GOOD BETTER BEST เลือกกินอย่างนี้รับรองสุขภาพดีชัวร์

ผักและผลไม้

           ผักและผลไม้เป็นสิ่งสำคัญที่ขาดไม่ได้ของคนที่รักสุขภาพ เรามักจะเห็นหนุ่ม ๆ สาว ๆ ที่รักสุขภาพจะต้องมีผักหรือผลไม้เป็นส่วนใหญ่ของมื้ออาหารนั้น ๆ แต่ว่าเราจะเลือกรับประทานผักและผลไม้อย่างไรละ ให้ดีต่อสุขภาพ มาดูกันค่ะ

Bad

           ไม่รับประทานผักหรือผลไม้ : การไม่รับประทานผักหรือผลไม้เลย ไม่ใช่เรื่องดี เพราะการที่ปฏิเสธอาหารเหล่านี้นอกจากจะทำให้ขาดสารอาหารต่าง ๆ ที่สำคัญแล้วยังทำให้ระบบย่อยอาหารและขับถ่ายมีปัญหาเรื้อรังได้อีกด้วย

Good

           เลือกซื้อผักและผลไม้ที่ขายทั่วไปตามท้องตลาด : ด้วยเพราะความสะดวกสบายในปัจจุบัน ทำให้เราสามารถหาซื้อผักและผลไม้ได้ง่ายขึ้นกว่าเดิม แต่ก็อย่าลืมเลือกซื้อผักผลไม้ที่สดใหม่และหลากหลายด้วยละ

Better

           Dirty Dozen Plus & Clean Fifteen : สำหรับคนที่รักสุขภาพมากขึ้นมาหน่อย การใช้หลักการเลือกซื้อผักผลไม้ที่มีสารตกค้างน้อย ก็เป็นวิธีที่ดีค่ะ ซึ่งหลักการนี้แปลเป็นภาษาไทยว่า 14 ชนิดที่มีสารเคมีตกค้างมากที่สุด และ 15 ชนิดที่มีสารเคมีตกค้างน้อยที่สุด ซึ่งผักเหล่านี้ได้แก่

           Dirty Dozen Plus: แอปเปิล ขึ้นฉ่ายฝรั่ง มะเขือเทศ เชอร์รี แตงกวา องุ่น พริก ผลไม้ประเภทลูกท้อ ลูกพีช มันฝรั่ง ผักโขม สตรอว์เบอร์รี พริกหยวก คะน้า และผักจำพวก summer squash (ซัมเมอร์ สควอช)

           Clean Fifteen: หน่อไม้ฝรั่ง อะโวคาโด กะหล่ำปลี แคนตาลูป ข้าวโพด มะเขือม่วง เกรปฟรุต กีวี มะม่วง เห็ด หอมใหญ่ มะละกอ สับปะรด ถั่วลันเตาแช่แข็ง มันเทศ

Best

           เลือกผักผลไม้ออร์แกนิก : ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคนรักสุขภาพที่ชอบทานผักและผลไม้ก็คือผักผลไม้ออร์แกนิกค่ะ เพราะนอกจากเราจะมั่นใจได้แล้วว่ามันสดสะอาด เรื่องสารพิษตกค้างก็ไม่มีให้กวนใจอีกด้วยละ

           ผักผลไม้ออร์แกนิก คือ ผักผลไม้ผ่านการผลิตทางการเกษตรโดยไม่ใช้สารเคมีหรือวัตถุสังเคราะห์ใด ๆ ทั้งสิ้น รวมถึงเมล็ดภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการตัดต่อพันธุกรรม และต้องใช้การปลูกด้วยวิธีธรรมชาติเท่านั้น ซึ่งผักและผลไม้ที่ได้นั้นจะปลอดสารพิษร้อยเปอร์เซนต์ แต่เพราะวิธีการปลูกและสารต่าง ๆ ที่ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่จะต้องได้รับการรับรองมาตรฐานความปลอดภัย จึงทำให้ผักผลไม้ออร์แกนิกจะมีราคาสูงมากกว่าผักผลไม้ที่ขายทั่วไปตามท้องตลาดค่ะ

