อาหารให้โทษ สุขภาพดีดูแลได้ด้วยอาหาร แต่ถ้าทำตาม 7 วิธี ดังต่อไปนี่ ก็ทำให้คุณป่วยได้ค่ะ อยากรู้ว่ากินแบบไหน กินอย่างไร ถึงทำให้เจ็บไข้ ไม่สบาย มีโรคต่าง ๆ แถมมาได้ วันนี้เรามีวิธีกินที่ "ไม่ดี" มาฝากกัน
1. กินอาหารสุก ๆ ดิบ ๆเนื้อสัตว์ ไข่ ที่นำมากินแบบดิบ ๆ หรือปรุงแบบสุก ๆ ดิบ ๆ การกินผักสดที่ล้างไม่สะอาด และการดื่มน้ำจากแหล่งน้ำธรรมชาติโดยไม่ผ่านการต้มให้เดือดมาก่อน อาจนำพาพยาธิเข้าสู่ร่างกาย เป็นสาเหตุของโรคพยาธิขึ้นสมอง ทำให้เกิดโรคสมองและเยื่อหุ้มสมองอักเสบ ซึ่งร้ายแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้
2. กินอาหารไม่สะอาดอาหารไม่สะอาดอาจเกิดจากการปนเปื้อนจุลินทรีย์ชนิดต่าง ๆ ที่มาจากวัตถุดิบที่ล้างไม่สะอาดมาจากตัวผู้ปรุง อุปกรณ์ในการปรุง ขั้นตอนการปรุง ภาชนะที่นำมาใช้ สภาพแวดล้อมริเวรนั้น ๆ สัตว์ที่เป็นพาหะเชื้อโรคมาเกาะอาหาร หรือแม้แต่ผู้กินที่ไม่รักษาความสะอาด เหล่านี้ล้วนนำพาเชื้อโรคเข้าสู่ร่างกายได้ โดยเฉพาะเด็กเล็ก หรือผู้ที่มีภูมิต้านทานต่ำก็อาจได้รับผลกระทบที่รุนแรงกว่าคนทั่วไป อาการและโรคต่าง ๆ ที่พบได้บ่อย คือ ปวดท้อง ท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน อาหารเป็นพิษ โรคบิด อหิวาต์ วัณโรค โรคตับอักเสบ เป็นต้น
3. กินอาหารที่มีสารพิษปนเปื้อนสารพิษที่กล่าวถึงนี้ได้รวมทั้งสารพิษที่เกิดจากเชื้อจุลินทรีย์ แบคทีเรีย เชื้อรา (อะฟาท๊อกซิน พาทูลิน ฯลฯ) สารเคมีต่าง ๆ (ยาฆ่าแมลง สารบอแรกช์ สารฟอกขาว สารกันรา สารเร่งเนื้อแดง ฟอร์มาลีน ฯลฯ) สารโลหะ (ตะกั่ว ปรอท แคดเมียม ดีบุก ฯลฯ) สารพิษจากภาชนะพลาสติก เป็นต้น เมื่อร่างกายได้รับสารพิษเหล่านี้เข้าไป อาจมีอาการเกิดขึ้นเฉียบพลัน คือ คลื่นไส้ อาเจียน อ่อนเพลีย ท้องเสีย ปวดศีรษะ มีไข้ แน่นหน้าอก ไม่รู้สึกตัวสมองและตับถูกทำลาย และอาจเสียชีวิตได้ แต่หากมีอาการเรื้อรัง ร่างกายสะสมสารพิษมากขึ้น ๆ เป็นเวลานาน อาจทำให้เกิดโรคต่าง ๆ ได้ เช่น มะเร็ง แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ มีพิษสะสมในตับ ไต ทำให้ตับ ไต อักเสบ ร่างกายอ่อนเพลีย เบื่ออาหาร เจ็บป่วยง่าย ความดันโลหิตต่ำจนช็อก ฯลฯ
