เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม
อังกฤษตรวจพบ อะคริลาไมด์ (Acrylamide) ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง ในผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งเป็นอาหารที่คนส่วนใหญ่บริโภคเป็นประจำในชีวิตประจำวันทั้งสิ้น 14 รายการ ประกอบไปด้วยมันฝรั่งทอดหลายยี่ห้อ รวมทั้งเฟรนช์ฟรายส์ของเคเอฟซีด้วย
เว็บไซต์เดลี่เมล ของอังกฤษ รายงานเมื่อวันที่ 19 เมษายนที่ผ่านมา ระบุว่า ฟู้ด แสตนดาร์ด เอเจนซี่ หรือ เอฟเอสเอ (Food Standard Agency, FSA) หน่วยงานเฝ้าระวังเรื่องมาตรฐานอาหารของรัฐบาลอังกฤษ ได้สุ่มตรวจสินค้ากว่า 300 รายการ และได้พบสารก่อมะเร็ง อะคริลาไมด์ ในอาหาร 14 รายการ ได้แก่ มันฝรั่งทอดยี่ห้อ Burts รสเกลือทะเล, Tesco รสเค็ม, Tayto รสหัวหอมและชีส, Seabrook รสเกลือทะเล, Piper, Co-op\'s รสเกลือทะเล, Chardonnay รวมทั้งยังพบในมันฝรั่งทอดของร้านเคเอฟซี สาขาเมืองคองเลตัน ในมณฑลเชชเชอร์ พบในร้านอาหารประเภทฟิช แอนด์ ชิพ แห่งหนึ่ง และยังพบอีกในซีเรียลอาหารเช้ายี่ห้อ Tesco, Sainsbury, Co-op’s, Good Grain Company, บิสกิตรสขิงยี่ห้อ Fox และ TUC
ผู้ผลิตได้ชี้แจงต่อเอฟเอสเอถึงสาเหตุที่พบสารอะคริลาไมด์สูงผิดปกติในผลิตภัณฑ์อาหาร เกิดจากอากาศที่ค่อนข้างชื้นจากฤดูกาลที่แปรปรวนในช่วงที่ผ่านมา ส่งผลให้หัวมันฝรั่งเกิดการสะสมสารเคมีที่ไม่จำเป็นบางตัวมากขึ้น เมื่อนำมาแปรรูปโดยการผ่านความร้อนสูงจึงเกิดการก่อตัวของสารอะคริลาไมด์ดังกล่าว
ทางเอฟเอสเอจึงร่วมกับหน่วยงานท้องถิ่นตามที่ตั้งของโรงงานผลิตแต่ละแห่ง เพื่อขอความร่วมมือให้ผู้ผลิตแต่ละราย ปรับเปลี่ยนกระบวนการผลิตให้เหมาะสมเพื่อลดสารอะคริลาไมด์ที่จะก่อตัวในอาหารลง โดยโรงงานแต่ละแห่งจะต้องรายงานถึงกระบวนการปรับปรุงวิธีการผลิตให้ได้ทราบด้วย
ทั้งนี้ อะคริลาไมด์ พบได้มากในอาหารที่ผ่านกระบวนการปรุงด้วยอุณหภูมิสูง เช่น การปิ้ง ย่าง ทอด ฯลฯ นับเป็นสารก่อมะเร้งที่จะให้โทษกับร่างกายได้เมื่อมีการบริโภคสะสมไปเป็นเวลานาน