ถั่วชนิดต่าง ๆ และธัญพืช

          ถั่วและธัญพืชเป็นแหล่งสารอาหารจำพวกโปรตีน ไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุที่ดีและสำคัญเลยล่ะ ถั่วและธัญพืชนั้นมีประโยชน์ถึงขนาดว่าสามารถรับประทานทดแทนเนื้อสัตว์บางชนิดได้เลยนะ แต่เราก็จำเป็นที่จะเลือกกินอาหารประเภทนี้ให้เป็นเช่นกัน

Bad

          รับประทานแต่ถั่วและธัญพืชที่ผ่านการดัดแปลงหรือปรุงแต่ง : การกินอาหารหรือขนมที่ดัดแปลงมาจากถั่วและธัญพืช ก็ใช้ว่าจะมีประโยชน์นะ เพราะสารอาหารบางชนิดจะถูกทำลายไปในขบวนการการผลิต ถึงแม้จะมีรสชาติอร่อยกว่าแต่ประโยชน์น้อยกว่าเยอะ

Good

          ผสมธัญพืชหรือถั่วต่าง ๆ ลงไปในอาหารที่ทำเอง : การทำอาหารรับประทานเองเป็นวิธีที่จะทำให้เราได้ประโยชน์มากขึ้น การใส่ถั่วชนิดต่าง ๆ หรือธัญพืชลงไปด้วยก็จะทำให้เราได้รับไฟเบอร์มากขึ้นแถมช่วยทำให้อิ่มเร็วรับประทานได้น้อยลงแต่อยู่ท้องไม่หิวบ่อย ๆ ได้ด้วยละค่ะ

Better

          ใช้วัตถุดิบที่มาจากถั่วและธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีทดแทนแป้งขาวหรือเนื้อสัตว์ : ถ้ารักสุขภาพกันขึ้นมาอีกนิด การใช้ผลิตภัณฑ์จากถั่วหรือธัญพืชที่การขัดสีน้อยที่สุดแทนบรรดาวัตถุดิบจำพวกที่มีส่วนผสมของแป้งขาวหรือผ่านการขัดสีจนขาวก็จะช่วยให้ได้ปริมาณของไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นนะคะ

Best

          ใช้ถั่วและธัญพืชเป็นวัตถุดิบที่ไม่ผ่านการขัดสีในการทำอาหาร โดยให้วัตถุเหล่านั้นผ่านการปรุงแต่งน้อยที่สุดก่อนนำมาทำอาหาร : นั่นก็เป็นเพราะถ้าหากเราใช้วัตถุดิบที่ผ่านการปรุงแต่งมากไปก็อาจจะทำให้ได้รับสารอาหารที่ควรได้รับไม่ครบ อย่างเช่นไฟเบอร์

ไข่

           คงเคยได้ยินกันว่าไม่ควรรับประทานไข่วันละ 2 ฟอง เพราะจะทำให้คอเลสเตอรอลสูง เลยทำให้คนส่วนใหญ่กลัวที่จะรับประทานไข่ ทั้ง ๆ ที่จริงแล้วไข่นี่ละมีประโยชน์สูงมาก แต่เราก็ต้องเลือกให้เป็นด้วยนะ เพราะมิฉะนั้นอาจจะไม่ได้ประโยชน์อะไร

Bad

           รับประทานแต่ไข่ขาว : มีหลายคนที่ลดความอ้วนด้วยการไม่กินไข่แดง โดยหารู้ไม่ว่าการที่คุณเลือกไข่แดงทิ้งแล้วรับประทานแต่ไข่ขาว คุณได้โยนสิ่งที่มีคุณค่าและสารอาหารสูงไปแล้วละค่ะ เพราะไข่แดงอุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินที่มีคุณค่ามากมายเลยค่ะ

Good

           เลือกซื้อไข่ที่แพ็กวางขายทั่วไป : ไข่ที่แพ็กขายอยู่ตามซูเปอร์มาร์เกตต่าง ๆ เป็นไข่ที่ถูกคัดมาแล้วส่วนหนึ่ง แต่ถึงอย่างไรก็ตามก็ควรที่จะดูวันที่ที่ผลิตด้วยนะคะ เพราะคงไม่ดีแน่ถ้าหากรับประทานไข่เก่า

