ผลไม้น้ำตาลน้อย ค่า GI ต่ำ สำหรับคนอยากคุมน้ำตาล-ผู้ป่วยเบาหวานก็กินได้

         ผลไม้ที่คนเป็นเบาหวานกินได้ ส่วนใหญ่จะแนะนำให้รับประทานผลไม้ชนิดที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ หรือที่เรียกกันว่าผลไม้ GI ต่ำ ซึ่งสามารถหาได้ใกล้ ๆ ตัว เพราะมีทั้งผลไม้ไทยและผลไม้เมืองนอกเลยแหละค่ะ ว่าแต่หลายคนอาจไม่ค่อยทราบกันเท่าไรว่า ผลไม้น้ำตาลน้อยที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำมีชนิดไหนบ้าง ดังนั้นกระปุกดอทคอมขอเลือกมานำเสนอบางส่วนตรงนี้ ถ้าพร้อมแล้วก็เลื่อนมาเช็กลิสต์ผลไม้ GI ต่ำ กันเลย 

          ค่า GI หรือชื่อเต็ม ๆ ว่า Glycemic Index คือ ค่าดัชนีน้ำตาล ที่บอกปริมาณน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นหลังรับประทานอาหารชนิดนั้น ๆ เข้าไป โดยเป็นการคำนวณจากการเทียบกับปริมาณน้ำตาลกลูโคสในจำนวนคาร์โบไฮเดรตที่เท่ากัน

          ถ้าค่า GI สูง ร่างกายก็จะดูดซึมน้ำตาลกลูโคสเข้ากระแสเลือดได้เร็ว ทำให้หิวง่ายและหิวบ่อยด้วย เช่น เมื่อเรากินขนมหวาน ๆ เราจะรู้สึกสดชื่นอย่างรวดเร็ว แต่พอเวลาผ่านไปสักพักก็จะรู้สึกอยากกินนู่นกินนี่ขึ้นมาอีก แต่ถ้าค่า GI ต่ำ ร่างกายก็จะดูดซึมน้ำตาลกลูโคสเข้ากระแสเลือดได้ช้ากว่า จึงไม่รู้สึกหิวง่าย  

          เกณฑ์การวัดค่า GI ถูกกำหนดไว้เป็นตัวเลข 0-100 โดยแบ่งออกเป็น 3 ระดับ ดังนี้

• ค่าดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำ = น้อยกว่า 55 (เหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำตาล)

• ค่าดัชนีน้ำตาล (GI) ปานกลาง = 56-69

• ค่าดัชนีน้ำตาล (GI) สูง = 70 ขึ้นไป (เป็นระดับที่ผู้ป่วยเบาหวานควรหลีกเลี่ยง เพราะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้อย่างรวดเร็ว)

          ค่า GI ใช้วัดความเร็วที่ร่างกายดูดซึมน้ำตาลจากอาหารที่กินเข้าไป ส่วน GL (Glycemic Load) คือค่าวัดปริมาณน้ำตาลในอาหารที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น มักจะถูกแนะนำให้ผู้ป่วยเบาหวานใช้ เพราะจำเป็นต้องควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอย่างจริงจัง

          อีกทั้งถ้าดูค่า GI อย่างเดียวอาจพลาดกินอาหารไม่เหมาะสมได้ เช่น ข้าวกล้อง 1 ทัพพี กับช็อกโกแลต 1 แท่ง มีค่า GI เท่ากัน แต่ค่า GL แตกต่างกัน และมีสารอาหารแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง หรือผลไม้อย่างลูกพีชอบแห้ง ลูกพรุน ที่มีค่า GI ต่ำ แต่ค่า GL สูง แบบนี้ก็ไม่ควรกิน เป็นต้น

          ดังนั้น หากผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำตาลในเลือดอยากรับประทานผลไม้น้ำตาลน้อย ก็ควรเลือกผลไม้ที่มีค่า GI ต่ำ และค่า GL ต่ำ จะดีที่สุดค่ะ

          ผลไม้น้ำตาลน้อย ที่มีค่า GI ต่ำกว่า 55 จะมีชนิดไหนบ้าง วันนี้เราขอนำเสนอผลไม้บางส่วนที่เป็นที่นิยมในไทย หาซื้อง่าย และรับประทานสลับกันไปได้ตลอดทั้งปี ตามนี้เลย โดยแนะนำให้รับประทานเป็นผลไม้สด เพื่อรับคุณค่าทางสารอาหารอย่างเต็มที่นะคะ

• ผลไม้สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน เลือกหรือเลี่ยง กินได้มาก-น้อยแค่ไหน ต้องรู้ !
• 15 ผลไม้น้ำตาลน้อย อร่อยแบบสุขภาพดี
• ผลไม้ลดน้ำหนัก 13 ตัวช่วย อยากหุ่นสวยกระชับห้ามพลาด !
• ผลไม้ลดไขมัน 10 ชนิด อยากพิชิตความอ้วน ต้องลอง !
• 12 ผลไม้ลดน้ำหนักสำหรับชาวออฟฟิศ ซื้อแบบพร้อมกินก็เลือกได้ ไม่อ้วน !
• 9 ผลไม้ช่วยขับถ่าย หากินง่าย แก้ท้องผูกได้อยู่หมัด
• ผลไม้ช่วยดูดซึมธาตุเหล็ก เสริมการบำรุงเลือด พร้อมเติมวิตามินอื่น ๆ ให้ร่างกาย