4. กินอาหารสารพัด "จัด"ไม่ว่าจะเค็มจัด หวานจัด เผ็ดจัด หรือเปรี้ยวจัด หากกินอาหารที่มีรสจัดจ้านมาก ๆ จนติดเป็นนิสัย ก็จะนำพาโรคต่าง ๆ ตามมา ทั้งความดันสูง ไขมันในเลือดสูง โรคไต โรคหัวใจ โรคเบาหวาน โรคอ้วน สุขภาพช่องปาก (ปวดฟัน ฟันผุ) โรคกระเพาะ โรคลำไส้ แผลในกระเพาะ เป็นต้น
5. กินอาหารมันของทอด (ลูกชิ้น ไส้กรอก เฟรนฟรายส์ ไก่อด ฯลฯ) เนื้อสัตว์ติดหนัง ติดมัน อาหารที่มีไขมันสูง (เครื่องในสัตว์ ขนมเด็ก เบเกอรี่ต่าง ๆ ขนมกรุบกรอบ Junk Food ฯลฯ) เมื่อร่างกายได้รับไขมันมากเกินความต้องการ ไขมันส่วนเกินจะสะสมตามส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย ทำให้เสี่ยงต่อการเกิดโรคอ้วน โรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคมะเร็ง ฯลฯ)
6. กินไม่เป็นเวลาโดยทั่วไป ควรกินอาหารหลัก 3 มื้อต่อวัน เมื่อถึงเวลาที่ควรกินแล้วไม่กิน ผลเสียที่อาจได้รับคือ โรคกระเพาะ โรคลำไส้ ระบบขับถ่ายทำงานไม่เป็นเวลา อาจมีอาการปวดท้อง เวียนศีรษะ หน้ามืด เป็นลม ใจสั่น ไม่มีแรง ขาดความกระตือรือร้น ขาดสมาธิในการเรียนและการทำงาน เป็นต้น ส่วนผู้ที่กินมากเกินกว่า 3 มื้อเป็นประจำ เพราะความอยาก และกินในปริมาณมากเกินกว่าที่ร่างกายต้องการสารอาหารในแต่ละวัน ก็อาจส่งผลต่อสุขภาพ ทำให้เกิดโรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคความดัน และอื่น ๆ ตามมาอีกมากมาย
7. เลือกกินเป็นประจำพฤติกรรมช่างเลือกเกิดขึ้นได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผักไม่กิน นมไม่ดื่ม เนื้อสัตว์ไม่ชอบ ผลไม้ไม่เอา กินแต่ขนม ข้าวไม่ยอมกิน ยิ่งโดยเฉพาะเด็กเล็ก ๆ ที่ร่างกายต้องการสารอาหารต่าง ๆ ไปเสริมสร้างการเจริญเติบโตบำรุง และซ่อมแซมอวัยวะต่าง ๆ หากมีพฤติกรรมช่างเลือก ช่างปฏิเสธ หรือคุณพ่อคุณแม่ละเลย ปล่อยให้เด็ก ๆ ได้รับสารอาหารไม่เพียงพอกับความต้องการของร่างกาย อาจส่งผลให้เด็กอยู่ในภาวะขาดสารอาหาร หรืออาจมีผลต่อสุขภาพ และพัฒนาการต่าง ๆ เช่น น้ำหนัก-ส่วนสูงต่ำกว่าเกณฑ์ สุขภาพอ่อนแอ เจ็บป่วยง่าย ร่างกายอ่อนเพลีย ฯลฯ
เมื่อร่างกายไม่สบาย สุขภาพใจย่อมมีปัญหาตามมาด้วย และคงไม่มีใครอยากเผชิญกับปัญหาเหล่านี้แน่ ๆ ฉะนั้นอยากมีสุขภาพกายที่ดี สุขภาพใจที่สดใสก็อย่าลืมหลีกเลี่ยงพฤติกรรมการกินชวนป่วยแบบที่กล่าวมาข้างต้นกันนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก
Vol.11 No.128 สิงหาคม 2558