Better

           เลือกไข่ปลอดสารพิษที่มาจากการเลี้ยงแบบเปิด : ในปัจจุบันนี้ไข่ไก่มีประโยชน์และสารอาหารมากขึ้นจากการที่มีการเติมสารอาหารบางชนิดลงไปในไข่ด้วย แต่ก็ควรเลือกไข่ที่มาจากฟาร์มการเลี้ยงแบบเปิด เพราะจะทำให้เรามั่นใจได้ว่าไข่นั้นมีประโยชน์จริงและไม่ผ่านการตัดต่อพันธุกรรมด้วยค่ะ

Best

           เลือกไข่ออร์แกนิกหรือที่เติมสารอาหารบางชนิดเข้าไป : ก็เหมือนกับผักผลไม้ออร์แกนิกค่ะ เพราะไข่ประเภทนี้จะได้จากไก่ที่ถูกเลี้ยงตามธรรมชาติและใช้สารเคมีน้อยที่สุด ใครที่รักสุขภาพมาก ๆ ละก็ การรับประทานไข่ปลอดสารพิษก็คือเป็นทางเลือกที่ดีมากเลยนะคะ

ผลิตภัณฑ์จากนม

          ผลิตภัณฑ์จากนมที่ว่านี้ก็คือ จำพวกนม เนย ครีม ชีส และโยเกิร์ต ซึ่งแต่ละอย่างก็ผ่านกรรมวิธีการผลิตที่แตกต่างกันจนทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อ่านมีระดับสารอาหารที่แตกต่างกันบ้าง ซึ่งถ้าอยากให้ได้ประโยชน์เต็มที่จากอาหารพวกนี้ก็อย่าลืมเลือกรับประทานให้ถูกนะคะ


Bad

          บริโภคแต่นมพร่องมันเนยหรือผ่านกระบวนการผลิตด้วยความร้อนสูง : ใครว่ารับประทานผลิตภัณฑ์จากนมที่ไม่มีไขมันจะมีประโยชน์ อยากจะบอกว่าคิดผิดเลยละค่ะ เพราะในนมนั้นมีวิตามินบางชนิดที่ต้องถูกละลายด้วยไขมัน และถ้าหากเราเลือกรับประทานผลิตภัณฑ์เหล่านั้นเราก็จะไม่ได้รับวิตามินเหล่านั้นแน่นอนเลยค่ะ และยิ่งผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิสูงก็ไม่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน เพราะในระดับอุณหภูมิที่สูง สารอาหารต่าง ๆ ที่มีคุณค่าจะถูกทำลายไปจนหมดเลย

Good

          ผลิตภัณฑ์นมที่มากจากฟาร์มที่เลี้ยงวัวด้วยหญ้าหรือผ่านกระบวนการผลิตด้วยความร้อนต่ำ : ผลิตภัณฑ์จากนมที่มาจากวัวซึ่งเลี้ยงด้วยหญ้าเป็นหลัก จะค่อนข้างมีสารอาหารเยอะกว่านมที่มาจากวัวที่เลี้ยงด้วยอาหารชนิดอื่น ๆ และยิ่งถ้าหากผ่านกระบวนการผลิตที่อุณหภูมิต่ำด้วยละก็ยิ่งจะทำให้สารอาหารต่าง ๆ ที่อยู่ในนมคงสภาพไว้ได้นานขึ้น ทำให้เราได้ประโยชน์จากอาหารชนิดนี้มากขึ้น

Better

          ผลิตภัณฑ์จากนมที่สดใหม่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ และมาจากปศุสัตว์ที่เลี้ยงด้วยหญ้า : ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะมีสารอาหารสูงกว่าผลิตภัณฑ์จากนี้ชนิดอื่น ๆ โดยเฉพาะวิตามินบี 1 และวิตามินบี 2 ซึ่งจะถูกทำลายเมื่อผ่านความร้อนเป็นเวลานาน แถมรสชาติและสีก็จะยังคงเดิมอีกด้วย ใครที่อยากรับประทานผลิตภัณฑ์จากนมสด ๆ ใหม่ ๆ ไม่ควรพลาดเลยค่ะ เพราะนอกจากจะได้ดื่มด่ำกับรสชาติแบบดั้งเดิมแล้ว ยังได้สารอาหารเต็มเปี่ยม

