เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม
ถ้าเป้าหมายของคุณคือ การเพิ่มปริมาณการรับประทานผักให้ได้มากขึ้นในแต่ละวัน ก็คิดว่าเป้าหมายของคุณคงไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป หลังจากที่ได้รู้จักกับเมนูอาหารสุดเฮลธ์ตี้ทั้ง 7 เมนูต่อไปนี้ ซึ่งไม่ได้แค่ช่วยเพิ่มปริมาณผักที่คุณจะได้รับประทานในแต่ละวันเพียงอย่างเดียว แต่ทั้ง 7 เมนูสุดเฮลธ์ตี้นี้ยังมาพร้อมกับรสชาติอร่อย ๆ และความหลากหลาย ที่เชื่อว่าจะทำให้เป้าหมายของคุณในครั้งนี้เต็มไปด้วยความสนุกสนาน ไม่น่าเบื่อเพราะรสชาติอาหารเดิม ๆ อย่างแน่นอน
1. ไข่เจียวมังสวิรัติเมนูไข่เจียวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากทีเดียว อีกทั้งยังเป็นแหล่งโปรตีนที่เหมาะกับการรับประทานเป็นอาหารเช้าด้วย และจะยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นหากมีการเพิ่มปริมาณผักเข้าไป พร้อมกับนำผักที่มีสีสันหลากหลายมาใส่รวมกัน อาทิ พริกหยวก ผักโขม หอมใหญ่ หอมแดง หรือมะเขือเทศ เป็นต้น ที่สำคัญไปกว่านั้นคือ เป็นเมนูง่าย ๆ ที่ใครก็สามารถทำได้เองไงล่ะ
2. สมูทตี้ผักใบเขียวเครื่องดื่มแก้วนี้ไม่ได้ช่วยในการเพิ่มระดับพลังงานเพียงอย่างเดียวเท่านั้น เพราะในขณะเดียวกันยังเป็นเครื่องดื่มช่วยเร่งการทำงานของระบบเผาผลาญพลังงานในร่างกาย และช่วยบำรุงสุขภาพไปพร้อมกันด้วย ตัวอย่างของผักใบเขียวที่นำมาทำสมูทตี้ก็ได้แก่ ผักโขม กะหล่ำปลี หรือสมุนไพรต่าง ๆ นอกจากนี้อาจจะใส่ผลไม้ลงไป เพื่อเพิ่มรสชาติด้วยก็ได้
3. สลัดผักรวมสลัดผักเป็นเมนูอาหารจานเคียงสำหรับมื้อเที่ยงและตอนเย็นได้ดี อีกทั้งยังทำไม่ยาก แค่นำผักที่ชอบ โดยเน้นไปที่ผักใบเขียว อย่างเช่น ผักโขม ผักกาดแก้ว และผักร็อกเก็ต มาใส่รวมกัน แล้วราดด้วยน้ำสลัดเพิ่มรสชาติอีกเล็กน้อย พร้อมคลุกเคล้าให้เข้ากัน สำหรับคนที่อยากเพิ่มสารโปรตีน จะนำปลาทูน่า อกไก่ หรือเนื้อสัตว์ไม่ติดมันมาคลุมรวมกันด้วยก็ดี
4. แซนด์วิชผักหากรับประทานแซนด์วิชเป็นประจำอยู่แล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องคิดเมนูใหม่ แค่ใส่ผักจำพวกแตงกวา มะเขือเทศ ผักกาด เพิ่มลงไปให้มากกว่าเดิมก็พอ แต่ถ้าอยากให้มีความหลากหลายบ้าง ก็สามารถเปลี่ยนชนิดผักเป็นผักโขม ผักกาดแก้ว หรือแครอท พร้อมด้วยเติมเนื้อสัตว์ไม่ติดมันลงไปในแซนด์วิชอีกเล็กน้อย เพื่อเปลี่ยนรสชาติบ้างก็ได้
5. ผักสด สำหรับยามว่างก็ให้นำผักดิบมารับประทานเล่นแทนขนมขบเคี้ยว อย่างเช่น ขนมจำพวกมันฝรั่งแผ่น แครกเกอร์ คุกกี้ หรือช็อกโกแลตบ้าง ด้วยวิธีง่าย ๆ เช่นนี้ก็ช่วยให้สามารถรับประทานผักได้มากขึ้นในแต่ละวันแล้ว ส่วนตัวอย่างชนิดของผักที่คนส่วนใหญ่นิยมนำมารับประทานแบบสด ๆ ก็มี แครอท แตงกวา ซุกินี่ พริกหยวก และมันแกว เป็นต้น
6. พาสต้าผักส่วนอีกหนึ่งวิธีก็คือ ใส่ผักเพิ่มลงไปในจานพาสต้า หรืออาหารที่ปรุงด้วยการอบชนิดอื่น ๆ โดยผักที่ว่าก็ได้แก่ บล็อกโคลี แครอท และเห็ด สำหรับคนที่ไม่ชอบเส้นพาสต้า จะเปลี่ยนเป็นเส้นสปาเกตตีก็ได้ แต่ทั้งนี้ไม่ว่าจะเป็นเส้นแบบไหน หากได้ใส่ผักเพิ่มลงไปในจานอาหารแล้ว ก็เท่ากับว่าได้ทำตามเป้าหมาย พร้อมเพิ่มสารอาหารกับวิตามินให้แก่ร่างกายได้แล้วล่ะ
7. สปาเกตตีราดซอสมะเขือเทศใส่ผักสปาเกตตีราดซอสมะเขือเทศเป็นเมนูแสนอร่อยที่สามารถเพิ่มปริมาณผักกับสารอาหารได้อีกมากมาย โดยการใส่พริกหยวก แครอท หรือเห็ด เพิ่มลงไปในซอสมะเขือเทศที่ใช้ราดสปาเกตตี โดยนอกจากร่างกายจะได้รับประโยชน์ตามที่กล่าวไปแล้ว ผักเหล่านี้ยังช่วยให้รสสัมผัสดีขึ้นกว่าเดิมด้วย
การรับประทานผักทุกวันนั้นให้ประโยชน์มากมาย และบางครั้งมันก็อาจมากกว่าที่คุณรู้ก็ได้ เพราะนอกจากผักจะช่วยให้สุขภาพดีแล้ว ยังช่วยบำรุงเส้นผม ดวงตา ผิวพรรณ ตลอดจนถึงปลายเท้า แถมให้วิตามินเต็มเปี่ยมโดยที่คุณไม่ต้องกังวลเรื่องไขมันส่วนเกินเลย ฉะนั้นคงจะดีกว่าหากคุณหันมารับประทานผัก และเพิ่มปริมาณให้มากขึ้นในทุก ๆ วันนะคะ
