เช็กลิสต์ของกินที่คนมักซื้อฝากพ่อแม่บ่อย ๆ เพราะคิดว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แต่บางสูตรแอบซ่อนน้ำตาลและโซเดียมสูงปรี๊ด เลือกให้ดีจะได้กินแบบเฮลธ์ตี้จริง ๆ
เวลาไปช้อปปิ้งหรือท่องเที่ยว หลายครอบครัวมักเลือกซื้อของกินของฝากติดไม้ติดมือกลับมาให้คนที่บ้าน โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลหรือโอกาสพิเศษ เช่น ของขวัญวันแม่ หรือของขวัญวันเกิดสำหรับผู้สูงอายุ ซึ่งหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมก็คือ อาหารเพื่อสุขภาพที่ดูเหมือนจะเป็นของขวัญแทนความห่วงใย แต่รู้ไหมว่า ของกินบางชนิดที่มีภาพลักษณ์ว่าเป็นมิตรต่อสุขภาพ อาจมีปริมาณน้ำตาลหรือโซเดียมสูงกว่าที่คิด หากรับประทานเป็นประจำอาจเพิ่มความเสี่ยงโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง และโรคไตในผู้สูงอายุได้เลย
ดังนั้น เพื่อให้ของฝากเต็มไปด้วยความรักและความใส่ใจมากกว่าความเสี่ยง ชวนมาเช็กกันว่า มีอาหารสุขภาพยอดฮิตอะไรบ้างที่ควรเลือกให้ดีเป็นพิเศษก่อนซื้อฝากคนในครอบครัว
10 อาหารเพื่อสุขภาพ
ที่อาจแฝงน้ำตาล-โซเดียมสูง
1. น้ำผัก-ผลไม้ และน้ำผลไม้สกัดเย็น
น้ำผัก-ผลไม้ 100% และน้ำผลไม้สกัดเย็น ดูเหมือนจะเป็นของฝากที่ช่วยเรื่องความสดชื่นและอุดมไปด้วยวิตามินจากธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม ในน้ำผลไม้จะมีน้ำตาลธรรมชาติอย่างน้ำตาลฟรักโทส (Fructose) จากผลไม้รวมอยู่ด้วย และเมื่อนำผลไม้หลายชนิดมาผสมรวมกันก็ยิ่งมีน้ำตาลสะสมมากขึ้น การดื่มมากเกินไปในครั้งเดียวอาจทำให้ร่างกายได้รับพลังงานและระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เพราะกระบวนการคั้นน้ำทำให้กากใยอาหารที่ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลถูกกรองออกไปเกือบหมด นอกจากนี้ น้ำผัก-ผลไม้พร้อมดื่มบางประเภทอาจมีการปรุงแต่งรสชาติเพิ่มเติม ทำให้มีปริมาณโซเดียมสูงกว่าที่คิดเช่นกัน
ดังนั้น ผู้สูงอายุหรือคุณพ่อคุณแม่ยังคงสามารถดื่มน้ำผักและน้ำผลไม้เพื่อรับความสดชื่นได้ตามปกติ เพียงแต่ควรสังเกตฉลากโภชนาการ โดยพิจารณาเลือกสูตรที่ไม่เติมน้ำตาลเพิ่มและมีปริมาณโซเดียมต่ำ ควบคู่กับการจำกัดปริมาณการดื่มให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม เช่น ครั้งละ 1 แก้วเล็ก (ประมาณ 100-150 มิลลิลิตร) และถ้าจะให้ดีที่สุด ควรรับประทานควบคู่กับผลไม้สดหรือผักสด เพื่อให้ได้รับกากใยอาหารอย่างครบถ้วนไปด้วย
