ประโยชน์ของเงาะ ผลไม้เมืองร้อน ที่มีดีมากกว่าความอร่อย

เงาะ

          เงาะ ผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวที่หลาย ๆ คนโปรดปราน แต่นอกจากความอร่อยแล้ว เงาะยังมีประโยชน์และสรรพคุณมากมายที่ใคร ๆ ก็คาดไม่ถึงซ่อนอยู่ด้วย

          เงาะ ผลไม้เมืองร้อน เปลือกขนสีแดง รสหวานฉ่ำอมเปรี้ยวนิด ๆ ที่ไม่ว่าใครกินก็ต้องติดใจ ถือเป็นอีกหนึ่งผลไม้ที่มีประโยชน์ดี ๆ สรรพคุณเด็ด ๆ ซ่อนอยู่มาก แถมยังหาซื้อได้ง่าย ราคาไม่แพง และมีคุณค่าทางโภชนาการอาหารแบบจัดเต็ม เรียกได้ว่าเป็นสุดยอดผลไม้เลยทีเดียว แต่น่าเสียดายที่ไม่ค่อยมีคนรู้ถึงเรื่องราวดี ๆ ของเงาะมากนัก ดังนั้นวันนี้เราจึงนำเรื่องราวและประโยชน์ของเงาะมาฝากกันค่ะ

มาทำความรู้จักเงาะกันอีกสักนิด   

          เงาะ ภาษาอังกฤษคือ Rambutan มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Nephelium lappaceum Linn.จัดเป็นผลไม้ตระกูล Spindaceae มีเปลือกสีเขียวหรือแดงตามความอ่อนแก่ มีเนื้อสีขาว และมีเมล็ดข้างในเนื้อ รสชาติของเนื้อเงาะจะหวานฉ่ำ แอบเปรี้ยวนิด ๆ กินแล้วชื่นใจ ซึ่งเงาะถือเป็นผลไม้เศรษฐกิจที่สำคัญของไทย เพราะสามารถแปรรูปและส่งออกได้มากมาย ทั้งเงาะกระป๋อง เงาะกวน เงาะแช่อิ่ม และไวน์เงาะ

พันธุ์เงาะยอดนิยม

          เงาะมีมากมายหลายสายพันธุ์แต่พันธุ์ที่นิยมมีเพียง 3 พันธุ์คือ  เงาะโรงเรียน เงาะสีชมพู และเงาะสีทอง เพราะเงาะสายพันธุ์เหล่านี้เจริญเติบโตง่ายจึงเป็นพันธุ์ที่ชาวสวนเลือกปลูกเพื่อนำมาขายนั่นเองค่ะ

เงาะ

ลักษณะทางพฤกษ์ศาสตร์ของเงาะ


          ลำต้น : เป็นไม้ขนาดกลาง สูงประมาณ 10-15 เมตร แต่ถ้าปลูกตามสวนเกษตรจะสูงแค่ประมาณ 4-8 เมตรเท่านั้น เพราะเป็นการปลูกโดยการเสียบยอดหรือตอนกิ่งแทนการปลูกด้วยเมล็ด จึงไม่สูงมากนัก ลำต้นของเงาะเป็นไม้เนื้อแข็งมีเปลือกสีเทาอมน้ำตาล ดูเป็นพุ่มหนาทึบ เพราะแตกกิ่งจำนวนมาก โดยกิ่งจะมีสีน้ำตาลอมแดง ขนาดเล็ก ทำให้เปราะหักได้ง่าย

          ใบ : เป็นใบประกอบ ขนาด 4x15 เซนติเมตร ทรงไข่กลับหัว เรียบทั้งแผ่นและขอบ ปลายแหลม ไม่มีขน มีเส้นใบ 8-10 คู่ เรียงสลับกันบนก้าน ซึ่งมีขนาดยาว 15-20 เซนติเมตร โดยใบที่อยู่ด้านบนจะมีสีเขียวอมน้ำตาล ส่วนใบที่อยู่ด้านล่างจะมีสีอ่อนกว่า 

          ดอก : เป็นช่อ แทงออกจากปลายกิ่งหรือบริเวณตาใกล้ส่วนปลายกิ่ง (ในกรณีที่ปลายกิ่งถูกตัดออกไป) ช่อดอกจะมีสีน้ำตาลในช่วงแรก และจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวอ่อนเมื่อโตขึ้น แต่ละช่อจะยาวประมาณ 25 เซนติเมตร กว้างประมาณ 20 เซนติเมตร และมีดอกประมาณ 1,450 ดอก แต่จะติดเป็นผลได้ไม่ถึง 1% โดยดอกแบ่งออกได้เป็น 3 ชนิด คือ ดอกเพศผู้ ดอกกระเทยเพศเมีย และดอกกระเทยเพศผู้