Best

          เลือกผลิตภัณฑ์จากนมที่มาจากปศุสัตว์ที่เลี้ยงด้วยพืชปลอดสารพิษ และมีการเลี้ยงตามธรรมชาติ : จะมีอะไรดีไปกว่าผลิตภัณฑ์จากนมที่สดใหม่มาจากวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า เลี้ยงตามธรรมชาติ และปลอดสารพิษละ เราไม่ต้องไปกังวลกับการตัดต่อพันธุกรรม หรือสารเคมีที่จะปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์ แถมยังได้ลิ้มรสชาติแบบดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์จากนมอีกด้วย ดังนั้นถ้าอยากมีสุขภาพที่ดีละก็ไม่ควรมองข้ามผลิตภัณฑ์เหล่านี้นะ ถึงแม้ราคาอาจจะสูงหน่อย แต่มั่นใจได้ว่าประโยชน์ที่ได้รับมันคุ้มค่าจริง ๆ

เนื้อสัตว์

          แหล่งอาหารที่อุดมโปรตีนที่ทุกคนโปรดปรานอย่างเนื้อสัตว์ สำหรับคนที่รักสุขภาพอาจจะลดการกินเนื้อสัตว์หรือเลือกกินเนื้อสัตว์ที่ไขมันน้อย แต่รู้หรือไม่ว่านอกเหนือจากการเลือกเนื้อสัตว์ไขมันน้อยแล้ว ถ้าอยากให้สุขภาพดียิ่ง ๆ ขึ้นกว่าเดิม ก็ควรที่จะเลือกเนื้อสัตว์ที่สะอาดและมีคุณภาพด้วย เพราะถึงจะไขมันน้อยยังไง ถ้าไม่สะอาดปลอดภัยก็เสี่ยงเจอกับโรคร้ายได้เหมือนกัน
 
Bad

          บริโภคเนื้อสัตว์ที่มาจากฟาร์มเลี้ยงแบบปิด : แม้จะเป็นเนื้อสัตว์ที่รับประทานได้แต่ก็มีอันตรายสูงเลย เพราะว่าภายในโรงเรือนที่เลี้ยงสัตว์เหล่านี้ จะแออัดไปด้วยปศุสัตว์ จึงทำให้โรงเรือนสกปรก และอาหารที่นำมาใช้เลี้ยงก็ยังเป็นอาหารที่ใส่สารเร่งโตและตัดต่อทางพันธุกรรมอีกด้วย ยังไม่รวมถึงการติดต่อของโรคบางชนิดภายในสัตว์ที่จะหลายเป็นโรคระบาดอีกด้วยนะ คงไม่ต้องบอกใช่ไหมคะว่ามันอันตรายแค่ไหน

Good

          เนื้อสัตว์ที่จากปศุสัตว์ที่ไม่ใช้ยาปฏิชีวนะหรือฮอร์โมนเร่งโต : ในปัจจุบันนี้มีเนื้อสัตว์หลากหลายยี่ห้อปลอดสารเหล่านี้ค่ะ สามารถหาซื้อได้ง่ายมากขึ้น และปลอดภัยมากขึ้น เพราะยาปฏิชีวนะที่ตกค้างในเนื้อสัตว์บางชนิดอาจมีผลกับเชื้อโรคในร่างกายของเรา และฮอร์โมนเร่งโตที่มักจะพบในเนื้อสัตว์บางชนิดก็อาจจะเป็นตัวกระตุ้นเซลล์ต่าง ๆ ให้เติบโตอย่างผิดปกติ จนกลายเป็นสาเหตุของโรคมะเร็งได้ค่ะ

Better

          เนื้อสัตว์ออร์แกนิก : เนื้อสัตว์ออร์แกนิกเป็นเนื้อสัตว์ที่มาจากการเลี้ยงโดยวิธีธรรมชาติ และใช้สารเคมีในการเลี้ยงน้อยที่สุด นอกจากนี้ยังเลี้ยงด้วยหญ้า ซึ่งทำให้วางใจได้ค่ะว่า เนื้อสัตว์ไม่มีสารเคมีตกค้างแน่นอน