2. เครื่องดื่มบำรุงสุขภาพ
เครื่องดื่มบำรุงสุขภาพ เช่น เครื่องดื่มคอลลาเจน วิตามินพร้อมดื่ม รังนกพร้อมดื่ม ซุปไก่สกัด เป็นของฝากยอดนิยมที่หลายคนเลือกซื้อให้ผู้ใหญ่ ทว่าบางสูตรอาจมีการเติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมเพื่อปรับรสชาติให้ดื่มง่าย ขณะที่บางผลิตภัณฑ์ก็เริ่มออกสูตรไม่เติมน้ำตาล โดยใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติ เช่น หญ้าหวานหรือน้ำตาลหล่อฮังก๊วย (monk fruit) แทน
ก่อนเลือกซื้อจึงควรอ่านฉลากโภชนาการเพื่อเปรียบเทียบปริมาณน้ำตาลและโซเดียมเสมอ โดยพิจารณาเลือกสูตรหวานน้อยหรือสูตรไม่เติมน้ำตาล เพื่อให้เหมาะกับการดูแลสุขภาพของผู้ใหญ่มากที่สุด
3. โยเกิร์ตรสผลไม้
แม้จะมีโปรตีนและจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ แต่โยเกิร์ตรสผลไม้หลายชนิดมักแฝงไปด้วยน้ำตาล น้ำเชื่อม และเนื้อผลไม้เชื่อมในปริมาณมากเพื่อเพิ่มรสชาติ ดังนั้น ทางเลือกที่ดีกว่าคือเลือกโยเกิร์ตรสธรรมชาติ หรือสูตรน้ำตาลต่ำ แล้วเติมผลไม้สดเอง จะช่วยเพิ่มทั้งวิตามินและใยอาหาร ได้ทั้งความอร่อย และควบคุมปริมาณน้ำตาลได้ดีกว่าด้วย
4. ซุปกึ่งสำเร็จรูป
ซุปสำเร็จรูปและโจ๊กพร้อมรับประทานเป็นตัวเลือกที่สะดวกสำหรับผู้สูงอายุที่เคี้ยวอาหารลำบาก แต่ผลิตภัณฑ์หลายชนิดมีการใช้เกลือ ผงปรุงรส หรือซอสต่าง ๆ เพื่อเพิ่มความกลมกล่อม จึงอาจทำให้มีปริมาณโซเดียมสูงกว่าที่คิด หากต้องการซื้อฝากผู้ใหญ่จริง ๆ แนะนำให้สังเกตปริมาณโซเดียมต่อหนึ่งหน่วยบริโภคบนฉลากโภชนาการก่อนเลือกซื้อ หรือเลือกสูตรโซเดียมต่ำ (Low Sodium) เพื่อลดการสะสมโซเดียมในร่างกาย
5. นมธัญพืช
อีกหนึ่งเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ลูก ๆ นิยมซื้อฝากผู้ใหญ่ที่ดื่มนมวัวไม่ค่อยได้ รวมถึงสายวีแกนหรือแพลนต์เบสก็คือ นมธัญพืชบรรจุกล่อง อย่างนมถั่วเหลือง นมอัลมอนด์ นมข้าวโอ๊ต นมพิสตาชิโอนี่ล่ะ ทว่าจุดที่มองข้ามไม่ได้เลยก็คือหลายแบรนด์มักเติมน้ำตาลทรายและเกลือเพิ่มเพื่อให้รสชาติดื่มง่าย ซึ่งอาจทำให้ได้รับปริมาณน้ำตาลและโซเดียมสูงเกินความจำเป็นโดยไม่ตั้งใจ
การสังเกตฉลากโภชนาการแล้วมองหาสูตร Unsweetened หรือสูตรไม่เติมน้ำตาลและโซเดียมต่ำ จึงเป็นรายละเอียดเล็ก ๆ ที่ช่วยดูแลสุขภาพของคุณพ่อคุณแม่ โดยเฉพาะคนที่มีภาวะความดันโลหิตสูง เบาหวาน หรือต้องระมัดระวังเรื่องการทำงานของไตเป็นพิเศษ จะช่วยให้ผู้สูงอายุได้รับสารอาหารจากธัญพืชเต็ม ๆ โดยไม่มีวัตถุดิบปรุงแต่งส่วนเกินมารบกวนสุขภาพ