          ผลและเมล็ด : เงาะมีลักษณะและสีต่างกันไปตามสายพันธุ์ แต่ส่วนมากแล้วจะเป็นทรงรี มีเปลือกสีเขียว (ผลอ่อน) และสีแดง (ผลแก่) มีเส้นขนอยู่บนเปลือกด้วย เนื้อของเงาะจะมีสีขาวหรือบางพันธุ์ก็ขาวอมชมพู แยกออกจากเปลือกได้ง่าย ส่วนเมล็ดของเงาะจะเป็นทรงรี รูปไข่ มีเปลืองสีน้ำตาลบาง ๆ หุ้ม ซึ่งเงาะบางพันธุ์เนื้อกับเมล็ดจะติดกัน ทำให้แยกออกได้ยาก แต่บางพันธุ์ก็ไม่ติดกัน ซึ่งจะแยกออกได้ง่าย
เงาะ

คุณค่าทางโภชนาการของเงาะ มีอะไรบ้างนะ ?


          USDA Nutrient database ของกระทรวงเกษตร สหรัฐอเมริกา ให้ข้อมูลเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของเงาะ 100 กรัมไว้ดังนี้

          - พลังงาน 82 กิโลแคลอรี
          - คาร์โบไฮเดรต 20.87 กรัม
          - เส้นใย 0.21 กรัม
          - ไขมัน 0.65 กรัม
          - โปรตีน 2.5 กรัม
          - วิตามินบี1   0.013 มิลลิกรัม
          - วิตามินบี2   0.022 มิลลิกรัม
          - วิตามินบี3   1.352 มิลลิกรัม
          - วิตามินบี6   0.02 มิลลิกรัม
          - วิตามินบี9   8 ไมโครกรัม
          - วิตามินซี 4.9 มิลลิกรัม
          - ธาตุแคลเซียม 22 มิลลิกรัม
          - ธาตุเหล็ก 0.35 มิลลิกรัม
          - ธาตุแมกนีเซียม 7 มิลลิกรัม
          - ธาตุแมงกานีส 0.343 มิลลิกรัม
          - ธาตุฟอสฟอรัส 9 มิลลิกรัม
          - ธาตุโพแทสเซียม 42 มิลลิกรัม
          - ธาตุสังกะสี 0.08 มิลลิกรัม

เงาะ

ประโยชน์ของเงาะ สรรพคุณดีงามที่คุณคู่ควร 


1. มีสารอาหารอุดมสมบูรณ์

          เงาะอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์มากมายเลยค่ะ ทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน เหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม แทนนิน วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 และวิตามินบี 3 แถมยังมีวิตามินซีสูงอีกด้วย เรียกได้ว่ากินเงาะอย่างเดียวก็ได้รับสารอาหารเกือบครบถ้วนแล้ว

2. ดับร้อนให้ร่างกาย

          เนื้อในของเงาะมีน้ำเป็นส่วนประกอบอยู่มาก าทานแล้วจะช่วยดับร้อน สร้างความเย็นฉ่ำให้กับร่างกาย อีกทั้งน้ำตาลที่สร้างความหวานฉ่ำให้กับเงาะยังช่วยเติมความสดชื่นให้กับตัวเราด้วยนะ

3. มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ แก้ท้องร่วง ท้องเสีย

          เงาะมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียต่าง ๆ ในร่างกายได้ ดังนั้นการกินเงาะจึงช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียในช่องท้อง อันเป็นสาเหตุของโรคบิด ท้องเสีย และท้องร่วงได้ดีทีเดียวค่ะ

4. ลดการอักเสบของช่องปาก

          นำเนื้อเงาะไปต้ม แล้วนำน้ำมาดื่มเป็นยาแก้อักเสบก็ช่วยลดการอักเสบของช่องปากได้ด้วยนะคะ เพราะอย่างที่บอกว่าเงาะมีฤทธิ์ที่สามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ จึงทำให้ช่องปากเราอักเสบน้อยลงนั่นเอง

เงาะ

5. บรรเทาอาการป่วย


          การกินเงาะช่วยบรรเทาอาหารป่วยได้หลากหลาย เช่น ถ้าปวดหัว ให้นำใบเงาะมาวางไว้ที่บริเวณขมับ จะช่วยให้สมองผ่อนคลายและลดอาการปวดหัวได้มากขึ้น ถ้าเจ็บคอให้นำเปลือกเงาะมาต้มแล้วดื่มเพื่อรักษาอาการเจ็บคอ หรือถ้าเป็นไข้ ให้นำรากของเงาะมาต้มแล้วดื่มเพื่อลดไข้ได้ค่ะ

