เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม
การกินสลัดย่อมดูรักสุขภาพดี แต่ถ้าจะให้อร่อยถูกปากลองเติมเบคอนทอดกรอบชิ้นเล็ก ๆ ลงไปก็จะอร่อยลิ้นขึ้น เมื่อทำแบบนี้ใคร ๆ ก็รู้ว่าย่อมทำให้แคลอรี่ของสลัดจานนั้นพุ่งสูงขึ้นแน่นอน สลัด 1 จานย่อมให้พลังงานน้อยกว่า สลัด+เบคอนเป็นแน่แท้
แต่ในทางกลับกัน คนที่คิดแบบนี้ก็เชื่อด้วยว่า "เค้กช็อกโกแลตที่โปะสตรอว์เบอร์รีสดลูกโตไว้ด้านบน กลับมีแคลอรี่น้อยกว่าเค้กช็อกโกแลตธรรมดา ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน" ... เพราะว่าชิ้นแรกนั้นมีส่วนผสมของอาหารเฮลท์ตี้อย่างสตรอเบอร์รีเป็นส่วนประกอบ หักลบแล้วจึงดึงแคลอรี่จากเค้กชวนอ้วนออกไปให้น้อยกว่าเดิม .. เอ๊ะ มีมันตรรกะอะไรกัน !?
ผลการสำรวจล่าสุดโดยโรเจอร์ ดูลีย์ นักจิตวิทยาการตลาด ถูกเผยผ่านเว็บไซต์ของนิตยสารฟอร์บ พบว่า ผู้บริโภคส่วนใหญ่มีแนวโน้มประมาณค่าพลังงานหรือแคลอรี่ที่ได้จากอาหารอ้วน ๆ น้อยลง หากว่ามันมีส่วนประกอบของอาหารเฮลตี้อย่างผักหรือผลไม้ผสมอยู่ด้วย
การเพิ่มส่วนประกอบใด ๆ ลงไปในอาหารที่ดีต่อสุขภาพอยู่แล้ว อย่างเช่นเพิ่มเบคอนลงในสลัด จะเป็นการบวกแคลอรี่เพิ่มขึ้นจากเดิมโดยอัตโนมัติ นี่เป็นสิ่งที่สมองของพวกเขาประมวลผลออกมาอย่างคุ้นเคย แต่ในทางกลับกัน ผู้บริโภคเหล่านี้ก็หลงเข้าใจผิดพลาดเมื่อจุดเริ่มต้นของเมนูเป็นของชวนอ้วน อย่างเช่น ขนมเค้ก แล้วค่อยเติมของที่มีประโยชน์ตามลงไป ดังเช่นเค้กช็อกโกแลตโปะสตรอเบอร์รีที่ได้ยกตัวอย่างมา ผู้บริโภคกลับคิดว่ามันให้แคลอรี่น้อยกว่าเค้กช็อกโกแลตธรรมดา ๆ ไปเสียอย่างนั้น ซึ่งการเพิ่มของที่ดูดีต่อสุขภาพลงไป ทำให้การประมาณค่าพลังงานของอาหารจานนั้นจากผู้บริโภคส่วนใหญ่ลดลงไปถึง 16% เลยทีเดียว ทั้งที่ความจริงไม่ใช่เช่นนั้นเลย
ไม่เพียงการเสริมผักหรือผลไม้ลงไปเท่านั้น หากว่ามันมีผักหรือผลไม้เป็นส่วนประกอบในการปรุง ก็มักทำให้ถูกเข้าใจว่าจะมีแคลอรี่น้อยตามไปด้วย อย่างเช่นคนส่วนใหญ่ย่อมคิดว่ามัฟฟินแครอทดีต่อสุขภาพมากกว่าครัวซองต์ช็อกโกแลต แต่ในความเป็นจริง ตามรายงานการสำรวจของนิตยสารฟอร์บ มัฟฟินแครอท 1 ชิ้น ให้พลังงานถึง 470 แคลอรี่ ซึ่งมาจากน้ำตาล 22 กรัม และคาร์โบไฮเดรตอีก 62 กรัม ในขณะที่ครัวซองต์ช็อกโกแลตให้พลังงานอยู่ที่ 300 แคลอรี่เท่านั้น น้อยกว่ากันเห็น ๆ
ความหลงผิดของผู้บริโภคชาวเราในเรื่องนี้ จึงลวงให้เราย่างเข้าสู่หลุมพรางของเลือกซื้อเลือกรับประทานได้ เมื่อผู้ผลิตหรือผู้จำหน่ายรู้กลวิธีทำให้สินค้าชวนอ้วนดูดีต่อสุขภาพกว่าที่มันเป็น และนั่นทำให้เราบริโภคมันเข้าไปด้วยความกระหยิ่มยิ้มย่องใจว่ากำลังดูแลสุขภาพอยู่ ดูตัวอย่างเอาง่าย ๆ จากยอดขายในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดแห่งหนึ่ง ที่ชุดไก่ทอดพร้อมสลัดขายดีกว่าไก่พร้อมมันฝรั่งทอดถึง 3 เท่า ฟังดูเป็นเรื่องดีที่คนเราก็พยายามเลือกสิ่งที่ดีกว่าให้ร่างกาย แต่ที่จริงแล้วการปรากฏขึ้นของส่วนประกอบรักสุขภาพอย่างสลัด กลับทำให้ความระมัดระวังในการกินมื้อนั้น ๆ ของพวกเขาลดลง เป็นไปได้สูงว่ากินไก่ทอดกับสลัดอิ่มแล้ว ก็อาจตามด้วยช็อกโกแลตปั่น กับไอติมอีก 2 ลูกใหญ่ ๆ สุดท้ายแล้วก็อ้วนเหมือนเดิม
เมื่อเรา ๆ ท่าน ๆ ได้อ่านเรื่องนี้แล้วก็คาดว่าน่าจะได้ฉุกคิดและดึงสติของตัวเองกลับมา ว่าการเติมผักหรือผลไม้หรืออะไรก็ตามที่ดูดีต่อสุขภาพลงไปไม่สามารถหักล้างแคลอรี่ของอาหารได้ การเติมของดีลงไปให้จังก์ฟู้ดหรือขนมหวานก็ไม่ได้ทำให้อ้วนน้อยลง มันอาจทำให้คุณรู้สึกผิดน้อยลงแต่ไม่ช่วยให้อ้วนน้อยลงแน่นอนเลยจ้ะ เพราะฉะนั้นวิธีที่ดีที่สุด ไม่ว่าจะกินอะไรก็ให้ควบคู่ไปกับการออกกำลังกาย ของชวนอ้วนกินได้ แต่ยังยั้งใจกินในปริมาณที่พอเหมาะดีกว่าเนอะ
เคล็ดลับสุขภาพ สุขภาพใกล้ตัว โรคและการป้องกัน คลิกเลย
คลิกอ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ได้ที่นี่ค่ะ