Best

          เนื้อสัตว์ออร์แกนิก และเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงตามธรรมชาติ : เนื้อสัตว์ที่เลี้ยงตามธรรมชาตินั้น จะมีระดับไขมันและโปรตีนที่เหมาะสม ต่างจากปศุสัตว์ที่ถูกเลี้ยงในโรงเรือนแบบปิดซึ่งจะมีความเสี่ยงที่จะมีเชื้อโรคร้ายแรงปนเปื้อนอยู่

อาหารทะเล

          อาหารทะเลเป็นแหล่งของไอโอดีนชั้นดี แถมปลาบางชนิดยังมีสารอาหารและแร่ธาตุบางชนิดที่หาไม่ได้จากเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ แต่อย่างไรก็ตามก็ควรจะเลือกอาหารทะเลาที่สดใหม่ และสะอาดมาจากแหล่งที่ไว้ใจได้ เพื่อที่จะได้ไม่ต้องผจญกับสารปนเปื้อนที่มาจากการจับหรือที่มาจากในทะเลได้
 
Bad

          อาหารทะเลดัดแปลง : ปูอัด กุ้งแช่แข็ง ลูกชิ้นปลา ปลาหมึกหลอด อาหารเหล่านี้ผ่านการดัดแปลงจนแทบจะไม่เหลือสารอาหารที่มีประโยชน์ บางชนิดอุดมไปด้วยแป้งมากกว่าเนื้อของสัตว์ทะเล แถมสัตว์ทะเลที่ถูกนำมาดัดแปลงนั้น มักจะเป็นส่วนที่มักจะถูกคัดทิ้งอีกด้วย

Good

          อาหารทะเลที่เลี้ยงภายในฟาร์ม : อาหารทะเลที่มาจากฟาร์ม จะมีระดับของไขมันที่มีประโยชน์สูงกว่าปลาในธรรมชาติ และไม่มีสิ่งปนเปื้อนอย่างเช่นโลหะหนักจากคราบน้ำมันในธรรมชาติอีกด้วย

Better

          อาหารทะเลที่ปลอดสาร BPA หรืออาหารทะเลที่ใช้วิธีการจับแบบธรรมชาติ : อาหารที่ยังไม่ผ่านการบรรจุลงบรรจุภัณฑ์ใด ๆ จะไม่มีการปนเปื้อนจากสาร BPA (Bisphenol) ซึ่งสารชนิดเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดมะเร็งเต้านมและต่อมลูกหมากได้ค่ะ นอกจากนี้ยังทำให้เกิดผิดความปกติทางพันธุกรรมของเซลล์ในร่างกายอีกด้วยค

Best

          อาหารทะเลสดที่ใช้วิธีจับแบบธรรมชาติ : อาหารทะเลใช้วิธีจับแบบธรรมชาติและสดใหม่ เป็นอาหารทะเลที่มีคุณค่าทางอาหารและมีประโยชน์สูงที่สุดค่ะ เพราะมันยังไม่ผ่านกระบวนการใด ๆ ที่จะทำให้เกิดสารปนเปื้อนได้ แต่ก็ควรระมัดระวังอาหารทะเลที่มาจากแหล่งที่ไม่พบการปนเปื้อนของสารพิษเช่นโลหะหนักนะคะ

ไขมันชนิดต่าง ๆ

          เชื่อว่าคนส่วนใหญ่ก็คงคิดเหมือนกันว่าเจ้าไขมันนี้เป็นศัตรูที่ร้ายกาจต่อสุขภาพ แต่ไขมันก็ไม่เลวร้ายเสมอไปค่ะ ไขมันบางชนิดที่อยู่ในอาหารเป็นไขมันที่ประโยชน์ ช่วยให้ระบบต่าง ๆ ในร่างกายให้ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นอีกด้วย แต่เราจะเลือกรับประทานอย่างไรให้ได้ประโยชน์ต่อร่างกาย ไปดูกันเลย

