ดาร์กช็อกโกแลต ตัวเลือกที่ให้ประโยชน์มากมาย
ช็อกโกแลต ใครว่าอ้วน!! (emaginfo)
ช็อกโกแลต ของโปรดของสาว ๆ ส่วนใหญ่ ที่ไม่ว่าใครก็คงปฏิเสธความหวาน หอม อร่อย ของเจ้าช็อกโกแลตนี่ไม่ได้
ช็อกโกแลตถูกยกให้เป็นของหวานพิชิตความเครียดชั้นหนึ่ง อาจด้วยความหวาน ความหอม ของมันจึงทำให้ทั้งสาว ๆ และหนุ่ม ๆ ยั้งใจไว้ไม่อยู่
ช็อกโกแลตเป็นผลผลิตจากต้นโกโก้ ที่มีถิ่นกำเนิดอยู่ที่อเมริกากลางและเม็กซิโก และเป็นส่วนผสมระหว่างเมล็ดของฝักโกโก้และเนยโกโก้ เมื่อนำมาคั่วและบดให้เป็นผงแล้วชงดื่มจะให้รสชาติที่ขมและฝาด จึงต้องเติมน้ำตาลหรือนมเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีนั่นเอง
หลายคนคงรู้กันมาว่า ช็อกโกแลตนั้นขึ้นชื่อเรื่องน้ำตาลสูง ไขมันก็สูง กินมากไปย่อมไม่ดีกับคุณแน่ ๆ แต่ความจริงแล้ว… ไม่ใช่เสียทั้งหมด เพราะถ้าอยากกินช็อกโกแลตให้ได้ประโยชน์ที่ดี ก็มีตัวเลือกอยู่เช่นกัน นั่นคือ ดาร์กช็อกโกแลต
ดาร์กช็อกโกแลต คือช็อกโกแลตที่มีสีเข้ม จะดีกว่าช็อกโกแลตผสมนม เพราะมีความเข้มข้น และมีสารแอนตี้ออกซิแดนต์ที่ช่วยป้องกันเส้นเลือดตีบ อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีชื่อว่า ฟลาโวนอยด์ (Flavanols) ซึ่งหากเป็นช็อกโกแลตประเภทอื่น ๆ ที่ผสมนม นมอาจทำให้สารเหล่านี้ลดลงได้
นักวิจัยในสวิตเซอร์แลนด์รายงานว่าการกินดาร์กช็อกโกแลต 40 ออนซ์ ทุกวันเป็นเวลาสองสัปดาห์ ช่วยทำให้ฮอร์โมนความเครียดลดลง แต่ก็ไม่ได้หมายถึงกินมากแล้วจะเครียดน้อยลง ยังไงก็ควรกินในปริมาณที่พอดี
ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลต
ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ดี ทำให้เม็ดเลือดไม่จับตัวกันเป็นก้อนไปอุดเส้นเลือดเนื่องจากมีสารฟลาโวนอยด์สูงช่วยขยายหลอดเลือด ทำให้หัวใจไม่ต้องทำงานหนักลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจลดความเสี่ยงหลอดเลือดสมองแตกช่วยคลายเครียด ผ่อนคลายอารมณ์ ทำให้อารมณ์ดีขึ้นแก้ไอเรื้อรังในอนาคตอาจทำเป็นยาแก้โรคตับแข็งได้ เพราะมีผลวิจัยออกมายืนยันแล้วช่วยลดการกินของหวาน เมื่อเรากินดาร์กช็อกโกแลตเข้าไปก็คือเราได้กินของหวานเข้าไปแล้ว ซึ่งเราจะได้ไม่ต้องไปกินของหวานชนิดอื่นอีก นอกจากจะช่วยเพิ่มน้ำหนักแล้ว ยังไม่ค่อยมีประโยชน์สักเท่าไร เป็นสูตรช่วยลดความอยากของหวานได้เป็นอย่างดีปริมาณการกินดาร์กช็อกโกแลตที่เหมาะสม
ดาร์กช็อกโกแลตนี้ถึงแม้จะช่วยลดอ้วนได้ แต่ก็ควรกินในปริมาณที่เหมาะสม เพราะยังไงในดาร์กช็อกโกแลตก็ยังคงมีน้ำตาลและนมผสมอยู่บ้าง ซึ่งปริมาณที่แนะนำต่อวันก็คือ 100 กรัมกำลังดี เพราะถ้ากินมากกว่านี้อาจจะทำให้อ้วนได้เหมือนกันนะ
สำหรับการเลือกซื้อดาร์กช็อกโกแลตให้ดูเปอร์เซ็นต์ของโกโก้ที่ผสมในช็อกโกแลต ยิ่งมากเท่าไรยิ่งดี แต่สำหรับคนที่เพิ่งทดลองกินอาจยังไม่คุ้นเคยกับรสชาติที่ขมมากกว่าช็อกโกแลตนม ก็ให้ลองกัดชิ้นเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้ละลายช้า ๆ ในปาก เพื่อให้รสขมซึมออกมาอย่างช้า ๆ แล้วจะเริ่มรู้สึกถึงรสชาติของความหวานที่ธรรมชาติสร้างมา
ลิขสิทธิ์บทความของ emaginfo.com
ติดตามบทความ สุขภาพ หรืออ่าน แมกกาซีน
