อาหารที่ช่วยให้มีความสุข (อาหารและสุขภาพ)
มีคุณผู้อ่านถามมาว่า อาหารอะไรบ้างที่จะช่วยให้อาการวิตกกังวล และซึมเศร้าดีขึ้นบ้าง วันนี้เรามีคำตอบมาให้แล้วค่ะ
อาหารที่คุณทานเข้าไปมีผลต่อสุขภาพความคิดและอารมณ์ สมองของคุณได้รับผลจากการกระเพื่อมขึ้นลงของกลูโคสในเลือด (น้ำตาลในเลือด) ซึ่งเป็นเชื้อเพลิงหลักของร่างกาย การที่มีน้ำตาลในเลือดต่ำ หรือไฮโปกลัยซีเมีย (hypoglycemia) ทำให้รู้สึกเหนื่อย, สมองทึบ, และรำคาญใจ
การเกิดน้ำตาลในเลือดน้อยนี้พบได้บ่อย หากคุณทานอาหารอย่างผิด ๆ, รับประทานอาหารแต่ละมื้อเป็นเวลาห่างกันมาก ๆ, และ/หรือทานอาหารที่มีค่าดัชนีกลัยซีมิค (glycemic index หรือ GI) ที่สูง ๆ เช่น ธัญพืชขัดขาวและน้ำตาล อาหารที่มีค่า GI สูง ๆ เหล่านี้จะทำให้อินซูลินเพิ่มระดับขึ้นอย่างรวดเร็ว แล้วก็ตามมาด้วยการตกลงของน้ำตาลในเลือดเป็นอย่างมาก
เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลในเลือดอยู่ในระดับที่แน่นอน ให้รับประทานอาหารแต่น้อย แต่ทานบ่อย ๆ ทานโปรตีนที่มีคุณภาพในอาหารในอาหารแต่ละมื้อ ทานอาหารคาร์โบไฮเดรตที่ดี เช่น ผลไม้, ผัก, ธัญพืช, ถั่วต่างๆ, เลนทิล, และข้าวกล้อง หลีกเลี่ยงหรือไม่รับประทานน้ำตาล, น้ำผลไม้, เครื่องดื่มน้ำอัดลม, และอาหารที่ผ่านกระบวนการผลิต
การรับประทานคาร์โบไฮเดรตที่ดี มีความสำคัญในการทำให้น้ำตาลในเลือดสมดุล แล้วยังสนับสนุนให้สมองได้ดูดซึมอะมิโน แอซิด ทริปโตฟานได้ดียิ่งขึ้น ทริปโตฟานพบได้ในไก่งวง, ไก่, เนื้อ, ข้าวกล้อง, ถั่วเปลือกแข็ง, เมล็ดดอกทานตะวัน, กุ้ง, ปลา, นม, ไข่, และเนยแข็ง ทริปโตฟานเป็นสารตั้งต้น สำหรับสมองที่จะนำไปผลิตเป็นสารสื่อประสาทซีโรโตนิน ที่ช่วยทำให้อารมณ์ของเราแจ่มใสขึ้น
การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยวิตามินบีชนิดต่าง ๆ ก็ช่วยสุขภาพของสมอง และระบบประสาท อาหารที่มีวิตามินบีมากได้แก่ ข้าวกล้อง, ไข่, ข้าวโอ๊ต, ปลา, อาหารทะเล, บรูเอ้อยีสต์, และผักในเขียว ผักปวยเล้งมีฟอลิคแอซิดอยู่สูง การขาดฟอลิค แอซิค นำไปสู่อาการซึมเศร้า
อีกอย่างหนึ่งที่สำคัญสำหรับการรักษาระดับอารมณ์ และหลีกเลี่ยงความไม่สมดุลของฮอร์โมนก็คือ การรับประทานกรดไขมันโอเมก้า-3 และโอเมก้า-6 ให้เพียงพอ ซึ่งกรดไขมันเหล่านี้พบได้ในปลาที่มีไขมัน (แซลม่อน, ซาร์ดีน, เฮอริ่ง, แม็คเคอเรล, ทูน่า), ถั่วเปลือกแข็ง, เมล็ดพืช, อะโวคาโด้, และเมล็ดแฟล็กซ์ สมองของคุณประกอบด้วยไขมัน 60 เปอร์เซ็นต์ และมันก็ต้องการไขมันที่ "ดี" เพื่อให้การทำงานของสื่อประสาทเป็นไปได้ด้วยดี
ให้หลีกเลี่ยงไขมันไฮโดรจีเน และไขมันชนิดทรานส์ พวกนี้มีความสัมพันธ์กับการเกิดปัญหาความจำ, รู้สึกรำคาญและปัญหาเรื้อรังอื่น ๆ ของสุขภาพ คาเฟอีนและแอลกอฮอล์ ทำให้อาการกังวลเลวร้ายลง ส่วนหนึ่ง ก็เกิดจากการไปเร่งให้เกิดการขับเอาสารอาหารที่ละลายได้ในน้ำ ที่จำเป็นต่อระบบประสาทที่แข็งแรงออกไปจากร่างกาย การแพ้และไวต่อสารเติมแต่ง หรืออาหารก็มีผลต่ออารมณ์เช่นกัน ให้ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญที่รักษาแบบธรรมชาติ เกี่ยวกับการทดสอบหาอาหารที่แพ้
เคล็ดลับสุขภาพ สุขภาพใกล้ตัว โรคและการป้องกัน คลิกเลย
ขอขอบคุณข้อมูลจาก