Bad

          น้ำมันเติมสารไฮโดรเจน : น้ำมันชนิดนี้มันมักจะเป็นพวกน้ำมันพืช ซึ่งสาเหตุที่เติมไฮโดรเจนลงไปนั่นก็เพื่อชะลอการหืนซึ่งเกิดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น และเพราะเหตุนี้ไขมันก็จะกลายเป็นกรดไขมันทรานส์ ซึ่งเป็นกรดไขมันที่อันตรายต่อร่างกายมากเลยละค่ะ เพราะมันไม่สามารถย่อยได้ นอกจากในน้ำมันพืชแล้วเรายังสามารถพบมันได้ในเนยเทียมหรือเนยขาว รวมทั้งขนมอบที่ใช้เนยสองชนิดนี้อีกด้วยค่ะ

Good

          เนยที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์และมาจากปศุสัตว์ที่เลี้ยงด้วยธัญพืช : เนยเหล่านี้แม้ว่าราคาอาจจะสูงกว่าเนยปกติแต่ว่าก็สามารถมั่นใจได้เลยค่ะว่าวัตถุดิบไม่มีสิ่งเจือปนจากพืชตัดต่อพันธุกรรมอย่างแน่นอน

Better

          น้ำมันมะพร้าว หรือน้ำมันมะกอก : น้ำมันสองชนิดนี้เป็นน้ำมันที่คนรักสุขภาพนิยมนำมาใช้ในการปรุงอาหารมากที่สุดเลยละ เพราะน้ำมันสองชนิดนี้มีกรดไขมันอิ่มตัวที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และไม่ทำให้อ้วนอีกด้วย

Best

          น้ำมันจากไขมันสัตว์ที่ถูกเลี้ยงแบบตามธรรมชาติ เนยสด น้ำมันมะกอก และน้ำมันมะพร้าวแบบออร์แกนิก : ไขมันเหล่านี้ เป็นไขมันที่แทบจะไม่ผ่านการกระบวนการผลิตที่เป็นพิษและยังไม่ถูกเติมไฮโดรเจน เหมาะกับคนที่รักสุขภาพเช่นกัน

สารให้ความหวาน

          แม้ว่าน้ำตาลจะสามารถให้อ้วนได้ แต่ร่างกายก็จำเป็นจะต้องได้รับกลูโคสในปริมาณที่เพียงพอต่อวันเพื่อนำไปใช้ในระบบสมอง ดังนั้นจึงไม่ควรงดน้ำตาลเป็นอย่างยิ่งเพราะแค่เพียงคิดว่ามันอาจจะทำให้อ้วนได้ ลองเปลียนมาเลือกสารให้ความหวานชนิดอื่นที่สามารถให้กลูโคสในร่างกายได้และดีต่อสุขภาพดีกว่านะคะ
 
Bad

          บริโภคน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีปริมาณฟรุกโตสสูง หรือสารให้ความหวานแทนน้ำตาล : หลายคนเลือกความสะดวกสบายมากกว่าสุขภาพ โดยการใช้สารให้ความหวานที่หาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป หรือเลือกสารให้ความหวานที่มีส่วนผสมของน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีปริมาณฟรุกโตสสูง ซึ่งรู้หรือไม่ว่าวัตถุดิบที่ทำมาทำน้ำตาล หรือสารให้ความหวานต่าง ๆ เหล่านี้ทำมาจากพืชตัดต่อพันธุกรรม ที่ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน อีกทั้งสารเหล่านั้นจะยิ่งไปทำให้เราเกิดความอยากอาหารมากขึ้น และทานมากขึ้นทำให้อ้วนได้เลย

Good

          น้ำตาลทรายแดง : ก็เหมือนกับธัญพืช น้ำตาลที่ที่ผ่านการขัดสีจนขาวกับน้ำตาลที่ไม่ผ่านการขัดสี มีประโยชน์ต่างกัน ในแง่ของความหวาน น้ำตาลทรายขาวจะหวานมากกว่า ออกไปทางหวานแหลม ๆ แต่น้ำตาลที่ยังไม่ขัดสีหรือที่เราเห็นเป็นสีน้ำตาลนั้น จะมีรสชาติที่หวานนุ่มนวลมากกว่า และที่ยิ่งไปกว่านั้นคือ น้ำตาลทรายขาวจะผ่านกรรมวิธีผลิตมากกว่าและมีสารเคมี อาทิเช่นคาร์บอนไดออกไซด์ กรดฟอสฟอริก หรือแคลเซียมไดออกไซด์ ซึ่งเป็นสารเคมีที่ไม่ดีต่อร่างกาย ดังนั้นถ้าต้องใช้น้ำตาลละก็ เลือกน้ำตาลไม่ผ่านการฟอกสีดีกว่านะคะ ถึงจะหวานน้อยกว่าแต่ปลอดภัยกว่าแน่นอน