6. ขับของเสียออกจากไต

          เนื่องจากในเงาะมีสารฟอสฟอรัสประกอบอยู่ ซึ่งสารฟอสฟอรัสเป็นสารที่ช่วยขับให้ของเสียออกไปจากไตได้ ดังนั้นการกินเงาะจึงช่วยให้ไตขับของเสียออกไปง่ายขึ้น โดยไม่ต้องทำงานหนักมาก นอกจากนั้นสารฟอสฟอรัสในเงาะยังช่วยซ่อมแซมและบำรุงเนื้อเยื้อและเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกายของเราได้อีกด้วย การกินเงาะจึงช่วยร่างกายเรารู้สึกแข็งแรงเพิ่มขึ้นได้นั่นเองค่ะ

7.  มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

          เปลือกของเงาะมีกรดแกลลิกที่ช่วยต้านสารอนุมูลอิสระอยู่เป็นจำนวนมาก จึงช่วยลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคมะเร็งลงได้

8.  ไฟเบอร์สูง ช่วยแก้ท้องผูก

          ในเงาะมีไฟเบอร์และน้ำในปริมาณมาก จึงช่วยให้ลำไส้ย่อยอาหารต่าง ๆ ได้ดีขึ้น เมื่อระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น ระบบขับถ่ายก็จะดีตามไปด้วย ทีนี้ก็หมดกังวลเรื่องอาการท้องผูกไปได้ แถมไฟเบอร์และน้ำในเงาะยังทำให้เราอิ่มนานขึ้น และช่วยให้ไม่หิวบ่อย คนที่กำลังควบคุมน้ำหนักอยู่สามารถทานเงาะเพื่อให้อยู่ท้องได้ แต่ควรทานในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้นนะคะ คือไม่เกิน 1 ส่วน หรือประมาณ 5-6 ผล เพราะในเงาะมีน้ำตาลสูง ถ้ามากไปก็จะทำให้อ้วนได้เหมือนกัน

เงาะ

9. เสริมสร้างความแข็งแรงให้กระดูกและฟัน


          เงาะมีทั้งแคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของกระดูกและฟัน ดังนั้นเมื่อเรากินเงาะก็ถือเป็นการเพิ่มความแข็งแรงให้กับกระดูกและฟันได้ด้วยค่ะ

10. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

          เห็นเงาะผลเล็ก ๆ แบบนี้แต่มีวิตามินซีสูงมาก ซึ่งรู้กันดีว่าวิตามินซีคือสารอาหารสำคัญที่ช่วยสร้างเกราะคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรง จึงช่วยป้องกันไข้หวัด เลือดออกตามไรฟันได้ ยิ่งมาผนวกกับธาตุเหล็กและทองแดงที่มีอยู่เต็มเปี่ยมในเงาะ ก็ยิ่งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันแบบคูณสอง เพราะเหล็กและทองแดงจะช่วยสร้างและรักษาสมดุลของเซลล์เม็ดเลือดขาว เม็ดเลือดแดงและหลอดเลือดด้วยค่ะ
    
11. บำรุงผิวพรรณ

          รู้หรือไม่ว่าเงาะสามารถทำให้ผิวของเราดูนุ่ม อ่อนโยน และชุ่มชิ้นได้ด้วยนะคะ เนื่องจากในเงาะมีสารต้านอนุมูลอิสระและน้ำประกอบอยู่มาก จึงช่วยป้องกันความเสียหายจากอนุมูลอิสระ และช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้แก่ผิวเราได้ นอกจากนี้เรายังสามารถนำเมล็ดเงาะมาบดทำเป็นสครับขัดผิวให้นุ่ม แลดูสุขภาพดีได้

12. ดูแลเส้นผม

          นอกจากจะช่วยบำรุงผิวกายแล้ว เงาะยังสามารถบำรุงเส้นผมของเราได้อีกด้วยค่ะ ลองนำใบเงาะมาขยี้ แล้วเติมน้ำลงไปพอประมาณ จากนั้นให้คั้นเอาน้ำออก เสร็จแล้วก็สามารถนำน้ำจากใบเงาะมาชโลมบริเวณหนังศีรษะและเส้นผมได้เลย วิธีนี้จะช่วยให้รากผมแข็งแรงและเส้นผมยาวเร็วมากยิ่งขึ้น และเพื่อให้เห็นผลดีควรทำแบบนี้เป็นประจำนะคะ

