ผักบำรุงตับมีชนิดไหนบ้าง
1. แครอต
ผักสีส้มสดใสอย่างแครอตไม่ได้มีดีแค่สารต้านอนุมูลอิสระชนิดเบต้าแคโรทีนเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยวิตามินที่ดีต่อสุขภาพตับหลายชนิดด้วยกัน เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 1 บี 2 วิตามินเค กรดโฟลิก ฟอสฟอรัส โซเดียม โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก สังกะสี และทองแดง นอกจากนี้การรับประทานแครอตก็ยังช่วยบำรุงสุขภาพด้านอื่น ๆ ไปพร้อมกัน ทั้งสุขภาพสายตา ระบบไหลเวียนเลือด การขับถ่าย และการย่อยอาหาร เป็นต้น
2. บรอกโคลี
ใครชอบกินบรอกโคลีต้องบอกเลยว่าดีมาก ๆ เพราะบรอกโคลีมีเอนไซม์ดีท็อกซ์ที่ช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย ลดภาระการทำงานของตับ ลดความเสี่ยงเซลล์ตับถูกทำลาย ทั้งยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามินแร่ธาตุต่าง ๆ ที่ดีต่อสุขภาพโดยรวมของเราด้วย
3. กะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีถือเป็นผักคู่โต๊ะอาหารคนไทยเลยก็ว่าได้ เพราะกินแกล้มกับน้ำพริก ไส้กรอกอีสาน หรือจะนำมาทำเมนูต้ม ผัด นึ่ง ตุ๋น ก็ได้หมด และสรรพคุณของกะหล่ำปลียังมีดีตรงที่ช่วยบำรุงตับได้ โดยจะช่วยเพิ่มสารกลูต้าไธโอนที่ช่วยให้ร่างกายล้างพิษตกค้าง แต่ทั้งนี้ก็ควรเลือกกะหล่ำปลีที่ปลอดสารเคมี และล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดก่อนรับประทานด้วยนะคะ
ประโยชน์กะหล่ำปลี ผักดีต้องกิน กับคุณค่าทางโภชนาการอันยอดเยี่ยม
4. ผักใบเขียวเข้ม
เช่น คะน้า ใบชะพลู ผักโขม ปวยเล้ง ผักเคล กรีนโอ๊ค รวมถึงผักใบเขียวเข้มชนิดอื่น ๆ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ไฟเบอร์ ที่ช่วยลดโอกาสเกิดภาวะไขมันพอกตับ และกำจัดสารเคมีที่สะสมอยู่ในตับได้ อีกทั้งยังช่วยป้องกันการเกิดโลหะหนักในตับ จากการรับประทานอาหารและเครื่องดื่มที่ปนเปื้อนสารพิษเหล่านี้ด้วย
5. สาหร่าย
พืชทะเลอย่างสาหร่ายก็มีประโยชน์ในด้านบำรุงตับเช่นกัน โดยมีการศึกษาพบว่า การรับประทานสาหร่ายที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงภาวะไขมันพอกตับได้ และหากรับประทานสาหร่ายเป็นประจำจะช่วยลดโอกาสเสี่ยงโรคต่าง ๆ โดยเฉพาะในกลุ่มที่ไม่มีภาวะอ้วนได้ด้วย
6. หอมหัวใหญ่
แม้หลาย ๆ คนจะไม่ชอบกลิ่นหัวหอม ทว่าพอได้รู้ประโยชน์ของหัวหอมที่ช่วยบำรุงตับแล้วอาจเปลี่ยนใจ เพราะสรรพคุณของหอมหัวใหญ่ช่วยลดไขมันในเลือด ลดความเสี่ยงไขมันพอกตับ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และยังมีกำมะถันที่ช่วยให้เอนไซม์ในตับสามารถขับสารพิษได้อย่างมีประสิทธิภาพ
7. บีทรูต