Better

          น้ำผึ้งและน้ำเชื่อมเมเปิลแท้ : ทางเลือกที่ดีกว่าเพื่อสุขภาพในการรับประทานหวานก็คือการใช้น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิลแท้ แทนการใช้น้ำตาลทรายขาวค่ะ เพราะนอกจากจะหวานน้อยกว่าแล้ว มีรสที่นุ่มนวลกว่าน้ำตาลทรายขาวแล้ว ยังเป็นผลิตผลที่มาจากธรรมชาติอีกด้วยค่ะ

Best

          น้ำผึ้งจากป่า หญ้าหวาน น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายแดง และน้ำเชื่อมเมเปิลออร์แกนิก : ทั้งหมดนี้เป็นสารให้ความหวานที่เฮลท์ตี้สุด ๆ ค่ะ เพราะนอกจากจะไม่มีสารเคมีตกค้างแล้ว บางชนิดก็ยังเป็นสารให้ความหวานที่ไม่มีพลังงาน เหมาะกับคนที่ควบคุมน้ำหนักแต่ชอบทานหวานค่ะ แถมยังดีต่อคนที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย

อาหารที่เก็บในตู้กับข้าว - อาหารแห้ง

          ในที่นี้หมายถึงอาหารและของว่างที่สามารถเอาเก็บไว้เป็นเวลานาน ส่วนใหญ่ก็จะเป็นจำพวกของแห้ง หรือของที่ผ่านการแปรรูปมาเรียบร้อยแล้ว ถึงแม้จะดูสะดวกต่อการรับประทานแต่ก็ควรที่จะเลือกให้ให้เป็น เพื่อที่จะได้ประโยชน์จากอาหารเหล่านี้มากกว่ากินเพื่อให้อิ่มท้องนะคะ
 
Bad

          อาหารแห้งหรือของทานเล่นที่ทำมาจากพืชดัดแปลงพันธุกรรม : อาหารแห้ง หรือของทานเล่นบางชนิดอาจทำมาจากพืชที่ผ่านการดัดแปลงทางพันธุกรรม ซึ่งหากรับประทานเข้าไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้หรือเกิดความเป็นพิษรุนแรงในร่างกายได้

Good

          อาหารแห้งและของทานเล่นต่าง ๆ ที่ปลอดสารพิษ ผลิตจากวัตถุดิบออร์แกนิก : นอกจากจะได้สารอาหารที่ยังครบถ้วน รสชาติที่ไม่เปลี่ยนแปลงไปแล้ว ยังไม่มีสารปนเปื้อนหรือสารปรุงแต่งที่เป็นพิษต่อร่างกายอีกด้วย

Better

          ผลไม้อบแห้ง ของว่างและอาหารแห้งแบบโฮมเมด : ผลไม้อบแห้งถึงแม้ว่าจะผ่านความร้อนในการอบมาแต่ก็ยังคงสารอาหารต่าง ๆ ไว้ และยิ่งถ้าเป็นแบบโฮมเมดด้วยละก็ ยิ่งดีใหญ่ เพราะในกระบวนการผลิตในโรงงานอุตสาหกรรมจะใช้น้ำตาลเป็นจำนวนมากในการปรุงแต่งรสชาติ ซึ่งทำให้อ้วน แต่แบบโฮมเมตจะใช้น้ำตาลน้อยกว่า

Best

          ไม่นำอาหารแห้ง หรือของว่างหลาย ๆ อย่างมาผสมทำเป็นอาหารชนิดใหม่ : อาหารแห้งหรือของว่างแต่ละชนิดส่วนผสมแตกต่างกันไป ซึ่งอาจจะมีเครื่องปรุงหรือสารปรุงแต่งอยู่ในปริมาณสูง ซึ่งถ้าหากเรานำมาผสมรวมกันแล้ว สารปรุงแต่งอาหารซึ่งส่วนใหญ่เป็นสารเคมีก็จะมากขึ้น ถึงแม้รสชาติอาจจะอร่อยขึ้น แต่มันไม่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอนค่ะ
 

