กรมอนามัยแนะเปิบส้มตำช่วยล้างพิษลดอ้วนถ่ายคล่อง (ธรรมลีลา)
นายแพทย์ณรงค์ศักดิ์ อังคะสุวพลา อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า ส้มตำถือเป็นอาหารจานหลักและเป็นที่นิยมของคนไทยจำนวนมาก ด้วยเหตุที่ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก และมีส่วนประกอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลายแก่ร่างกาย
เนื่องจากเป็นอาหารที่ไขมันต่ำ และไม่มีโคเลสเตอรอล เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมไขมันในเลือด ซึ่งดีกว่าการบริโภคอาหารตามแบบตะวันตก เช่น ฟาสต์ฟูด ที่มีทั้งแป้ง ไขมัน น้ำตาล เป็นส่วนประกอบหลัก ทำให้ร่างกายได้รับปริมาณที่มากเกินความต้องการส่งผลให้เกิดโรคอ้วน เบาหวาน และไขมันในหลอดเลือด ตามมา ต่างกับผัก ผลไม้ ที่เป็นส่วนประกอบในส้มตำที่มีเส้นใยอาหารชนิดที่ไม่ละลายน้ำ มีคุณสมบัติในการอุ้มน้ำ ซึ่งจะเพิ่มปริมาณใยอาหารภายในกระเพาะได้ง่าย
ขณะเดียวกันจะช่วยขับถ่ายของเสีย รวมทั้งสารพิษต่าง ๆ ซึ่งอาจก่อให้เกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ ใยอาหารชนิดนี้จึงให้ผลเหมือนกับยาระบายธรรมชาติ ช่วยป้องกันท้องผูกและริดสีดวงทวารอีกด้วย
ขอขอบคุณข้อมูลจาก