เงาะ

13. ประกอบเป็นอาหาร


          แน่นอนว่าเงาะเป็นผลไม้ที่กินแค่เนื้อเฉย ๆ ก็อร่อยแล้ว แต่ถ้าใครอยากลองกินแบบเย็น ๆ โดยแกะเนื้อเงาะแช่ตู้เย็นก่อนแล้วค่อยนำมากิน ก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ แต่แค่นั้นยังไม่พอ เพราะเงาะยังสามารถนำไปแปรรูปเพิ่มมูลค่าและความอร่อยได้อีกมากมาย ทั้งเงาะกระป๋อง เงาะกวน เงาะแช่อิ่ม และแยมเงาะ นอกจากนี้เงาะยังสามารถใช้เป็นวัตถุดิบในการทำอาหาร เช่น  ผัดเปรี้ยวหวาน แกงเผ็ด และต้มจืดเงาะได้ด้วย

14. ใช้ย้อมสีผ้า

          หากอยากมีผ้าสีแดงหรือชมพูจากธรรมชาติ สามารถใช้เปลือกเงาะเป็นตัวช่วยได้นะคะ วิธีทำก็ง่าย ๆ ให้นำเปลือกเงาะประมาณ 1 ถ้วยกับน้ำเปล่าประมาณ 2 เท่าของเงาะ เทลงในหม้อแล้วต้มประมาณ 1 ชั่วโมง เสร็จแล้วพักให้สีเย็นสักครู่ จากนั้นก็เทสีใส่ในภาชนะที่จะใช้ย้อม แล้วให้นำผ้าที่ล้างน้ำเย็นแล้วมาจุ่มจนได้สีที่ต้องการได้เลย แค่นี้เราก็จะมีผ้าย้อมสีแบบธรรมชาติกันแล้วค่ะ

โทษของเงาะ กินมากเกินไปก็ต้องระวัง

          เงาะเป็นผลไม้ที่มีน้ำตาลมาก ดังนั้นผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานจึงควรหลีกเลี่ยงที่จะทานเงาะ และในเงาะยังมีสารแทนนิน (Tannin) ที่มีฤทธิ์ยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ในกระเพาะอาหาร ซึ่งถ้าเราได้รับมากเกินไป อาจทำให้ท้องอืดหรือท้องผูกได้
    
          นอกจากนั้นเมล็ดของเงาะก็ยังเป็นอีกหนึ่งสิ่งที่ต้องระวังด้วยค่ะ เพราะเมล็ดของเงาะมีพิษที่ทำให้ปวดศีรษะ คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง และมีไข้ ถึงแม้จะทำให้สุกแล้ว แต่ก็ยังอันตรายอยู่ดี ฉะนั้นทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงการทานเมล็ดเงาะ และรับประทานเนื้อเงาะในปริมาณพอเหมาะจะดีที่สุดค่ะ  

วิธีเลือกซื้อเงาะ

          การเลือกซื้อเงาะสามารถสังเกตดูได้จากเปลือกค่ะ เราควรเลือกเปลือกที่มีสีสดและขนที่ดูแข็งแรง ไม่แห้งดำ เงาะที่ดีควรมีขนาดพอ ๆ กัน และไม่ควรมีรอยช้ำ ซึ่งอาจหมายถึงเนื้อข้างในเสียหายหรือสุกเกินไปค่ะ

          เชื่อว่าพออ่านจบแล้ว หลาย ๆ คนต้องอยากไปหาเงาะซื้อเงาะมากินบ้างแน่ ๆ แต่อย่างไรก็ตามอย่าลืมนะคะ ว่าถึงเงาะจะมีประโยชน์มากมาย แต่กินมากไปก็เป็นโทษได้ ดังนั้นจึงควรกินแบบพอดีคือประมาณ 5-6 ผลต่อวันเพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดค่ะ


ขอขอบคุณข้อมูลจาก
รายการครัวคุณต๋อย
Puechkaset
Foodfacts 
Stylecraze 
ประโยชน์ของเงาะ ผลไม้เมืองร้อน ที่มีดีมากกว่าความอร่อย โพสต์เมื่อ 21 มิถุนายน 2557 เวลา 20:28:14 29,498 อ่าน แสดงความคิดเห็น
TOP

คิดอย่างไรกับเรื่อง: ประโยชน์ของเงาะ ผลไม้เมืองร้อน ที่มีดีมากกว่าความอร่อย ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !