7 วิตามินที่ควรกินหลังติดโควิด 19 ช่วยฟื้นฟูร่างกาย เลือกกินอะไรช่วยได้บ้าง

          วิตามินเอมีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน โดยช่วยในการเจริญเติบโตของเซลล์เม็ดเลือดขาวที่ต่อสู้กับเชื้อโรคต่าง ๆ และยังมีส่วนช่วยลดการอักเสบ รวมถึงซ่อมแซมเนื้อเยื่อและเยื่อบุระบบทางเดินหายใจที่อาจได้รับผลกระทบจากไวรัสโควิด 19 โดยแหล่งอาหารที่มีวิตามินเอสูง ได้แก่ ตับ, ไข่แดง, นม, ผักใบเขียวเข้ม (เช่น ผักเหลียง, คะน้า), ฟักทอง, แครอต, มันเทศ เป็นต้น
 

          ถ้าพุดถึงวิตามินช่วยฟื้นฟูร่างกาย ช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน หลายคนก็จะนึกถึงวิตามินซีก่อนเป็นอันดับแรก ซึ่งสรรพคุณของวิตามินซีก็ช่วยได้จริง ๆ เพราะถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง และอาจช่วยลดความรุนแรงและระยะเวลาของการเป็นหวัด ซึ่งอาการเหล่านี้ก็พบได้ในโควิด 19 ด้วยเช่นกัน

          นอกจากนี้วิตามินซียังมีส่วนช่วยในการผลิตคอลลาเจน ซึ่งจำเป็นต่อการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ ที่สำคัญคือหาได้ง่ายด้วยไม่ว่าจะในรูปวิตามิน อาหารเสริม หรือในแหล่งอาหารอย่างผลไม้รสเปรี้ยว (เช่น ส้ม, มะนาว, เกรปฟรุต), ฝรั่ง, กีวี, สตรอว์เบอร์รี, พริกหวาน, บรอกโคลี หรือมะเขือเทศ เป็นต้น
 

          มีการศึกษาพบว่า วิตามินดีมีส่วนช่วยป้องกันไม่ให้ไวรัสจับกับตัวรับ หรือโปรตีน ACE2 ซึ่งกลไกนี้จะช่วยลดความรุนแรงของอาการโควิด 19 โดยเฉพาะในด้านลดภาวะการอักเสบ นอกจากนี้วิตามินดียังมีบทบาทสำคัญต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน 

          ที่สำคัญหลายงานวิจัยก็ชี้ให้เห็นว่า หากร่างกายได้รับวิตามินดีอย่างเพียงพอ อาจช่วยลดความเสี่ยงของอาการโควิดรุนแรง รวมไปถึงลดความเสี่ยงภาวะลองโควิดได้อีกด้วย ซึ่งเราสามารถรับวิตามินผ่านการออกไปรับแสงแดดยามเช้า หรือจะกินอาหาร เช่น ปลานิล ปลาทับทิม, ปลาที่มีไขมันดีสูง อย่างปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาแมคเคอเรล, ไข่แดง นมและโยเกิร์ตเสริมวิตามินดี และเห็ด เป็นต้น
 

          Zinc หรือแร่ธาตุสังกะสีมีความสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกันด้วยการกระตุ้นการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาวหลายชนิด  และการฟื้นตัวของเนื้อเยื่อ นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยบางชิ้นที่พบว่า สังกะสี มีบทบาทในการต้านไวรัสและต้านการอักเสบ แถมช่วยลดระยะเวลาในการเจ็บป่วยจากโควิด 19 ได้อีกด้วย โดยเราสามารถหา Zinc ได้จากแหล่งอาหาร เช่น เนื้อสัตว์, เครื่องในสัตว์ หอยนางรม, ข้าวกล้อง เป็นต้น
 

          แมกนีเซียมเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานของกล้ามเนื้อและระบบประสาท ช่วยลดความเหนื่อยล้า ซึ่งพบบ่อยหลังการติดโควิด และมีส่วนช่วยในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังช่วยในการนอนหลับ ซึ่งสำคัญต่อการฟื้นฟูร่างกาย โดยแหล่งอาหารที่มีแมกนีเซียมสูง ได้แก่  ดาร์กช็อกโกแลต, ผักใบเขียวเข้ม, ถั่วเปลือกแข็ง เช่น อัลมอนด์, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, เมล็ดฟักทอง, เมล็ดทานตะวัน, ข้าวกล้อง, ควินัว เป็นต้น
 

          โอเมก้า 3 ไม่ได้เก่งในเรื่องบำรุงสมองเท่านั้น แต่ยังมีสรรพคุณช่วยลดอาการอักเสบในร่างกายที่อาจเกิดขึ้นได้จากการติดโควิด 19 นอกจากนี้ยังช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจและสมอง รวมทั้งช่วยปรับปรุงอารมณ์เศร้าและความวิตกความกังวลที่มักเกิดขึ้นในช่วงพักรักษาตัวจากอาการป่วย โดยแหล่งอาหารที่มีโอเมก้า 3 สูง ได้แก่ ปลาทะเลน้ำลึก (เช่น แซลมอน, แมคเคอเรล, ซาร์ดีน, ทูน่า), เมล็ดแฟลกซ์, เมล็ดเจีย, วอลนัท, น้ำมันดอกคาโนลา, ถั่วแระ, ถั่วเหลือง, ผลิตภัณฑ์จากนม เป็นต้น
 

          โพรไบโอติกคือจุลินทรีย์ชนิดดีที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้ ซึ่งการมีสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ที่ดีก็จะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโดยรวม และลดการอักเสบในร่างกาย นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยที่พูดถึงบทบาทของโพรไบโอติกในการลดอาการลองโควิด โดยเฉพาะปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร หรือที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบในลำไส้ด้วยเช่นกัน ดังนั้น คนที่กำลังป่วยหรือเพิ่งหายจากโควิดก็ควรอาหารที่มีโพรไบโอติกสูง อาทิ โยเกิร์ต, คีเฟอร์, กิมจิ, คอมบูชะ, เทมเป้, มิโซะ มารับประทาน