆ กรอบ ๆ และกินได้ทั้งเมนูปิ้ง ย่าง ต้ม ผัด นึ่ง อย่างข้าวโพดอ่อน ก็มีไฟโตสเตอรอลสูง มีฟอสฟอรัส แคลเซียม ธาตุเหล็ก วิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ แถมยังมีรสชาติอร่อย รับประทานง่าย ราคาก็ไม่แพงด้วย
6. ถั่วพู
7. หัวปลี
ผักพื้นบ้านอย่างหัวปลีก็มีไฟโตสเตอรอลสูง ธาตุเหล็กสูง ช่วยบำรุงเลือด ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด มีสรรพคุณช่วยขับน้ำนม ช่วยปรับสมดุลฮอร์โมนเพศ ลดการอักเสบในร่างกาย พร้อมด้วยประโยชน์ดี ๆ อีกเพียบเลย
7 ประโยชน์ของหัวปลี เทรนด์นี้มาแรง กินแทนเนื้อสัตว์ แคลอรีต่ำ !
8. ผักบุ้งแดง
9. ผักปลัง
บทความที่เกี่ยวข้องกับอาหารลดไขมันในเลือด
- ผักที่ช่วยลดไขมันในเลือด เลือกกินอะไรได้บ้าง ช่วยลดความเสี่ยงคอเลสเตอรอลสูง
- ผลไม้ลดไขมัน 10 ชนิด อยากพิชิตความอ้วน ต้องลอง !
- อะโวคาโด สรรพคุณล้น ลดอ้วนลงพุง ปราบไขมันในเลือดอยู่หมัด
- 10 ธัญพืชช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย กินง่าย ได้สุขภาพ
- เปิดเมนูอาหารคนไขมันในเลือดสูง กินอะไรดีช่วยลดไขมัน
- 8 ชาช่วยลดไขมัน แถมหั่นความอ้วน !
- กินอะไรลดไขมันในเลือด 16 อาหารยอดคุณ เลือกให้ถูกจะรู้ว่าดีจริง