อาหารที่เก็บในตู้เย็น-เครื่องดื่ม

          อาหารที่ต้องเก็บในตู้เย็นส่วนใหญ่มักจะเป็นอาหารที่มีอายุสั้น แต่ถ้าเป็นอาหารแช่แข็งก็จะเก็บเอาไว้ในได้เป็นเวลา แต่เพื่อให้ได้สารอาหารหรือประโยชน์ที่ดีต่อร่างกาย ไม่เป็นโทษต่อสุขภาพก็จำเป็นมากที่จะต้องเลือกผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้ดี ถึงแม้จะเป็นแค่เพียงของทานเล่นก็ตาม

Bad

          โซดา น้ำผลไม้ หรือของว่างที่ขายทั่วไปตามท้องตลาด : ขนมขบเคี้ยวหรือแม้แต่น้ำผลไม้บางชนิดอาจจะผ่านการตัดต่อทางพันธุกรรมโดยที่เราไม่รู้ ซึ่งพืชและสัตว์ที่ผ่านการตัดต่อทางพันธุกรรมเหล่านั้นไม่มีประโยชน์ แถมยังเป็นโทษต่อร่างกายด้วยค่ะ การที่เราบริโภคของเหล่านั้นเข้าไป นาน ๆ เข้า อาจจะทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้

Good

          เลือกผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่าปลอดสารพิษ : หากเลิกรับประทานอาหารและเครื่องดื่มจำพวกโซดา น้ำผลไม้ ของว่าง หรืออาหารแช่แข็งบางอย่างที่ผ่านกระบวนการผลิตมาไม่ได้ละก็ ก็ควรจะเลือกอาหารและเครื่องดื่มที่มีการระบุไว้อย่างชัดเจนว่่าผลิตจากวัตถุดิบปลอดสารพิษ เพราะอย่างน้อยเราก็มั่นใจได้ค่ะว่าจะไม่มีสารพิษใด ๆ ที่ตกค้างอยู่ไปสะสมในร่างกายของเรา

Better

          ของว่างและน้ำผลไม้ที่ทำเอง : ของว่างหรือเครื่องดื่มโฮมเมดนั้นจะมีประโยชน์มากกว่าอาหารที่ผ่านกระบวนการผลิตในโรงงานเพราะสารอาหารบางชนิดจะไม่ถูกทำลาย แถมยังได้ลิ้มรสชาติแบบดั้งเดิมของอาหารเหล่านั้นอีกด้วย

Best

          คีเฟอร์น้ำ ชาหมัก และของว่างที่ทำเอง : ถ้าเป็นคนติดน้ำอัดลม ลองนำโซดาผสมกับคีเฟอร์น้ำหรือชาหมักเพื่อสุขภาพดื่มแทนน้ำอัดลมดูค่ะ ซึ่งคีเฟอร์น้ำนั้นก็คือบัวหิมะทิเบต ซึ่งเป็นจุลินทรีย์ที่ดีต่อร่างกาย และถ้าอยากให้ได้ผลดีขึ้นไปอีกก็รับประทานคู่กับของว่างแบบโฮมเมดก็ได้นะคะ รับรองว่าเฮลท์ตี้แน่นอน

          การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ไม่จำเป็นต้องกินแต่ผัก หรือเนื้อสัตว์ และหลีกเลี่ยงไขมันเท่านั้น หากเราฉลาดเลือกอาหารที่รับประทานเข้าไปให้เป็นละก็ เราก็สามารถรับประทานอาหารได้ทุกชนิด และยังมีความสุขที่รับประทานอาหารที่ชอบ แถมยังได้สุขภาพที่ดีเป็นของแถมอีกด้วยนะคะ รู้แบบนี้แล้วอย่างรอช้า เปลี่ยนวิธีการเลือกรับประทานอาหารเดี๋ยวนี้เลยค่ะ