ไขมันดีคืออะไร
ไขมันดี หรือ HDL (High-Density Lipoprotein) คือ ไขมันชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย คอยทำหน้าที่นำคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) จากหลอดเลือดและเนื้อเยื่อต่าง ๆ ไปทำลายที่ตับ ซึ่งก็ถือว่าช่วยลดไขมันเลวในเลือดได้ และยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคเรื้อรังอื่น ๆ ที่มีไขมันเป็นสาเหตุหลักอีกด้วย
อย่างไรก็ดี ร่างกายของเราสามารถสร้างไขมันดีได้เอง แต่ปริมาณอาจไม่เพียงพอ ดังนั้น เราควรเลือกกินอาหารที่มีไขมันดีเพิ่มเติม เพื่อช่วยให้ร่างกายมีไขมันดีในระดับที่เหมาะสม
ของว่างที่เป็นอาหารไขมันดี
มีอะไรบ้าง
1. ดาร์กช็อกโกแลต
ดาร์กช็อกโกแลตจัดเป็นของอร่อยที่มีประโยชน์น่าสนใจ โดยอุดมไปด้วยไขมันดี สารต้านอนุมูลอิสระที่ชื่อว่าฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) ทั้งยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก แคลเซียม วิตามิน A วิตามิน B1 วิตามิน C วิตามิน D และวิตามิน E ซึ่งต่างก็เป็นสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพร่างกาย และแนะนำว่าควรเลือกดาร์กช็อกโกแลตที่มีโกโก้อย่างน้อย 70% ขึ้นไป กินเล่นเพลิน ๆ ระหว่างวันสักบาร์เล็ก ๆ ก็พอ
2. กรีกโยเกิร์ต
นอกจากกรีกโยเกิร์ตจะเป็นแหล่งของโพรไบโอติกที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้แล้ว ยังมีไขมันอิ่มตัวที่ดี แถมมีโปรตีนค่อนข้างสูง หากกินกรีกโยเกิร์ตคู่กับผลไม้ ถั่ว หรือเมล็ดธัญพืช ก็จะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการได้อีก
กรีกโยเกิร์ตยี่ห้อไหนดี แคลอรีต่ำ น้ำตาลน้อย อร่อยได้ไม่กลัวอ้วน
3. ถั่วเปลือกแข็ง
เช่น อัลมอนด์ ถั่วลิสง วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ซึ่งต่างก็อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและกรดไขมันโอเมก้า 3 พร้อมด้วยโปรตีนและใยอาหาร เมื่อกินแล้วก็จะช่วยให้อิ่มอยู่ท้อง ลดอาการกินจุบจิบไปเรื่อยเปื่อย แถมยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกทางด้วย
4. เนยถั่ว
5. ถั่วแระญี่ปุ่น
อย่าเพิ่งคิดว่าถั่วแระญี่ปุ่นมีดีแค่โปรตีนเท่านั้น เพราะจริง ๆ แล้วยังอุดมไปด้วยไขมันดี มีสารต้านอนุมูลอิสระ มีไฟเบอร์ พร้อมด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ มากมาย รสชาติก็อร่อย กินเพลินแทบหยุดไม่ได้เลยทีเดียว
6. เมล็ดทานตะวัน
ต่อกันด้วยเมล็ดทานตะวัน ที่เมล็ดเล็กแค่นั้นแต่สารอาหารอัดแน่นมาก ๆ เพราะมีทั้งไขมันดีที่เราต้องการ มีโอเมก้า 3 ที่ช่วยต้านการอักเสบในร่างกาย แถมไฟเบอร์ก็แน่น ช่วยในการขับถ่ายให้คล่องตัว
7. นมถั่วเหลือง
วันไหนอยากได้ของว่างเบา ๆ ไม่จัดหนัก ก็เลือกดื่มนมถั่วเหลืองได้ค่ะ นอกจากจะมีไขมันดีที่ต้องการแล้ว นมถั่วเหลืองยังเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่มีแคลเซียมและวิตามินดีแถมมาให้ด้วย
8. อะโวคาโด
อะโวคาโดอุดมไปด้วยกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (Monounsaturated fatty acid) ซึ่งมีส่วนช่วยเพิ่มไขมันดี HDL และลดไขมันเลว LDL ในเลือดได้ อีกทั้งยังมีกรดไขมันโอเลอิก (Oleic Acid) ซึ่งเป็นไขมันที่ทำให้สมองสั่งการให้เรารู้สึกอิ่ม พร้อมด้วยใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุต่าง ๆ มากมาย
9. ข้าวโพด
ข้าวโพดกินเป็นของว่างได้เพลิน ๆ เหมือนกัน และน้ำมันในข้าวโพดยังช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี ในขณะที่มีฤทธิ์ลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายไปพร้อม ๆ กัน อีกทั้งยังมีฤทธิ์ต้านการสะสมของไขมันในเส้นเลือด ส่งผลให้การดูดซึมคอเลสเตอรอลเข้าสู่ร่างกายลดลง
10. งาขี้ม้อน
งาขี้ม้อน หรืองาขี้ม่อน อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และ 6 ในปริมาณที่สูงพอสมควร ที่สำคัญยังเป็นเมนูฮิตในกลุ่มคนรักสุขภาพด้วยนะคะ โดยสามารถกินงาขี้ม้อนอัดแท่ง คุกกี้งาขี้ม้อน หรือจะกินแบบดิบ ๆ เปล่า ๆ ก็เพลินไปอีกแบบ
งาขี้ม้อน หรืองาขี้ม่อน ประโยชน์ไม่ธรรมดา มีโอเมก้า 3 และ 6 สูง
