อาหารเติมหัวใจเสริมใยเหล็ก (SLIM UP)
ใจหายใจคว่ำ ใจเย็น ๆ ใจดีสู้เสือ ใจร้าย ใจดี รู้หน้าไม่รู้ใจหน้าเนื้อใจเสือ ใจเป็นนายกายเป็นบ่าว ลองมานั่งนึกดูดี ๆ สำนวนที่เรารู้จักกันที่เกี่ยวกับหัวใจ หรือใจ มีมากมายก่ายกอง และหากลองได้พิจารณาดี ๆ แล้ว หัวใจมักถูกยกให้เป็นส่วนสำคัญ จะดีจะร้ายใจควบคุม วันนี้ขอเสนออาหารที่ดีเป็นมิตรต่อสุขภาพของหัวใจ แม้จะไม่ใช่กินแล้วทำให้ความรักแข็งแรงมั่นคง แต่อย่างน้อยคุณก็คงมีเวลาที่จะอยู่กับคนที่คุณรักไปอีกนาน ๆ ครับ
Tuna…To you and meเมนูแรกหาง่าย กินได้จริงในครัวเรือนไทย หลายครอบครัวเมื่อถึงเวลามื้ออาหาร กลิ่นปลาทูทอดก็โชยเตะจมูกคนทั่วหมู่บ้าน ส่วนบ้านถัดไปก็จดฉู่ฉี่ปลาทูกลิ่นจัดจ้านมาประชัน รู้หรือไม่ว่าปลาทูที่คนยุคใหม่ ยุคเมโทรไลฟ์อาจบอกว่าแสนจะสแตนดาร์ด คืออาหารที่บำรุงหัวใจและสมองเป็นอย่างดี โดยปลาในทะเลลึก อย่างปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอล ปลาทูน่า ปลาทู ล้วนเป็นปลาที่มีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อการบำรุงหัวใจดี อาทิ โอเมก้า 3 ซึ่งเป็นกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัว ช่วยลดคอเลสเตอรอล ไตรกลีเซอไรด์ ช่วยเสริมพัฒนาการของสมอง
และที่สำคัญต่อประสิทธิภาพของหัวใจก็คือ การช่วยลดความหนืดของเลือด ลดการอักเสบ ช่วยรักษาสมดุลการปรับเลือดให้เข้าสู่ภาวะปกติ ในปลาทูที่เราซื้อหาได้ ตามตลาดบ้านเราใน 100 กรัม จะมีโอเมก้า 3 ประมาณ 2-3 กรัม แต่หากอยากได้รับคุณค่าอย่างเต็มที่ ควรเลือกกรรมวิธีการปรุงด้วยวิธีการต้ม ย่าง ควรเสี่ยงการทอด ซึ่งจะทำให้เสียคุณค่าทางอาหาร
องุ่น...ที่มาของการดื่มไวน์บำรุงหัวใจไวน์สักแก้ว เพื่อสุขภาพครับ... คุณคงเคยได้ยินเรื่องราวเกี่ยวกับการดื่มไวน์ เพื่อสุขภาพ เพื่อการบำรุงหัวใจ ที่มาที่ไปเรื่องนี้มีมาตั้งแต่เมื่อ 5,000 ปีก่อน ในสมัยที่เริ่มมีการนำองุ่นมาแปรรูปในรูปแบบของเครื่องดื่ม โดยมีสรรพคุณต้านโรค บำรุงสุขภาพ วิตามินซี วิตามินบี 1 และสารที่อยู่ในองุ่นล้วนมีส่วนสนับสนุนกลไกการทำงานของร่างกาย วิตามินซี และสารอาหารที่อยู่ในองุ่น ช่วยบำรุงกำลัง บำรุงหัวใจ เพิ่มภูมิต้านทาน น้ำตาลซูโครส ช่วยให้ดื่มแล้วสดชื่นมีเรี่ยวแรง ส่วนสารสีม่วงและแดงที่อยู่ในองุ่น (สารแอนโทไซยานิน) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงหัวใจ ต้านความชรา ความเสื่อมถอยของผิวพรรณ
นอกจากองุ่นแล้ว ยังมีผลไม้และผักที่มีคุณสมบัติคล้ายคลึงกัน ได้แก่ มะเขือเทศ แอปเปิ้ลแดง สตอว์เบอร์รี
ธัญพืช ข้าวกล้อง โฮลวีทก่อนหน้านี้เรารับประทานข้าวขาว ๆ เมล็ดสะอาด หรือเอาธัญพืชไปใช้ในทางยาใช้เป็นอาหารสัตว์ จนกระทั่งเทรนด์สุขภาพข้าวกล้อง ข้าวกล้องงอก และการรับประทานธัญพืชเป็นที่แพร่หลาย โดยเราพึ่งรู้ว่าเราทิ้งสิ่งที่เป็นประโยชน์ไป
สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน ในข้าวกล้อง หรือสารกาบา (GABA) ในจมูกข้าว ที่มีทั้งวิตามินหลายชนิด สารโอเมก้า 3 และ 6 ซึ่งล้วนแต่ช่วยบำรุงหัวใจเสริมใยเหล็ก ช่วยลดคอเลสเตอรอล ลดไขมันชนิดเลวในเลือด อุดมไปด้วยเส้นใยไฟเบอร์ ช่วยรักษาสมดุลระบบขับถ่าย และยังช่วยป้องกันโรคอ้วน รักษาหุ่นให้สวยเสมออีกด้วย
ในด้านธัญพืช ถั่วหลาย ๆ ชนิดก็กลายเป็นอาหารเสริมที่แสนวิเศษได้ เพียงแค่คุณรับประทานเพียงวันละหยิบมือ แม้แต่ถั่วลิสงต้มที่คุณซื้อได้ตามรถ หรือหาบเร่ก็บำรุงหัวใจคุณได้แล้ว โดยงานวิจัยศึกษาพบว่า คนที่รับประทานถั่ว ไม่ว่าแห้งหรือสด หรือถั่วที่ได้รับการแปรรูปเป็นนมถั่วเหลือง อย่างน้อยสัปดาห์ละ 4 ครั้ง ช่วยลดอัตราเสี่ยงต่อโรคหัวใจถึงร้อยละ 22
Oh…Olive Oil Baby…โอ้...ที่รัก น้ำมันมะกอกเถอะ ดีต่อหัวใจนะ เมนูสุดท้ายนี้ ขอสนับสนุนให้คนรักกันได้บำรุงหัวใจกันด้วย น้ำมันมะกอก หรือ Olive oil ที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่บำรุงหัวใจอย่างดี พิจารณาคุณสมบัติโดยรวมแล้ว ถือว่าเป็นมิตรกับสุขภาพหัวใจเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะอุดมไปด้วยสารป้องกันปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ช่วยป้องกันอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงจากหลอดเลือดแดงอุดตัน ลดไขมันในเลือด และลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก
