ข้อเสียของการละเว้นบริโภคเนื้อสัตว์ กระดูกอ่อนแอลง (ไทยรัฐ)
หลังนักวิทย์ฯ ออสซี่ พบว่า กระดูกของผู้ที่กินแต่ผักและผลไม้ จะบางกว่าของผู้ที่กินเนื้อสัตว์ด้วยอยู่ 5% แต่ในทางปฏิบัติไม่ได้แตกต่างกันนัก
นักวิทยาศาสตร์เมืองจิงโจ้ พบความรู้ใหม่ของการกินเจอีกว่า อาจมีข้อเสีย เมื่อเทียบกับผู้ที่กินเนื้อสัตว์ด้วยว่า ทำให้กระดูกอ่อนแอและเบาบางลงได้
วารสารวิชาการ "โภชนาการบำบัดอเมริกัน" รายงานว่า นักวิทยาศาสตร์ออสเตรเลียกับเวียดนาม ได้ร่วมกันศึกษาหาความเกี่ยวพันของกระดูกกับอาหาร จากบุคคลต่างๆ 2,700 กว่าคน ได้ผลออกมาว่ากระดูกของผู้ที่กินแต่ผักและผลไม้ จะบางกว่าของผู้ที่กินเนื้อสัตว์ด้วย อยู่ร้อยละ 5
นายตัน เหงียน หัวหน้าคณะนักวิจัยกล่าวว่า ปัญหาดังกล่าวจะเห็นได้ชัดกว่าเพื่อน ในหมู่ผู้ที่งดเว้นการกินเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิง จะมีเนื้อกระดูกบางกว่าเพื่อนที่กินเนื้อสัตว์ ถึงร้อยละ 6 แต่สำหรับผู้ที่กินแต่ผักผลไม้ ไม่กินเนื้อและอาหารทะเล แต่ยังกินไข่และนมเนยแล้ว ในทางปฏิบัติแล้ว ก็ยังคงมีกระดูกเช่นเดียวกับคนที่กินเนื้อสัตว์ด้วย
เขาสรุปรายงานว่า "ผลการศึกษาส่อว่า ผู้ที่กินเจ โดยเฉพาะผู้ที่ปฏิบัติอย่างเคร่งครัด จะมีความแน่นของแร่ธาตุในกระดูกเบาบางกว่า" แต่เขาเสริมว่า "แต่ในทางวิชาการแล้ว ถือว่าเป็นความแตกต่างอย่างไม่สู้มีความสำคัญนัก"
ขอขอบคุณข้อมูลจาก
