มะนาวเป็นผักหรือผลไม้ ใครที่เคยเถียงประเด็นนี้กับเพื่อนลองมาเช็กดู พร้อมรู้วิธีกินมะนาวให้ได้ประโยชน์อย่างเต็มที่
มะนาว ประโยชน์ดีต่อสุขภาพหลายอย่าง แถมยังมีรสชาติและความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ได้กลิ่นก็รู้สึกความสดชื่นขึ้นมาได้ และด้วยความที่มะนาวนำไปประกอบอาหารได้หลายเมนู เลยมีคนสับสนว่าตกลงมะนาวเป็นผักหรือผลไม้กันแน่ เอาเป็นว่ามาทำความรู้จักประโยชน์ของมะนาวกันอีกทีดีกว่า
มะนาวเป็นผักหรือผลไม้
มะนาว จัดอยู่ในกลุ่มผลไม้ซิตรัส (Citrus fruit) อยู่ในวงศ์เดียวกับส้ม และด้วยรสชาติเปรี้ยวเด่น น้ำเยอะ มีกลิ่นหอมเด่นชัด จึงถูกนำไปปรุงอาหารหลากหลายเมนูทั้งคาว-หวาน รวมไปถึงเมนูเครื่องดื่มชนิดต่าง ๆ
มะนาว ประโยชน์ดียังไงบ้าง
ประโยชน์ของมะนาวจัดว่าเป็นตัวท็อปในหมวดผลไม้เพื่อสุขภาพ เช่น
- มีวิตามินซีสูง โดยมะนาว 1 ผล ให้วิตามินซีประมาณ 32% ของปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน จึงช่วยป้องกันเลือดออกตามไรฟัน กระตุ้นภูมิคุ้มกันได้
- มีกลิ่นหอม สดชื่น ช่วยแก้อาการวิงเวียน อาเจียน และแก้เมา
- แก้ไอ ขจัดเสมหะ แก้ระคายคอ ทำให้ชุ่มคอ
- แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ แน่นจุกเสียด
- ช่วยระบายท้อง โดยบีบมะนาวผสมน้ำอุ่นดื่มตอนเช้าหลังตื่นนอน
- มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา โดยมีการศึกษาพบว่า การรับประทานผลไม้ซิตรัสช่วยควบคุมการติดเชื้อ H. Pylori ในกระเพาะอาหาร ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคแผลในกระเพาะอาหาร
วิธีกินมะนาว ให้ได้ประโยชน์สูงสุด
ถ้าไม่อยากให้สรรพคุณของมะนาวตกหล่น ลองกินมะนาวตามนี้เลย
1. เลือกมะนาวที่แก่พอดี
โดยเลือกจากผลมะนาวที่มีสีเขียวอ่อน เขียวปนเหลือง ผิวเรียบบางใส ขั้วผลเรียบ มีสีเหลือง เมื่อใช้มือบีบผลจะนิ่มมือ และควรเลือกผลมะนาวที่ดูสดใหม่ ผิวมะนาวไม่เหี่ยว ไม่มีรอยบุบช้ำจากการเน่าเสีย เพื่อให้ได้มะนาวที่กำลังกิน มีสารอาหารครบถ้วนที่สุด
2. คั้นสด ๆ ใหม่ ๆ
ควรกินมะนาวหรือน้ำมะนาวที่เพิ่งคั้นสด ๆ ทันที เพื่อให้ได้สารอาหารและวิตามินต่าง ๆ จากมะนาวอย่างเต็มที่ เพราะหากคั้นน้ำมะนาวทิ้งไว้นาน ปัจจัยแวดล้อมอย่างอุณหภูมิในอากาศและระยะเวลาอาจทำให้วิตามินบางตัวสูญหายไปได้
3. ควรกินเนื้อมะนาวด้วย
เพราะในเนื้อมะนาวจะมีไฟเบอร์และสารอาหารของมะนาวอย่างเต็มที่มากกว่าแค่คั้นน้ำออกมา โดยสามารถหั่นหรือฝานมะนาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ จิ้มเกลือเล็กน้อย หรือกินเคียงกับเมนูต่าง ๆ เช่น แหนมเนือง หรือฝานบาง ๆ ใส่ในเมนูปลานึ่ง หมูนึ่ง หมึกนึ่งมะนาว เป็นต้น
4. เปลือกมะนาวกินได้ก็ดี
เปลือกมะนาวจะมีน้ำมันหอมระเหยที่ช่วยแก้คลื่นเหียน อาเจียน แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ จุกเสียด และมีสารพฤกษเคมีอยู่หลายชนิดด้วยกัน ดังนั้น ถ้ากินเปลือกมะนาวได้ก็จะดี อย่างในเมนูส้มตำที่ใส่มะนาวไปทั้งเปลือก หรือเมี่ยงคำ แต่ทั้งนี้ก็อย่าลืมล้างมะนาวให้สะอาดหมดจดก่อนนะคะ และหากใครกลัวรสขมจากเปลือกก็สามารถขูดเอาเฉพาะผิวมะนาวส่วนสีเขียวได้
5. ไม่บีบน้ำมะนาวลงบนอาหารหรือเครื่องดื่มที่ร้อนจัด
อุณหภูมิที่สูงอาจทำให้วิตามินซีในน้ำมะนาวสูญเสียไปได้ ดังนั้น หากอยากได้ประโยชน์ของน้ำมะนาวเต็ม ๆ ก็ไม่ควรบีบมะนาวลงในน้ำแกงร้อน ๆ หรือเครื่องดื่มที่ร้อนจัด แต่ควรรอให้อุ่นหน่อย ๆ ค่อยบีบน้ำมะนาวลงไป
6. เก็บมะนาวให้ถูกวิธี
เพื่อคงคุณค่าของสารอาหารต่าง ๆ ในผลมะนาวไว้ให้นานที่สุด ควรเก็บมะนาวในตู้เย็นช่องธรรมดา จะเก็บแบบทั้งลูกใส่ถุงพลาสติกเจาะรูระบายอากาศ หรือจะนำกระดาษมาห่อมะนาวแล้วใส่ถุงพลาสติกอีกชั้นก็ได้ แต่หลีกเลี่ยงการเก็บมะนาวไว้ในที่ที่มีความชื้นสูง หรือมีอุณหภูมิสูง เพราะมะนาวจะเสียได้ง่าย
มะนาวอยู่คู่ครัวและบาร์เครื่องดื่มของเรามาโดยตลอด ตอนนี้เราก็รู้วิธีกินมะนาวให้ได้ประโยชน์เต็ม ๆ กันแล้ว ทำตามได้ไม่ยากเลยใช่ไหมล่ะ
บทความที่เกี่ยวข้องกับมะนาว
ขอบคุณข้อมูลจาก : คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยศิลปากร, สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา, medicalnewstoday.com, indianexpress.com