6. แครกเกอร์โฮลเกรนและคุกกี้ธัญพืช
คำว่า โฮลเกรน มัลติเกรน หรือธัญพืช อาจทำให้หลายคนเข้าใจว่าเป็นขนมที่ดีต่อสุขภาพ แต่ในความเป็นจริง แม้จะใช้แป้งโฮลเกรนเป็นส่วนผสมหลัก หลายยี่ห้อก็ยังคงมีน้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือผสมอยู่ในปริมาณที่ไม่น้อย เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและกรอบอย่างที่คุ้นเคย จึงอาจไม่ได้มีพลังงานต่ำหรือดีต่อสุขภาพอย่างที่หลายคนเข้าใจ
หากจะเลือกซื้อเป็นของฝาก ควรเปรียบเทียบข้อมูลโภชนาการระหว่างแต่ละผลิตภัณฑ์ และต้องดูรายการส่วนผสมด้านหลังกล่องด้วยว่าเป็นธัญพืชเต็มเมล็ดจริงหรือไม่ เพราะคำว่า โฮลเกรน หรือธัญพืชที่โฆษณาไว้หน้ากล่อง บางครั้งอาจหมายถึงมีธัญพืชเต็มเมล็ดผสมอยู่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ไม่ได้แปลว่าเป็นส่วนผสมหลักเสมอไป
7. ผลไม้ตากแห้ง
กล้วยตาก มะม่วงแช่อิ่มอบแห้ง สับปะรดกวน หรือลูกเกด ทำมาจากผลไม้ก็จริง แต่ต้องพิจารณากระบวนการแปรรูปด้วย หากเป็นผลไม้อบแห้งธรรมชาติที่ไม่ปรุงแต่งเพิ่ม ปริมาณน้ำตาลอาจไม่ได้สูงเกินไปนัก แต่ถ้าผ่านกระบวนการแช่อิ่ม กวน หรือเคลือบน้ำผึ้ง ปริมาณน้ำตาลสะสมจะพุ่งสูงขึ้นอย่างชัดเจน อีกทั้งความร้อนและแสงแดดในขั้นตอนการตากแห้งยังทำให้วิตามินซีรวมถึงสารอาหารบางชนิดสลายตัวไป
นอกจากนี้ ผลไม้อบแห้งยังมีขนาดเล็ก คุณพ่อคุณแม่อาจเคี้ยวเพลินจนเผลอรับประทานเกินปริมาณอีกต่างหาก ส่งผลให้ได้รับพลังงานและน้ำตาลสะสมมากเกินโดยไม่รู้ตัว ถ้าต้องการซื้อฝากผู้ใหญ่ ลองเลือกแบบอบแห้งธรรมดาที่ไม่เติมน้ำตาล ไม่ผ่านการแช่อิ่ม กวน หรืออบน้ำผึ้ง และควรจำกัดปริมาณการรับประทานต่อครั้ง เช่น ครั้งละ 1 กำมือเล็ก เพื่อช่วยคุมระดับน้ำตาลให้พอเหมาะด้วยนะ
8. เครื่องดื่มชงสำเร็จรูป
เครื่องดื่มธัญพืช กาแฟ 3 in 1 หรือโกโก้ซอง หลายสูตรมีส่วนผสมของครีมเทียมซึ่งเป็นไขมันอิ่มตัว พร้อมทั้งเติมน้ำตาลทรายและสารปรุงแต่งรสเพื่อให้ชงง่าย รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม การดื่มเป็นประจำทุกวันอาจเพิ่มความเสี่ยงโรคเบาหวานและไขมันในเลือดสูงได้เช่นกัน หากคุณพ่อคุณแม่บ้านไหนติดการดื่มเครื่องดื่มร้อน อาจเปลี่ยนมาดื่มชาสมุนไพรธรรมชาติสูตรไม่เติมน้ำตาล โกโก้แท้ 100% หรือกาแฟดำชงผสมนมสดและนมถั่วเหลืองสูตรไม่หวานดูบ้าง ซึ่งยังคงให้ความอุ่นสบายท้องและได้ประโยชน์เต็ม ๆ โดยไม่มีไขมันอิ่มตัวหรือน้ำตาลส่วนเกินมาทำร้ายสุขภาพ
