5 น้ำพริกแคลอรีต่ำ ไม่ถึง 100 แคลฯ ส่องเมนูน้ำพริกที่กินแซ่บได้แบบไม่อ้วน

         น้ำพริกทะเลถ้วยนี้มีหอยแมลงภู่สดเป็นส่วนประกอบหลัก โขลกกับกระเทียม พริกเหลืองเผา พริกขี้หนูสด กะปิเล็กน้อย ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ปรุงรสตามชอบ แค่นี้ก็อร่อยได้ง่าย ๆ และให้พลังงานเพียง 55 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม หรือ 7 ช้อนกินข้าว เท่านั้น อีกทั้งยังจะได้โปรตีน ธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส จากเนื้อหอย และสารต้านอนุมูลอิสระจากสีเหลือง เขียว แดง ของพริก พร้อมด้วยสรรพคุณทางยาของพริกที่ช่วยขับลม แก้ท้องอืด และยิ่งกินคู่กับผักสดก็จะได้วิตามิน ไฟเบอร์ รวมไปถึงคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มไปอีก

          สำหรับคนที่อยากได้โปรตีนแน่น ๆ และรับวิตามินดีจากอาหาร มาลองน้ำพริกเห็ดฟางถ้วยนี้กัน เพราะจะมีส่วนผสมหลักคือเห็ดฟางและเนื้อปลาทู ซึ่งให้วิตามินดีด้วยกันทั้งคู่

          ส่วนวิธีทำก็ไม่ยาก เพียงนำเห็ดฟาง ปลาทูนึ่ง หอมแดง กระเทียม พริกหยวก พริกขี้หนู โขลกให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาตามชอบ ถ้วยนี้จะให้พลังงาน 74 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม หรือ 8 ช้อนกินข้าว โปรตีน 7.7 กรัม ฟอสฟอรัส 177 มิลลิกรัม เหล็ก 1.1 มิลลิกรัม และยังจะได้ไอโอดีน แมกนีเซียม กรดไขมันโอเมก้า 3 และ 6 จากปลาทูอีกด้วย เน้นกินผักให้มากกว่าข้าวก็อร่อยแซ่บประหยัดแคลไปอีกมื้อ

          เมนูน้ำพริกจากวัตถุดิบหาง่ายอย่างปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ ถ้วยนี้ให้พลังงานเบา ๆ ที่ 79 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม หรือ 7 ช้อนกินข้าว และนอกจากจะเป็นน้ำพริกไม่อ้วนแล้ว ซอสมะเขือเทศในปลากระป๋องยังให้สารไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต้านมะเร็ง อีกทั้งยังเป็นเมนูน้ำพริกที่มีแคลเซียมสูงถึง 265 มิลลิกรัม ด้วยความที่ปลากระป๋องใช้ปลาทั้งตัว รวมไปถึงกระดูก อย่างไรก็ตาม ปลากระป๋องจัดเป็นอาหารแปรรูปที่มีโซเดียมสูง จึงควรระวังในการรับประทาน หรือพยายามปรุงให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

          ส่วนวิธีทำก็ไม่ยาก แค่ตั้งกระทะ นำปลากระป๋องไปผัด ยี ๆ ให้เนื้อปลาละเอียด พอเดือดก็ยกลงจากเตา แล้วใส่หอมแดงซอย พริกขี้หนูหั่น ปรุงรสด้วยน้ำปลาและมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากันก็ตักเสิร์ฟได้

          เมนูน้ำพริกใส่ปลาร้าก็แคลต่ำได้ อย่างปลาร้าบองก็ให้พลังงาน 95 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม หรือ 7 ช้อนกินข้าว และยังได้โปรตีนจากเนื้อปลาร้าที่ใส่ลงไปด้วย แถมสมุนไพรก็เยอะ โดยเริ่มจากสับปลาร้าให้ละเอียด พักไว้ จากนั้นมาคั่วหอมแดง กระเทียม ให้หอม แล้วนำไปโขลกกับตะไคร้ซอย ใบมะกรูดหั่นฝอย เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีและละเอียดพอสมควรแล้วจึงใส่เนื้อปลาร้าสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ ผัดให้พอสุก ใส่พริกขี้หนู พริกป่น และปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกตามใจชอบ

          มาต่อกันที่น้ำพริกกุ้งสด สูตรนี้จะใช้เนื้อกุ้งนางลวก กะปิ พริกขี้หนู มะเขือพวง มะอึกซอย น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา นำกะปิไปย่างไฟพอให้หอม จากนั้นนำส่วนผสมทุกอย่างมาโขลกให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบได้เลย 

• กินน้ำพริกในปริมาณที่พอเหมาะ คือประมาณมื้อละ 1-2 ช้อนกินข้าว หรือถ้ากินเมนูน้ำพริกที่มีความเค็มมาก เช่น มีส่วนผสมของกะปิ กุ้งแห้ง ปลาเค็ม หรือใส่น้ำปลามาก อาจต้องลดปริมาณการกินลงอีกหน่อย เพื่อไม่ให้ร่างกายได้รับโซเดียมมากเกินไป

• กินแต่พออิ่ม ระวังการกินข้าวเยอะกว่าปกติ โดยผู้หญิงควรกินข้าวมื้อละ 2 ทัพพี ส่วนผู้ชายควรกินข้าวมื้อละ 3 ทัพพี

• ควรกินน้ำพริกคู่กับผักสด หรือผักต้ม ผักนึ่ง หลีกเลี่ยงเมนูผักทอดหรือผักราดน้ำกะทิเท่าที่จะทำได้ เพราะอาจได้รับพลังงานจากไขมันในเมนูทอดและกะทิเพิ่มได้

• เติมโปรตีนในมื้อที่มีน้ำพริกผักต้มด้วย โดยอาจจะกินคู่กับไข่ต้มหรือเนื้อสัตว์อย่างอกไก่ต้ม ปลานึ่ง ปลาย่าง เพื่อให้ได้สารอาหารเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะในเมนูน้ำพริกที่ไม่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์เลย

• 14 สูตรน้ำพริกคลีน อาหารเย็นไม่อ้วนชวนมากินน้ำพริก
• รวมฮิตเมนูอาหารเย็นลดน้ำหนัก แคลอรีต่ำ ไม่อยากอ้วนต้องจัดเลย
• ส่องผลไม้ให้พลังงานไม่เกิน 60 กิโลแคลอรี กินเท่านี้สิไม่อ้วน
• 10 เครื่องดื่มแคลอรีต่ำ ดื่มด่ำแบบไม่ต้องกลัวอ้วน
• ของว่างไม่เกิน 100 กิโลแคลอรี อร่อยฟินกว่าเดิม เพิ่มเติมคือไม่อ้วน !