โรคอัลไซเมอร์เป็นภัยเงียบที่ส่งผลต่อสุขภาพชีวิตทั้งของผู้ป่วยและคนรอบข้าง แต่เชื่อไหมว่าเราสามารถป้องกันโรคนี้ได้ ด้วยอาหารบำรุงสมองที่ผู้เชี่ยวชาญเองก็กินทุกวัน !
อาหารบำรุงสมองเป็นอีกหนึ่งตัวช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้จริง อย่างที่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพสมองที่พ่วงตำแหน่งแพทย์ ครูสอนทำอาหาร และเป็นผู้ก่อตั้ง Brain Health Kitchen ได้ลงบทความงานวิจัยเกี่ยวกับประเด็นนี้ไว้ในเว็บไซต์ Mindbodygreen.com ว่าการกินอาหาร 3 ชนิดต่อไปนี้ทุกวัน ต่อให้มีความเสี่ยงเป็นอัลไซเมอร์จากกรรมพันธุ์ ก็ยังช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคได้ ลองมาดูกันว่า 3 สุดยอดอาหารที่ว่านั้นมีอะไรบ้าง !
อาหารบำรุงสมอง
ป้องกันอัลไซเมอร์
1. ผลไม้ตระกูลเบอร์รี
มีหลักฐานชัดเจนว่าเบอร์รีดีต่อสุขภาพสมองอย่างมาก เนื่องจากมีสารโพลีฟีนอลสูง ช่วยส่งเสริมสุขภาพสมอง และยังอุดมด้วยไฟเบอร์ที่ดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี โดยแนะนำให้กินผลไม้ตระกูลเบอร์รีวันละประมาณครึ่งถ้วย ไม่ว่าจะเป็นบลูเบอร์รี แบล็กเบอร์รี ราสป์เบอร์รี หรือองุ่น ก็แล้วแต่ความชอบเลย
2. ผักใบเขียว
งานวิจัยจากโครงการ Memory and Aging พบว่า คนที่กินผักใบเขียวมีความจำที่ดีขึ้น ในขณะที่กระบวนการคิด ความรู้ ความเข้าใจ มีอัตราการเสื่อมถอยช้าลง โดยนักวิจัยประเมินว่า การกินผักใบเขียวให้ได้ทุกวันช่วยให้สมองดูอ่อนเยาว์ลงถึง 11 ปี เนื่องจากเป็นกลุ่มอาหารที่มีสารอาหารสำคัญต่อสมอง เช่น วิตามินเค ลูทีน โฟเลต และวิตามินอี ยิ่งผักมีใบเขียวเข้มเท่าไรก็จะมีสารอาหารดังกล่าวมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งก็สามารถเลือกกินได้ทั้งผักเคล, ปวยเล้ง, วอร์เตอร์เครส, ผักสวิสชาร์ด, ผักกาดเขียว, ผักสลัด, ผักคอลลาร์ด รวมไปถึงต้นอ่อนของพืชชนิดต่าง ๆ หรือผักปรุงรสอย่างโหระพา พาร์สลีย์ ก็ได้
3. โฮลเกรน
แม้ธัญพืชจะเคยถูกมองว่าเป็นอาหารที่กระตุ้นการอักเสบ แต่การศึกษาล่าสุดพบว่า ธัญพืชเต็มเมล็ดกลับมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ และยังอุดมด้วยสารฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารไฟโตนิวเทรียนต์ที่ช่วยต่อสู้กับความเครียดออกซิเดชั่นในสมอง โดยผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานธัญพืชเต็มเมล็ดหรือโฮลเกรน เช่น ข้าวโอ๊ต, ข้าวบาร์เลย์, ควินัว หรือบัควีต วันละ 1-3 ส่วนเล็ก ๆ (ประมาณครึ่งถ้วยเมื่อปรุงสุก) เพื่อส่งเสริมสุขภาพสมองในระยะยาว
จริง ๆ แล้วเราสามารถดูแลสุขภาพสมองได้ง่าย ๆ แค่กินกลุ่มอาหารที่ผู้เชี่ยวชาญด้านสมองแนะนำให้ได้ทุกวัน ซึ่งก็ล้วนเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีสารอาหารเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย กินเข้าไปก็ส่งเสริมสุขภาพในด้านอื่น ๆ ได้อีกด้วย