9. ถั่วและธัญพืชปรุงรส
อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พิสตาชิโอ หรือถั่วลิสง เป็นแหล่งของโปรตีนและไขมันดีที่มีประโยชน์ต่อหัวใจ ทว่าเมื่อนำมาแปรรูปเป็นแบบบรรจุซองพร้อมทาน มักจะผ่านการคลุกเกลือ ทอด อบเนย หรือเคลือบน้ำตาลทราย-น้ำผึ้ง เพื่อความอร่อยเพลินปาก ซึ่งทำให้คุณพ่อคุณแม่ได้รับโซเดียมและน้ำตาลเกินขีดจำกัดโดยไม่รู้ตัว แนะนำให้เลือกถั่วอบธรรมชาติ (Unsalted / Raw / Dry Roasted) ที่ไม่ผ่านการปรุงรสใด ๆ จะดีกว่าเมื่อต้องซื้อฝากผู้ใหญ่
10. สาหร่ายปรุงรส
สาหร่ายทะเลถูกมองว่าเป็นอาหารแคลอรีต่ำและอุดมด้วยแร่ธาตุ แต่สาหร่ายอบกรอบหรือทอดกรอบบรรจุซองส่วนใหญ่กลับมีโซเดียมสูงกว่าที่คิด เพราะหลายยี่ห้อเติมเกลือเพื่อคงความกรอบและรสชาติ ยิ่งเป็นรสปรุงแต่งอย่างรสต้มยำ รสบาร์บีคิว ก็ยิ่งมีโซเดียมสูงขึ้นไปอีก หากรับประทานเป็นประจำในปริมาณมาก อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะความดันโลหิตสูงในระยะยาวได้ ถ้าต้องการซื้อฝากใคร ควรเลือกสาหร่ายย่างแบบไม่ปรุงรส (Unseasoned Nori) ที่ไม่ผ่านการโรยเกลือหรือซอสปรุงรสใด ๆ จะช่วยลดโซเดียมและเซฟไตในระยะยาวได้มากกว่านะ
คำว่า "เพื่อสุขภาพ" บนฉลาก อาจไม่ได้หมายถึงโซเดียมต่ำหรือน้ำตาลน้อยเสมอไป เพราะแต่ละยี่ห้อมีส่วนผสมที่ไม่เหมือนกัน การอ่านฉลากโภชนาการสักนิดก่อนซื้อจะช่วยให้เราเลือกของฝากได้ตรงกับสุขภาพของคุณพ่อคุณแม่มากที่สุด และได้รับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างที่ตั้งใจ
บทความที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่อาจไม่ดีต่อสุขภาพ
- 5 เมนูฮิตสายดูฟุตบอลโลกดึกต้องระวัง อร่อยแต่ร่างพัง ตื่นมาเพลียหนักกว่าเดิม
- 8 อาหารเช้าที่ไม่ควรกินบ่อย ๆ ถ้าไม่อยากปล่อยให้สุขภาพพัง !
- กุนเชียงก่อมะเร็งเท่าบุหรี่จริงไหม อ.เจษฎา เคลียร์ชัด ! พร้อมตอบข้อสงสัยยังกินได้อยู่ไหม ?
- เบียร์ เหล้า ไวน์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใด ๆ ไม่ควรกินคู่กับอะไร เช็กก่อนเสี่ยงตาย !
- 7 อาหารเสี่ยงมะเร็งตับ ไม่ดื่มเหล้าก็ป่วยได้ถ้าชอบกิน
ขอบคุณข้อมูลจาก : healthline.com (1), (2), verywellhealth.com, npr.org, health.clevelandclinic.org, health.harvard.edu
