กินเจยังไงไม่ให้อ้วน หลายคนอยากอิ่มบุญแต่กลัวอ้วน เอาเป็นว่ากินเจปีนี้ลองกินเจแบบคลีน ๆ ทิ้งห่างความอ้วนกัน
เอ้า ! อย่าไปหูเบาให้เสียจังหวะสร้างบุญกุศล เพราะหากตอนนี้คุณอยากกินเจแต่กลัวอ้วน และยังเป็นคนที่กินคลีนมาก่อนหน้านี้ นี่คือวิธีกินเจแบบคลีน ๆ ที่เราอยากให้ลองทำตาม
ลดแป้ง เน้นผัก
ฉะนั้นแทนที่จะเน้นกินอาหารเจประเภทแป้งขัดขาว หรือเน้นกินแป้งหนัก ๆ ก็หันมาเน้นกินอาหารเจประเภทผัก โดยควรจะกินผักให้ครบทั้ง 5 สี ทั้งสีเขียว, เหลือง, ขาว, แดง และดำ
นอกจากนี้ควรกินอาหารตระกูลถั่ว หรือผลิตภัณฑ์จากถั่วอย่างเต้าหู้ หรือน้ำเต้าหู้หวานน้อย เพราะถั่วมีโปรตีนสูงเทียบเท่าเนื้อสัตว์ ช่วยให้อิ่มอยู่ท้องมากขึ้นได้
เลือกกินผักใบมากกว่าพืชหัว
พืชหัวอย่างมัน เผือก มีคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างสูง ซึ่งหากกินพืชประเภทนี้มาก ๆ ในช่วงกินเจ อาจทำให้น้ำหนักและรูปร่างเกิดการเปลี่ยนแปลงได้ ถ้าอย่างนั้นอาจจะดีกว่าหากเราจะเลือกกินผักประเภทใบมากกว่าพืชหัว
เน้นหนักอาหารนึ่ง ต้ม ตุ๋น เลี่ยงกินอาหารทอดหรือผัด
หลักปฏิบัตินี้เบสิกมาก ๆ สำหรับคนที่ไม่อยากอ้วน และไม่ว่าจะกินเจหรือไม่เจก็ควรหลีกเลี่ยงอาหารประเภททอดและผัดไม่แพ้กัน เนื่องจากอาหารประเภททอดและผัดเยิ้มไปด้วยน้ำมัน อีกทั้งบางอย่างยังชุบแป้งเพิ่มแคลอรีและการสะสมไขมันในร่างกายอีกด้วยนะ ดังนั้นอยากกินเจแบบไม่อ้วนขึ้นก็ควรเลือกกินอาหารประเภทนึ่ง ต้ม ตุ๋น แทน
ปรุงรสให้น้อยที่สุด
หัวใจสำคัญของการกินคลีนคือปรุงแต่งรสอาหารให้น้อยที่สุด โดยเฉพาะเครื่องปรุงรสอย่างซีอิ๊ว น้ำมันหอยสูตรเจ และน้ำตาล หรือแม้แต่เกลือ และซอสชนิดต่าง ๆ เพราะเครื่องปรุงรสแทบทุกชนิดมักจะมีโซเดียม น้ำตาล หรือไขมันผสมอยู่ด้วย ซึ่งหากปรุงรสให้อาหารเจมาก ๆ อาจทำให้เสี่ยงต่อภาวะโซเดียมสูง เกิดอาการบวม และเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังต่าง ๆ ได้ โดยเฉพาะภาวะความดันโลหิตสูง อันนำมาซึ่งโรคแทรกซ้อน เช่น โรคไต เส้นเลือดหัวใจตีบ เส้นเลือดในสมองแตก เป็นต้น
เลือกกินอาหารที่สดใหม่เสมอ
การทานอาหารเพื่อสุขภาพ ไม่ว่าคุณจะกินเจหรือไม่ สิ่งที่คุณขาดไม่ได้คือการเลือกทานอาหารสดใหม่ให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ไม่ว่าจะเป็นผัก ผลไม้ หรืออาหารปรุงสุกก็ตาม เพราะจะทำให้คุณค่าทางสารอาหารเหล่านั้นอยู่ครบถ้วน รวมไปถึงการรับประทานอาหารที่สดใหม่ยังช่วยป้องกันเราจากอาการอาหารเป็นพิษ อาการท้องเสีย หรือท้องร่วงอีกด้วย
ลดความหวานลง
ในช่วงเทศกาลกินเจมักจะมีขนมหวานและบรรดาน้ำสมุนไพรต่าง ๆ ออกมาขายเป็นอาหารทางเลือกสำหรับคนกินเจ ซึ่งหากคุณเป็นคนกินเจมือใหม่ อาจไม่ค่อยชอบใจกับรสชาติอาหารเจจืด ๆ นัก เลยซื้อของหวานหรือน้ำหวานมารับประทานในช่วงกินเจ ซึ่งนี่แหละคือสิ่งที่ทำให้น้ำหนักคุณขึ้นไม่หยุดฉุดไม่อยู่ ดังนั้นไม่ว่าจะเป็นของหวาน หรือน้ำรสหวานชนิดต่าง ๆ ก็เพลา ๆ ลงบ้างคงดี
หลักการกินคลีนในช่วงเทศกาลกินเจก็ทำไม่ยากเลยนะคะ แถมทำแล้วยังดีต่อสุขภาพและรูปร่างของเรามากเลยทีเดียว ซึ่งหากใครไม่รู้จะเริ่มต้นกินคลีนด้วยเมนูอาหารเจอะไร วันนี้เราก็มีเมนูอาหารเจคลีน ๆ มาแนะนำ ดังนี้
- ยำเห็ดรวมเจ เมนูเจรสเด็ด เจไม่เจก็แซ่บได้
- ต้มส้มเห็ดรวมเจ ต้มส้มเจ อาหารเจเสิร์ฟร้อน ๆ กลมกล่อม ครบรส
- แกงเห็ดขอนผักหวานป่าเจ
- ลาบเต้าหู้เจ เมนูเจแบบไม่อ้วน ทำง่ายและอร่อย
- พล่าเห็ดเข็มทองเจ อาหารเจรสจัดจ้าน ไร้แป้ง แคลอรีต่ำ
- น้ำเต้าหู้งาดำ เครื่องดื่มสุขภาพอิ่มท้อง ต้อนรับเทศกาลกินเจ
- สลัดผักสดราดน้ำมันงา
- ผักรวมนึ่ง พริกย่างเจ
สำหรับหลักปฏิบัติในการกินเจ ไม่ใช่แค่เพียงงดเว้นชีวิตสัตว์เท่านั้น แต่ยังควรถือศีลที่ปาก กาย และใจ โดยการไม่พูดจาส่อเสียด โกหก คำหยาบคาย ไม่ประพฤติชั่ว เบียดเบียนใคร รวมทั้งไม่คิดชั่วร้าย ไม่ไร้สาระด้วยนะคะ
ขอบคุณข้อมูลจาก
The World of Chinese
